Плохая завязываемость ягод винограда

Отдельное соцветие винограда содержит сотни цветков, однако не все они дают завязь и далее превращаются в ягоды. В среднем до ягод развиваются около 50% цветков. Больший процент завязывания может привести к образованию более компактных и плотных гроздей, которые сильнее подвержены грибным болезням, особенно в регионах, где распространена, например, серая гниль. Низкая завязываемость (менее 30%) может привести к образованию гроздей с небольшим количеством ягод и/или со значительной изменчивостью их размеров в пределах одной грозди (в зарубежных источниках это явление часто называют «куры и цыплята»).

Существует несколько механизмов плохого завязывания плодов. Может произойти потеря всего соцветия (некроз соцветия) или же отдельных цветков внутри него. Бутоны могут опадать до цветения, некоторые цветки – во время цветения, иногда осыпается завязь. В некоторых случаях образуются мелкие ягоды, которые не созревают и могут осыпаться до сбора урожая, иногда же они сохраняются. Если отмечается значительное нарушение завязывания, следует описать и задокументировать наблюдения, поскольку это может указывать на возможную причину. Желательно сделать фото, оценить массу гроздей в разные периоды, вести записи о погоде, проконсультироваться со специалистами по обрезке о влиянии силы роста винограда на завязываемость и возможных мерах коррекции. 

Плохое завязывание может быть связано с факторами, влияющими на развитие частей цветка в период между распусканием почек и цветением. Процесс развития начинается вскоре после распускания почек и занимает примерно 6-8 недель. Условия во время цветения могут быть решающим фактором в определении количества цветков на соцветии, завязывающих плоды. Поскольку почти 50% цветков соцветия в норме могут не давать завязь, некоторое их опадение является нормальным. Лучше всего подождать примерно 10-12 дней после полного цветения, чтобы оценить завязываемость.

Известно, что питание виноградной лозы влияет на генеративные органы, развивающиеся в течение предыдущего вегетационного периода. Недостаточная обеспеченность углеродом (C) или азотом (N) – возможная причина плохого завязывания ягод и некроза соцветий. Дефицит микроэлементов бора (B) и цинка (Zn) может привести к плохому завязыванию, поскольку они играют роль в росте побегов в начале сезона, бор также важен для образования пыльцевых трубок, необходимых для оплодотворения. Водный стресс перед цветением также может быть связан с плохим завязыванием из-за нарушения роста побегов и поглощения питательных веществ. Влияние C и N на цветение и завязывание сложное и изучено пока не до конца. Как слишком низкий, так и слишком высокий уровень N может привести к плохому завязыванию ягод или некрозу соцветий. Взаимосвязь может заключаться не только в общих концентрациях N в тканях винограда, но и в балансе C:N. 

Растения с высокой силой роста, как правило, имеют более высокий уровень N в тканях, что снижает отношение C:N. В любом случае несбалансированные уровни и нарушение баланса C:N может привести к плохим развитию цветков и завязыванию ягод. Также нужно учесть конкуренцию тканей за элементы питания. У растений с высокой силой роста побеги как бы «объедают» соцветия, активно потребляя питательные вещества. Чтобы добиться хорошего завязывания, нужно поддерживать равновесие между вегетативным и генеративным ростом. 

Пасмурная, прохладная и влажная погода может привести к снижению завязывания ягод, однако механизм нарушения различается в зависимости от фазы роста. Холодная и пасмурная погода перед цветением вызывает проблемы в развитии цветков. Эти факторы, вероятно, связаны с обеспеченностью винограда C и N, особенно если рост задерживается на ранних стадиях вегетационного периода. Если ко времени цветения погода холодная, оно может задержаться, а завязываемость понижается. Наконец, дождь во время цветения может физически препятствовать опылению и оплодотворению.

Все, что серьезно повреждает крону винограда, может привести к проблемам с завязыванием ягод. Эти ранние осенние заморозки, зимние повреждения, град, проблемы, влияющие на листья (питание вредителей, гербициды и т.д.). Осенью виноградная лоза перенаправляет питательные вещества из листьев, чтобы сохранить их запасы в стволе и корнях. Если сильные осенние заморозки происходят задолго до листопада, может произойти значительное нарушение запасания питательных веществ, что приведет к ослаблению винограда следующей весной. Точно так же любое событие, которое может привести к значительной дефолиации в конце вегетационного периода или ранней весной, может нарушить развитие цветков и снизить завязывание ягод из-за снижения ассимиляции и запасания углерода.

Некоторые сорта и клоны Vitis vinifera сами по себе имеют невысокую завязываемость. Основная причина этого не определена. В некоторых редких случаях проблемой могут быть нарушения при самоопылении. Лозы Vitis muscadinia часто двудомные (имеют только мужские или женские цветки). 

Хотя нельзя контролировать погодные условия, можно сделать все возможное, чтобы виноградники оставались здоровыми, обеспечить хороший баланс элементов питания, правильную обрезку, полноценную систему защиты. Когда это будет достигнуто, даже неблагоприятные по метеоусловиям годы вызовут лишь небольшие проблемы с цветением и завязыванием ягод. Там, где существуют серьезные проблемы с чрезмерной/недостаточной силой роста винограда, проблемы равновесия вегетативного и генеративного роста иногда сложно решить, и для достижения результата может потребоваться более одного сезона.