Какую роль играют ЛЖК в кормлении коров?

Животноводство

384

Какую роль играют ЛЖК в кормлении коров?

ВОПРОС: Коллеги, поделитесь проверенной информацией о рубцовом пищеварении КРС. Интересует, какие летучие жирные кислоты образуются в результате микробиального пищеварения в рубце? И какую роль играют в кормлении коров? Как на них повлиять?

Итоги: будут подведены 25.08 в 16:30 по московскому времени
  • Категория: Кормление
  • Регион: Все регионы
  • Номер вопроса: ID В188
  • Вид животного: КРС
Отвечайте на вопрос от Direct.Farm в комментариях к этому посту и получайте денежное вознаграждение за ответы!
Платим 1000 рублей за развернутый комментарий по теме обсуждаемого вопроса.

Краснодарский край
Опубликовано: 24 августа, 2021 в 16:31
Тэги:

7 комментариев

Основные летучие жирные кислоты (ЛЖК) это уксусная, масляная и пропионовая. ЛЖК напрямую всасываются через стенки рубца и с током крови попадают в печень, где из них синтезируется около 70% энергии идущей на поддержание жизни, рост, молочную продуктивность, развитие плода и т.д.
ЛЖК играют очень важную роль в метаболизме жвачных. Пропорции, в которых они синтезируются в рубце, напрямую влияют на содержание жира и белка в молоке.

Состав ЛЖК в рубце:
Пропионовая около 20% (10 – 30%), масляная около 10% (5 – 20%), уксусная 65% (45 – 75%). На долю муравьиной и валериановой кислот приходится 1 – 5%.

Пропионовая кислота влияет количество молочного сахара (лактозы) и стимулирует синтез белка в молоке.
Масляная кислота используется при образовании запасов жира в организме, частично на образование молочного жира и участвует в энергетическом обмене.
Уксусная кислота влияет на синтез молочного жира и может частично использоваться при образовании жировых отложений в теле животного.
На количество и соотношение ЛЖК влияют качество кормов и состав рациона.
Высокое содержание клетчатки в рационе дает возможность развиваться популяции бактерий, которые выделяют уксусную кислоту, но эти бактерии очень чувствительны к жирам и повышению кислотности рубца. Если в рационе содержится много жиров и быстро перевариваемых углеводов, то рост популяции этих бактерий снижается и они постепенно исчезают. Это процесс влечет за собой снижение продуктивности и потребления корма.
Корма с высоким содержанием крахмалов, такие как различные зерновые и картофель, используются популяциями бактерий, вырабатывающими пропионовую и масляную кислоты. Быстро ферментируемые крахмалы повышают кислотность рубца и подавляют жизнедеятельность бактерий, разлагающих клетчатку, что снижает содержание жира в молоке.
Уксусная кислота – конечный продукт разложения клетчатки. Корма с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием энергии повышают процент уксусной кислоты в составе ЛЖК рубца. Для повышения жира в молоке в рацион включают сено и солому.
Пропионовая кислота – конечный продукт разложения крахмалов и сахаров. Пропионовая кислота обеспечивает выработку энергии для увеличения живой массы, синтеза лактозы, влияет на количество белка в молоке. Для обеспечения нормального уровня пропионовой кислоты необходимо включать в рацион корма с высоким содержанием крахмалов и сахаров.
Масляная кислота – конечный продукт разложения крахмалов и сахаров. В печени масляная кислота превращается в кетоновые тела, которые используются организмом как источник энергии. В процентном соотношении к другим ЛЖК масляная кислота не очень сильно изменяется, поэтому влиять на количество жира в молоке не может.

25.08.2021
Диана Едзаева,  
поздравляем!
Ваш ответ на вопрос ID В188 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - info@direct.farm
25.08.2021
Большая часть углеводов расщепляется до моносахаридов, которые рубцовой микрофлорой превращаются в лжк. Их может образовываться до 4,5 кг ,(в среднем 3-4 кг, в зависимости от вида кормов и веса животного). ЛЖК в норме почти полностью затрачиваются организмом, из них животное получает до 70% энергии. Более того, лжк первостепенно влияют на жирномолочность. Но при этом их избыток, на равне с обильным скармливанием легкобродчщих и кислых кормов, может приводить к закислению рубца и ацидозу.
При этом важен не только количественный показатель лжк, но и качественный. В зависимости от состава микроорганизмов в рубце и условий среды состав (лжк) может разниться, но в норме он держится примерно в таком соотношении: уксусная кислота 63-67%, пропионовая 18-22% и масляная до 15%. В целом они составляют около 95% лжк, остальные 5% высшие лжк.
В первую очередь влияет на данное соотношение рацион. Крахмалистые корма - концентраты увеличивают концентрацию пропионовой кислоты. При этом при недостатке крахмала или при снижении рН (ниже 6,2) происходит гибель пропионогенной микрофлоры (выходит, при ацидозе мы получаем замкнутый круг, и помимо общего зашкаливания кислот мы ещё и теряем нужные нам, пропионовую и уксусную). Учитывая, что глюкогенным эффектом обладает только пропионовая кислота, это вызывает резкое падение глюкозы и соответственно напрямую ведёт уже к кетозу. Получаем кето-ацидоз.
На количество уксусной кислоты в большей степени влияет наличие в рационе клетчатки. Маленькое количество грубых кормов в рационе, особенно при преобдадании концентратов, ведёт к закислению рубца, ацидозу и, соответственно, уменьшению уксусной и пропионовой кислот и росту масляной кислоты. Тем не менее, и высокое количество клетчатки вызывает ацидоз, так как ведёт к деградации эпителия рубца, так как растет уровень уксусной кислоты и падает уровень пропионовой и масляной, а последняя как раз способствует поддержанию и восстановлению сосочков в рубце.
Выход на самом деле прост - балансировать рационы так, чтобы рН держалась в пределах 6,2-6,5 (оптимальная кислотность для п"пропионо-бактерий"). Для этого следим за тем, чтобы в рационе содержалось около 30% (до 40, но не менее 25) крахмала. При этом количество сахара должно быть в 1,5-2 раза меньше, чем сахара, а сахаро-протеиновое соотношение держалось около 0,8-1. Количество клетчатки на высокопродуктивное комплексе должно держаться не менее 16, но и не более 22% (для малопродуктивных животных можно до 30%).
И не забываем о качестве сенажа и силоса, предотвращая попадание в рацион масляных кислот в чистом виде.
25.08.2021
Галина Ильенко,  
поздравляем!
Ваш ответ на вопрос ID В188 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - info@direct.farm
25.08.2021

Начнем с физиологии. Рубец составляет 85 % сложного желудка и весит до 20 % от массы тела, вмещает 100-250 литров, оптимальный рН – 6,5-6,8. В рубце корм подвергается механической обработке: он перемешивается, перетирается, измельчается и отжимается; слизистая рубца шероховатая за счет сосочков. Кроме того, в рубце идут процессы химической и биологической обработки корма, которые осуществляются микроорганизмами: бактериями, инфузориями и грибками. За счет ферментов микрофлоры организм обеспечивается энергией на ¾ от потребности, белком до ½.

Поскольку рацион коровы состоит из растительных кормов, это 40-80 % углеводы. Под действием целлюлозолитических, амилолитических, молочнокислых микроорганизмов происходит расщепление, переваривание веществ корма до более простых. Например, легкоферментируемый крахмал на 90% расщепляется до глюкозы.

В процессе гидролиза углеводов (клетчатки) сахара и полисахариды расщепляются до глюкозы, которая накапливается в микроорганизмах в виде гликогена. А потом сбраживаются до летучих жирных кислот (ЛЖК). ЛЖК (у коров образуется до 4,5 кг) и их соотношение зависти от рациона:

- уксусная кислота – СН3-СООН – 60-70% (используется на образование лактозы, липидов, молочного жира*);

- пропионовая кислота – СН3-СН2-СООН - 15-20% (из нее образуется углеводы в организме, молочные сахара, гликоген в печени, белок в молоке);

- масляная кислота – СН3-СН2-СН2-СООН – 7-15% (идет на образование кетоновых тел, энергия, молочные и тканевой жир).

*Молочный жир образуется из глицерина и жирных кислот, важный источник - уксусная кислота в виде ацетата, которая образуется в рубце коровы. Снижение уксусной кислоты – снижение жирности. В свою очередь процент содержания уксусной кислоты зависит от гормонов щитовидной железы, чем выше их активность, тем больше жирность молока.

Оптимальное количество ЛЖК в рубце 6-14 мг/100 мл. 10 % ЛЖК теряется с отрыжкой.

ЛЖК через слизистую преджелудков всасываются в кровь, в сыворотке крови КРС 0,3-0,4мэкв/мл.

При расщеплении клетчатки образуется преимущественно уксусная кислота, при достаточном количестве крахмала и сахаристых кормов – пропионовая. При концентратном кормлении и малом количестве грубых кормов, снижается уровень уксусной и повышается уровень пропионовой и масляной кислот. При скармливании кислых силосов повышается уксусная и масляная, снижается пропионовая, а в результате снижается поедаемость корма, развиваются ацидоз и/или кетоз. При нарушении соотношения ЛЖК в рубце происходит сдвиг рН и развивается субклинический ацидоз. А кроме того, гибнет полезная микрофлора, замещается патогенными микроорганизмами. Нарушается трофика слизистой преджелудков, «лысеет рубец» - разрушаются ворсинки, образуются эрозии, язвы.

Капроновая, валериановая кислоты – образуются в очень незначительных количествах и имеют более длинные углеродные цепи. В процессе расщепления белка образуются изомасляная, изовалериановая и 2-метилмасляная, также в небольших количествах.

Помимо ЛЖК, в процессе гидролиза образуется много побочных веществ. Например, аммиак, мочевина, нитраты используется для синтеза белка бактерий. В небольших количествах аммиак всасывается в кровь и обезвреживаются в печени до мочевины, вновь с током крови попадает в рубец, часть выводится с мочой. В крови нормальная концентрация NH3 – 0,1-0,2 мг/%, а 2-4 мг/% - смерть.

В рубце образуются газы – 500-1500 л в сутки в основном СО2, метан, азот. Они используются микроорганизмами создают для них анаэробную среду (подавляющее большинство представителей полезной микрофлоры именно анаэробы, активно размножаются в бескислородной среде), а также способствуют отрыжке.

Стоит также помнить, что органические кислоты и их соли используются для подкисления и консервации кормов, на рынке имеются кормовые добавки на основе органических кислот, разумно это учитывать при составлении рациона.

25.08.2021
Екатерина Греблова,  
поздравляем!
Ваш ответ на вопрос ID В188 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - info@direct.farm
25.08.2021
Благодарим за дискуссию, обсуждение завершено!
25.08.2021
Похожие посты