Уход за виноградником после уборки урожая: подготовка к зиме

Подготовка лоз к зиме начинается между сбором урожая и первыми заморозками. Помочь винограду хорошо перенести холода могут своевременное внесение удобрений, борьба с вредителями и болезнями.

Виноград, выращиваемый в регионах с прохладным и холодным климатом, сталкивается с широким спектром экологических стрессоров. Наиболее значимые из них – прохладный сравнительно короткий вегетационный период и холодные зимы, которые могут нарушать здоровье лоз из-за гибели спящих почек, разрушения сосудистых тканей. Европейские сорта (V. vinifera) различаются по зимостойкости и морозоустойчивости, некоторые считаются довольно зимостойкими, но температуры
-15…-22 ℃ могут нанести им обширный ущерб. Это, в свою очередь, потребует дорогостоящего обновления или новой посадки виноградников. Помимо рационального выбора участка и сорто-подвойной комбинации важно также, чтобы агротехника, применяемая летом, не усугубляла восприимчивость лоз к холодовым повреждениям. Благодаря правильному управлению насаждениями стресс виноградной лозы можно снизить за счет обеспечения оптимального накопления неструктурных углеводов в почках и древесине.

Хотя может показаться, что после уборки ягод с виноградными лозами дальше ничего не происходит, на самом деле все обстоит иначе. Когда урожай снят, растения начинают распределять ресурсы. Из почвы лозы поглощают минеральные вещества, а посредством механизма фотосинтеза создаются запасы углеводов, которые хранятся в древесине. Фаза после сбора урожая является одним из наиболее критических периодов, поскольку накапливаемые запасы будут использованы лозой во время покоя и для роста в следующем сезоне. Другими словами, от распускания почек до цветения виноградная лоза полагается на запасенные углеводы, поэтому ранний рост вегетативных органов, цветение и завязывание ягод связаны с послеуборочным периодом и формированием резервов. Согласно исследованию, проведенному Bennett et al. в 2005 г., вегетативный рост и урожайность напрямую связаны с послеуборочным уходом за виноградниками.

Питательные вещества теряются, когда грозди убирают и вывозят из виноградника, поэтому важно их восполнить.
Один из критических периодов для усвоения азота – время между сбором урожая и опадением листьев, но в то же время азотные удобрения поздней осенью могут снизить морозостойкость. Их применяют на основании анализа почвы.
Осень хороша для внесения компоста – сразу после сбора урожая, но до того, как почва начнет промерзать. Компост необходимо запахивать, поэтому питательные вещества и микроорганизмы успеют интегрироваться в почву до зимы и будут доступны лозам следующей весной.
Успешная программа удобрения требует регулярного анализа почвы и растительных тканей, а также фиксации характеристик почвы, урожайности, особенностей обрезки и истории предыдущего внесения удобрений.
В более прохладном климате, где послеуборочный период намного короче, чем в жарких регионах, удобрения следует вносить ближе к сбору урожая.
Помимо азота, фосфора и калия в зависимости от конкретных условий вносят также кальций и цинк.
Для усвоения элементов питания из почвы требуется достаточная ее влажность. В зависимости от погоды и текстуры почвы может потребоваться послеуборочное орошение, но в прохладном климате оно не так важно из-за осенних дождей.

Нужно уделить внимание защите насаждений, прежде всего от болезней ствола и от корончатого галла. Удаление растительных остатков способствует профилактике грибных заболеваний. Корончатый галл (вызываемый патогеном Agrobacterium vitis) – широко распространенная и приносящая значительный ущерб болезнь, особенно в регионах с прохладным климатом. К сожалению, химических средств борьбы с ней не разработано.

 Защитным приемом, который можно использовать для уменьшения зимних повреждений, является «окучивание», при котором осенью на соединение привоя с подвоем насыпают слой земли, чтобы изолировать его от воздействия низких температур. Землю необходимо осторожно (во избежание механических повреждений) удалить весной, после завершения всех работ по обрезке, чтобы избежать укоренения привоя. Сгребание снега из междурядий может оказать подобное действие, но время его выпадения и обилие снежного покрова слабо предсказуемы.  
Внесение K2O также повышает устойчивость лозы к холоду.

После сбора урожая обычно остается мало опасных вредителей. Удаление падалицы, обрезков, растительных остатков помогает снизить уровень вредителей и получить дополнительные преимущества в борьбе с болезнями.

Осенью удобно бороться с многолетними сорняками, в т.ч. древесной порослью (тополь, клен). Уместно применение глифосата. Для достижения хороших результатов многолетние растения следует обрабатывать до увядания листьев. Затем их удаляют, иногда вручную.  Во время работы следует проявлять осторожность, чтобы глифосат не контактировал с виноградными лозами. Вещество, поглощенное листьями и корой, перемещается внутри лоз, серьезные симптомы поражения будут заметны в следующем сезоне.
В целом в это время риск повреждения винограда из-за воздействия гербицидов меньше, поскольку лозы постепенно сбрасывают листья и не растут активно. Осень – время для применения довсходовых гербицидов. Также рекомендуется скосить высокую сорную растительность перед применением довсходовых препаратов, чтобы способствовать их проникновению в почву.

Если пренебречь работой с насаждениями после сбора винограда и сосредоточиться исключительно на процессе виноделия, то запас углеводов может оказаться недостаточным, понизится зимостойкость, в будущем сезоне будут отмечаться неравномерное распускание почек, плохой росту побегов, в крайних случаях возможен выпад лоз.
Эффективный уход за виноградниками после уборки урожая имеет решающее значение для подготовки насаждений к зимнему покою и активному росту весной.

Перевела А. Романенко.