Особенности уборки урожая косточковых культур

Особенности уборки урожая косточковых культур

Плодоводство
Краснодарский край
24.06.2022
634
Уборка урожая в плодоводстве – мероприятие, требующее значительных затрат времени и труда, в т.ч. ручного. К этой сезонной работе массово привлекают неквалифицированных рабочих, необходимо заранее подготовить инвентарь и тару, средства механизации. Чтобы избежать ошибок, которые на этом этапе могут привести к высоким экономическим потерям, необходимо тщательно спланировать уборочную кампанию.

📑 Рекомендуем ознакомиться с материалами об уборке семечковых:

В первую очередь важно заранее оценить величину урожая. В осенне-зимний период рассматривают число генеративных почек, весной делаются прогнозы по цветению, летом – после физиологического осыпания завязи. Разумеется, эти подходы приблизительные, т.к. результаты будут сильно зависеть от метеоусловий сезона (например, высокий процент гибели почек и цветков в заморозки), развития патогенов по годам и пр. Точнее всего оценивать по окончании физиологического опадения завязи или позднее. Рассмотрение идет раздельно по сортам в каждом квартиле по 10-20 типичным деревьям. Если они высокорослые, то считают по 1 скелетной ветви и умножают на их среднее их количество в кроне, далее, умножив на эту величину среднюю массу плода (из данных прошлых лет), рассчитывают урожай с 1 дерева, потом умножают на число деревьев этого сорта в квартале (учитывая выпады). Если насаждения слаборослые, на карликовом подвое, то плоды на типичных деревьях зачастую считают по всей кроне. До уборки с определенными промежутками времени результаты несколько раз уточняют.
На основании расчетов формируется план работ, рассчитывают число рабочих, потребность в таре, оборудовании, транспорте. Число рабочих выводят, исходя из ожидаемого валового сбора, дневной выработки 1 рабочего и продолжительности проведения уборки. Число тары рассчитывают, исходя из вместимости 1 единицы.

У плодов выделяют съемную и потребительскую зрелость. Уборку ведут при съемной, к этому времени они уже закончили рост и аккумулирование питательных веществ, технологичны для транспортировки, лучше всего хранятся, но пока не приобрели полностью всех типичных сортовых качеств. Потребительская зрелость – при приобретении типичных для конкретного сорта окраски кожицы, вкуса и запаха. У мелко- и крупнокосточковых культур, в отличие от многих сортов семечковых, потребительская зрелость совпадает съемной или наступает вскоре после нее. Такую продукцию невозможно хранить долго (если не проводится заморозка), она требует возможно быстрой реализации.
Поскольку в сроках созревания урожая велика роль погоды, календарные даты далеко не всегда являются точным маркером начала уборки, рациональнее всего оценивать зрелость в конкретных условиях по совокупности признаков.
Обычно урожай косточковых на транспортировку собирают примерно за 5 дней до потребительской зрелости, на переработку – за 2-3 дня, для реализации на месте – непосредственно при ее наступлении.

Тара для уборки должна соответствовать ГОСТу. Используют ящики (производят из тарной дощечки в самом хозяйстве), ведра, лотки, решета, корзины.
Также нужно заблаговременно подготовить лестницы-скамейки высотой 1-1,5 м, в неинтенсивных насаждениях – и более высокие, до 3 м.

Уборку плодов для дальнейшего более-менее длительного хранения ведут ручным способом, если урожай идет на переработку – возможна механизированная. Существует 2 способа организации труда при ручной уборке – звеньевой (по 5-8 человек) и бригадный (с поточной технологией, 20-30 человек).

Процесс съема требует выполнения нескольких условий. Следует сохранять плодоножки: крупнокосточковые отделяют, придерживая пальцем место ее прикрепления к плодовой сумке и приподнимая плод; мелкокосточковые убирают с применением ножниц, а если продукция идет на немедленную реализацию или переработку – “дойкой”, не сохраняя плодоножку. Недопустимы механические повреждения кожицы и сильные нажимы, поскольку даже самые незначительные сильно влияют на цену продажи и понижают рентабельность из-за ухудшения внешнего вида и лежкости. К работе допускают сборщиков с коротко обрезанными ногтями. Нельзя при сборе повреждать ветви, при уборке мелкокосточковых зачастую сильно страдают букетные веточки (особенно из-за уборки без ножниц). Уборка проходит от нижних ярусов к верхним.

В плодоводстве получили распространение уборочно-транспортные прицепы и лестницы, платформы с выдвигающимися секциями. Высокомеханизированный поточный бригадный метод уборки повышает эффективность работы в 1,5 раза и более. Продукцию завозят на пункт упаковки равномерно в течение рабочего дня, в саду не оставляют.

Существуют методы механизированного сбора косточковых на переработку, например, с применением стряхивателя, навешенного на трактор. Инерционный стряхиватель устройства крепят к штамбу или центральному проводнику дерева выше 1-го яруса, начинаются периоды вибрации по 1-2 сек. с паузами по 3-4 сек. Плоды попадают на уловитель из полотняных щитов. Аппарат может обработать около 30 деревьев за час, в день им можно убрать до 2 т черешни, в то время как 1 рабочий обычно собирает до 60 кг. Также используют комбайны с вращающимися барабанами и пластиковыми “усами”, сбивающими плоды. Подробнее рассмотрим технику в одной из наших будущих статей.

Собранный урожай в кратчайшие сроки направляют на пункт упаковки для товарной обработки или хранения. О послеуборочных процедурах, хранении и транспортировке продукции плодоводства – в следующих материалах.

Список использованных источников:
  • Дорошенко Т.Н., Кладь А.А, Гегечкори Б.С. Определение продуктивности плодовых растений и приемы ее регулирования. – Краснодар: КубГАУ, 1999. – 92 с.
  • Лактионов К.С. Частное плодоводство. Косточковые культуры. – СПб: Лань, 2018. – 124 с.
  • Пантелеева Е.И., Косачев И.А. Частное плодоводство. – Барнаул: РИО АГАУ, 2013. – 211 с.
  • https://myzooplanet.ru/plodovodstvo_934/uborka-tovarnaya-obrabotka-19443.html
  • https://plodovie.ru/derevya/vishnya/sbor-plodov-533/
Краснодарский край
Опубликовано: 24 июня, 2022 в 11:00
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Выбор участка для закладки сада
Фертигация плодовых насаждений – преимущества и недостатки методики
Семена для выращивания семенных подвоев плодовых культур
Выкопка, сортировка и хранение посадочного материала
Растрескивание плодов черешни – как снизить его процент