Пищеварительная система сельскохозяйственной птицы

Пищеварительная системы курицы значительно отличается от пищеварительной системы других моногастричных животных. У птицы нет зубов, следовательно отсутствует процесс жевания. Пищевод идет прямо в зоб, где начинается переработка корма. Из зоба пищевая масса проходит в преджелудок (железистый желудок) – толстостенный орган, расположенный непосредственно у преджелудка. Здесь поступивший корм временно сохраняется, пока обильно выделятся пищеварительные соки. После этого проходит в преджелудок, мускулистый орган, который обычно содержит камни и крупнозернистый песок, где пищевая масса измельчается и перемалывается. Затем продвигается по тонкому кишечнику, слепой кишке и толстому кишечнику к клоаке.

Особенности пищеварительного аппарата сельскохозяйственной птицы (кур, индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов, фазанов, страусов): быстрота и высокая интенсивность процессов переваривания, всасывания и усвоения питательных веществ; процесс пищеварения протекает быстро, требуется 2,5 часа для несушек и 8-12 часов для не несущихся, чтобы корм прошел от клюва до клоаки; высокая пластичность и приспособленность к характеру корма.

ЖКТ птицы сравнительно короткий: у кур и индеек он всего лишь примерно 7–8 раз, у гусей и уток в 6–11 раз длиннее тела.

Подробнее

Клюв состоит из надклювья и подклювья.  Зубы частично заменяют острые края рогового чехла клюва, которым захватывают, удерживают и частично измельчают пищу. Подбородка нет — подклювье плавно переходит в горло. Форма клюва зависит от способа питания определенного вида птиц— у кур он твердый и конусообразный, у уток и гусей — удлиненный, слегка приплюснутый. Край клюва водоплавающих с зубцами или с поперечными пластинами образует своеобразный фильтровальный аппарат.

Язык по форме соответствует клюву. На языке есть ороговевшие сосочки, помогающие захватывать и удерживать корм. Акт глотания (у кур 180–240 в минуту, у индеек— 60) начинается с быстрых движений языком по направлению к глотке, совершаемых при участии соответствующих мышц.

Слюнные железы секретируют незначительное количество (7-25 мл/сут.) богатой муцином слюны, которая способствует в первую очередь лучшему скольжению корма.

Пищевод представляет собой длинную мышечную трубку, главная функция которой транспортировка.

Зоб. Под действием перистальтических сокращений стенки пищевода пища поступает в зоб (вместимость 70-100 мл). У кур он представляет собой расширение средней части пищевода, которое состоит из левого и правого зобных мешков. Покрыт тонким кожным мускулом, служащим для поддержания определенной степени растяжения. У гусей и уток вместо зоба имеется ампуловидное расширение пищевода. Длительность пребывания в зобе накопившегося корма 3–18 ч; смешиваясь далее с проглоченными жидкостями и муцинами слюны, размягчаются особо твердые компоненты корма. Здесь переваривается 15–20% углеводов.

Далее пища поступает в железистый желудок, вместимостью 2-3 мл (масса и длина у кур 3,5–5 г и 3–3,5 см, индеек 6–14 г и 2–4,5 см, уток 3,5–9 г и 3–6,5 см, гусей 8–13 г и 4–4,7 см) и транзитом, смешиваясь с желудочным соком, переходит в мускульный желудок S-ой формы (у кур масса 25–100 г; индеек 75–150, уток 30–145 г, гусей 80–150 г).

В мускульном (мышечном) желудке, вместимость которого 9-23 мл, корм задерживается и механически перетирается. Для этого имеются мощные складчатые мышцы и плотная кератоидная пленка — кутикула. Поверхность кутикулы изрезана многочисленными бороздками и местами глубокими складками. Непосредственно участвуют в измельчении корма гастролиты — нерастворимые в желудочном соке мелкий гравий или крупнозернистый песок. У кур давление в мускульном желудке достигает в среднем 100–160, у уток— 180, у гусей— 265–285 мм рт. ст.

Внутренняя поверхность мускульного желудка состоит из однослойных железистых эпителиальных клеток, тесно прилегающих друг к другу, которые следует рассматривать как продолжение железистого слоя железистого желудка. В мускульном желудке расщепляется 17–25% углеводов и 9–11% жиров.

В тонком отделе кишечника происходят процессы всасывания. Морфологически и функционально тонкий отдел кишечника делится на двенадцатиперстную, тонкую и подвздошную кишки. Общая длина тонкого кишечника колеблется в зависимости от вида, породы, пола, возраста и программы кормления птицы: у кур в среднем равна 150 см, у индеек — 250 см, у уток — 160 см, у гусей — 240 см. У самцов кишечник длиннее, чем у самок. Жидкий корм способствует удлинению кишечника по сравнению с твердым.

Двенадцатиперстная кишка образует простую длинную петлю. Между коленами петли находится поджелудочная железа. Остальная часть тонких кишок имеет вид тонких завитков, прижатых друг к другу.

В качестве застенных желез у птиц имеются печень и поджелудочная железа (выделяет непрерывно сок, 27-28 мг/кг/сут.). Печень птицы довольно крупная — 2–8% массы тела (масса у кур 30–60 г, индеек 60–120 г, гусей 65–175 г). В ней выделяются две главные доли. На правой доле имеется желчный пузырь. Желчь птиц представляет собой густую маслянистую жидкость темно-зеленого (пузырная желчь) или ярко-зеленого (печеночная желчь) цвета, выделяющуюся непрерывно непрерывно, 26-37 мл/сут.

К толстому отделу кишечника относится прямая кишка с парными слепыми отростками (вместимость 17,5 мл). Заполнение слепых кишок происходит за счет антиперистальтических движений прямой кишки и одновременной перистальтики самих отростков. Данный процесс происходит один раз в 35-70 мин. В слепых отростках толстого кишечника происходит гидролиз клетчатки (10-30%).

Толстый отдел кишечника впадает в клоаку, куда открываются также отверстия мочеточника и спермиопровода/яйцевода.

Источники: