Разведение цесарок в домашних условиях

В настоящее время в общем производстве мяса в РФ лидирует мясо птицы. В условиях отсутствия дефицита продукции птицеводства ключевой задачей отрасли становится повышение качества продукции и удовлетворение потребностей потребителей в диетических продуктах с высокой пищевой ценностью.

Мясо цесарок – ценный продукт питания, характеризующийся высоким содержанием белка, сравнительно низким уровнем жира. Доля белка в мясе цесарки – около 16,4% (цыплят-бройлеров – 15,6%), оно отличается благоприятным аминокислотным составом. Выход съедобных частей в тушке цесарки по сравнению с тушками кур выше до 10-15%, отношение массы мышечной ткани к массе потрошеной тушки – до 10%. Мясо цесарки превосходит куриное и по органолептическим показателям, имеет выраженный вкус дичи.

Яйца цесарок содержат больший уровень сухого вещества, чем куриные, с высоким содержанием бактерицидного фермента лизоцима, скорлупа их плотнее, с меньшим числом пор. Поэтому они пригодны к длительному хранению даже при комнатной температуре, а при 3 ℃ могут храниться до 6 месяцев. По содержанию витаминов и микроэлементов превосходят куриные. При употреблении яиц цесарок не отмечаются случаи сальмонеллеза. Продукт гипоаллергенный.

Промышленное цесарководство наиболее развито во Франции, Италии, США, в России крупные фабрики начали работу с 1945 г. Большая часть поголовья цесарок в РФ содержится, однако, в фермерских и личных подсобных хозяйствах. Птица устойчива к ряду заболеваний, неприхотлива к условиям кормления и содержания. К 3-месячному возрасту молодняк имеет живую массу 1,3 кг при конверсии корма 3 кг на 1 кг привеса. Птица пригодна к клеточному содержанию, но наиболее благоприятно напольное, особенно выгульное, что обеспечивается в небольших хозяйствах.

🔹 Биологические особенности

Цесарки принадлежат к отряду куриные, семейству фазановые, предковая форма – цесарка обыкновенная (Numida melagris). Живая масса взрослых самцов (цесарей) – 1,7-1,8 кг, самок (цесарок) – 1,8-2,1 кг.

Цесарки сохранили способность к кратковременному полету, поэтому при выгульном содержании взрослой птице рекомендовано подрезание маховых перьев (или использование вольеров, покрытых сеткой). Суточному молодняку в некоторых хозяйствах проводят удаление кисти на одном из крыльев.

Половой зрелости достигают к 7-месячному возрасту. Продолжительность продуктивного цикла – 6-7 месяцев, за это время цесарка откладывает до 120 яиц массой около 45-50 г. При искусственном освещении яйцекладку возможно вызвать в желательное время. Инстинкт насиживания развит слабо, как правило, проводят инкубирование яиц.

Цесарки пугливы, остро реагируют на внезапный громкий шум.

Довольно часто встречаются внутривидовая агрессия, каннибализм, особенно при неблагоприятных условиях содержания и неполноценном кормлении.

🔹 Продуктивные породы цесарок

Всего существует около 20 пород цесарок, в РФ наиболее распространены загорская белогрудая, волжская белая, серо-крапчатая, голубая

• Загорская белогрудая. Яйценоскость – 140-150 яиц. Молодняк в 12-недельном возрасте достигает живой массы 1,4 кг.
• Волжская белая. Яйценоскость – 105-120 яиц. Молодняк в 12-недельном возрасте достигает 1,0 кг. Отличается привлекательным товарным видом тушки.
• Серо-крапчатая. Яйценоскость – 80-90 яиц. Мясо имеет высокие вкусовые качества.
• Голубая. Яйценоскость – 80 яиц.

🔹 Инкубирование

Для вывода молодняка цесарок чаще всего организуют инкубацию. Обычно используют инкубаторы, предназначенные для получения молодняка кур, и тот же температурный режим.

❕ Наша публикация о выборе инкубатора.

На инкубирование направляют нормально развитые яйца, не имеющие механических повреждений и загрязнений, массой не менее 40 г. Проводят предварительное овоскопирование и отбраковку яиц, имеющих дефекты.

Наиболее пригодны для инкубирования яйца со сроком хранения не более 7 суток при температуре 2…6 ℃ и влажности воздуха 70-80%. Их собирают в первой половине дня, хранят острым концом вниз.

В выводном шкафу яйца размещают на 26-е сутки инкубирования, влажность в нем должна быть на 5-10% выше, чем для куриных яиц.

Вынимают молодняк на 28 сутки, сортируют, больных цесарят отбраковывают.

Возможно выращивание цесарят под курицей (15-20 яиц под одну) или индейкой (до 25 яиц).

Из-за сниженного инстинкта насиживания естественное насиживание нежелательно, выводимость составляет около 50%. Чаще всего цесарки не несутся в отдельное гнездо, но в некоторых случаях приучаются откладывать яйца в специальные ящики с сеном или войлоком.

🔹 Выращивание молодняка

После вылупления цесарят размещают в освещаемом обогреваемом брудере из расчета не менее 30 см2 площади на 1 голову. В первые 6-8 суток жизни птенцов температура воздуха под нагревателем должна составлять 32…36 ℃, молодняк должен иметь возможность выходить из зоны обогрева в зону комнатной температуры (20 ℃). До 3-недельного возраста освещение в помещении круглосуточное. 2-3 недельный молодняк обычно размещают в клетках, с 2-месячного возраста организуют выгул.

В кормлении используют специализированные комбикорма для молодняка кур или влажные мешанки. В возрасте 1-10 суток скармливают вареное яйцо, также молодняку вводят творог, измельченные зеленые корма. С 5 суток жизни вводят минеральные добавки, ракушку, мелкий гравий. До 2-месячного возраста птицу кормят 5 раз в сутки, позднее переводят на 3-разовое кормление. С 2,5-месячного возраста применяют корма для взрослой птицы.

🔹 Содержание взрослой птицы

В животноводческих помещениях требуется поддерживать оптимальные температуру, влажность воздуха, уровень вентиляции. Взрослые цесарки в целом неприхотливы к температурным условиям: в зимний период в помещениях поддерживают температуру не ниже 15 ℃, в летний птица без снижения продуктивности выдерживает до 30 ℃. Выгул возможно организовывать даже зимой в безветренную погоду при температурах до -15 ℃.

Взрослым цесаркам при содержании в помещениях обеспечивают продолжительность светового дня около 16-18 часов.

Птицу размещают в клеточных батареях, а также на сетчатых полах или на глубокой подстилке (15-20-сантиметровый слой соломы, опилок и т.п.). Если содержание напольное, плотность посадки – 5 голов на 1 м2 полезной площади пола, организуют насесты из бруска из расчета 1 м на 3 взрослых цесарок.

Оптимальная влажность воздуха – 60-65%.

Требования к вентиляции помещений у цесарок сходны с потребностями кур.

Родительское стадо цесарок используют в течение 1-2 лет. Группы формируют из здоровых самок и самцов в пропорции 4-5:1. В случае содержания на подстилке спаривание естественное, при клеточном зачастую организуют искусственное осеменение.

В кормлении используют сухие полнорационные комбикорма, в некоторых случаях мешанки. Взрослая птица потребляет около 130-150 г корма в сутки. Применяют те же типы кормушек и поилок, что и при содержании кур. При выгульном содержании птица может почти полностью удовлетворять свои потребности в кормах животного происхождения.

Список использованных источников:

• Баженов Н.А., Забиякин В.А. Диетические свойства мяса цесарок // Современные проблемы медицины и естественных наук. – 2016. – С. 70-73.
• Кудрявец, Н.И. Декоративное птицеводство. В 2 ч. Ч. 2. Выращивание индюков, цесарок, перепелок, голубей, фазанов и страусов в подсобных или фермерских хозяйствах : учебно-методическое пособие / Н.И. Кудрявец, С.В. Косьяненко, А.В. Малец. – Горки : БГСХА, 2018. – 113 с.
• Шопинская М.И., Соловьева А.А., Парашутина А.А. Цесарки – одно из перспективных направлений развития современного птицеводства в России // Евразийское Научное Объединение. – 2019. – № 8-2. – С. 139-140.
• www.agroxxi.ru/wiki-animal/ces...
• Разведение цесарок как бизнес (октябрь 2021) — vipidei.com
• ferma.expert/pticy/cesarki/raz...
• gurukuru.ru/bird/tsesarki/sode...