Побурение мякоти плодов яблони – методы преодоления заболевания

Побурение мякоти – физиологическое заболевание, начинающееся по мере старения плодов (физиологическое) или под действием температур воздуха ниже оптимума (низкотемпературное), может поражаться около 25% урожая.

О побурении сердцевины яблок – в нашей публикации.

🔴 Симптомы болезни

Расстройство начинает развиваться с области в 2-3 мм под кожицей плода, здесь и вдоль проводящих пучков отмечаются бурые участки с четкими границами. Далее болезнь распространяется в глубь яблока. На кожице становятся заметны нечеткие пятна сине-зеленого окраса, она утрачивает блеск, размягчается, темнеет, в некоторых зонах просвечивает. При сильном развитии заболевания плод поражен полностью, включая и семенную камеру, его форма может изменяться. На срезе поверхность плода влажная. Пораженная мякоть рыхлая, обычно имеет горьковатый вкус.

🔴 Негативные факторы:

• При низкотемпературном побурении главную роль в развитии патологии имеет переохлаждение плодов на хранении. Они трудноотличимы от расстройства плодов при замораживании (когда ткани охлаждаются до температур ниже -2,5 ℃), однако в первом случае кожица плодов легче вминается и снимается.
• Нарушения минерального баланса в плодах – избыток азота (при избыточных дозах азотных удобрений), дефицит кальция, а также калия, фосфора. По А.П. Миронову, 5-кратная обработка препаратами кальция за период вегетации или 2-кратная перед уборкой были связаны с повышением плотности плодов, уровня углеводов и органических кислот. Яблоки с высоким содержанием органических кислот оказались более устойчивыми к физиологическим болезням в поздние сроки хранения, однако это не предохраняло плоды от побурения при низких температурах.
• Температурный стресс – повышенная температура воздуха в летний период, а также затяжная теплая осень.
• Характерно действие генетических факторов: наиболее сильно поражаемые сорта – Антоновка обыкновенная и новая, Победитель, Бойкен, Джонатан, Айдаред, Ренет Симиренко, Ренет шампанский, Кальвиль снежный, Мезенское, Алмаатинское зимнее и пр.
• Плоды молодых насаждений (с единичными крупными яблоками) и низкоурожайных садов повреждаются чаще.
• Нарушенный водный обмен (в т.ч. избыточное орошение).
• Несоблюдение сроков уборки урожая.
• Неправильные режимы и сроки хранения (низкая температура, слишком долгий период хранения, не соответствующий особенностям сортов).

🟢 Профилактические меры:

• Использование маловосприимчивых сортов.
• Закладывание садов на слаборослых клоновых подвоях (в важности подвоя – в нашей статье).
• Обеспечение регулярности плодоношения, прореживание плодов.
• Полноценность водного режима насаждений.
• Рациональная фертигация. Некорневые обработки солями кальция.
• Своевременный съем урожая.
• Послеуборочная обработка яблок препаратами кальция, а также ингибитором биосинтеза этилена (1-МЦП).
• Температура в хранилище +3…+4 ℃, рекомендовано хранение в модифицированной газовой среде (МГС). При использовании МГС, по данным Е.Р. Хубаевой и соавт., поражение плодов по сравнению с контролем достоверно снизилось на 3,8%. Ингибируется развитие физиологических (и грибных) болезней яблок, снижается интенсивность обменных процессов, отмечено возрастание рентабельности хранения на 12,8%.

Список использованных источников:

• Миронов А.П. Приемы повышения товарных качеств плодов яблони в Прикубанской зоне плодоводства: автореф. дис. канд. с.-х. наук. – Краснодар, 2009. – 23 стр.
• Никитин А.Л., Макаркина М.А. К истории изучения во ВНИИСПК лежкости плодов яблони // Состояние и перспективы селекции и сорторазведения плодовых культур. – 2005. – С. 94-102.
• Хубаева Е.Р., Тохтиева Л.Х., Цугкиева В.Б. Совершенствование способов хранения плодов яблони // Достижения науки – сельскому хозяйству. – 2017. – С. 215-218.
• болезни хранен | Результаты поиска | АППЯПМ (asprus.ru)
• all-begonias-tamaravn.blogspot...
• rusfermer.com/zashhita-sada-i-...
• limonsu.ucoz.com/publ/nasha_da...
• zen.yandex.ru/media/tvoya_usad...