3 фактора, влияющих на цвет яичного желтка

При использовании рациона, основанного исключительно на кукурузе в качестве источника злаков, цвет яичного желтка приобретает желто-оранжевый оттенок, который может быть оценен примерно в 9 баллов по шкале Роше от 1 до 15. Для большинства рынка этого достаточно. И все же некоторые предпочитают более насыщенный оттенок, и с этой целью дополнительно добавляют до 10 граммов ксантофилла на метрическую тонну корма. Это придает яичному желтку оттенок, достигающий около 12+ по шкале Роше.

Однако на практике даже при таком обогащенном рационе часто получаются бледные яичные желтки, и в большинстве случаев это не является ни дефектным продуктом (пигментом), ни ошибкой при смешивании. Существует несколько факторов, влияющих на пигменты, необходимые для отложения яичного желтка.

Наша статья «Пигменты: использование добавок в рационах птицы»

1. Факторы животного происхождения

Кокцидиоз, особенно у несушек при неклеточном содержании, часто называют причиной снижения усвояемости питательных веществ, и это также влияет на пигменты корма. То же самое можно сказать и о любых других стрессовых факторах, влияющих на усвояемость питательных веществ. Помимо болезней, тепловой стресс является еще одним подобным фактором, вызывающим значительное снижение окраски яичного желтка.

2. Факторы кормления

Пигменты являются антиоксидантами, это означает, что они могут поглощаться свободными окисляющими радикалами. Таким образом, корм, богатый окисленными липидами, уменьшит количество доступных пигментов для окрашивания яичного желтка. С этой целью первостепенное значение имеет использование липидов хорошего качества. То же самое можно сказать и о добавлении в корм других антиоксидантов, одним из которых является дополнительный витамин Е. Кроме того, присутствие некоторых микотоксинов может быть связано со снижением окраски яичного желтка.

3. Производство кормов

Свежая кукуруза содержит полный набор пигментов. Кукуруза, хранящаяся в течение года, - нет. Как упоминалось, пигменты являются антиоксидантами, и они имеют тенденцию портиться. Длительное хранение кукурузы может снизить доступность пигмента примерно до 50%. То же самое можно сказать и о синтетических пигментах, которые входят в состав витаминно-минерального премикса. Некоторые микроэлементы являются агрессивными окислителями и могут вызывать порчу пигмента. Хранение сырья и продуктов, содержащих синтетические пигменты, в жарких и/или влажных условиях приведет к снижению доступности пигментов. И наоборот, природные антиоксиданты могут помочь птице лучше переносить тепловой стресс.

По материалам Иоанниса Мавромихалиса

Перевела А. Звоникова. 

Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на Животновод Direct.Farm, чтобы не пропустить самое важное!