Нетоварное (несортовое) молоко в кормлении телят — безопасно ли?

Зарубежный опыт

Безопасно ли кормить телят несортовым молоком, непригодным для реализации? Все большее число исследований выявляет недостатки этого метода. Наибольшую озабоченность вызывают два вопроса — здоровье молодняка и риск появления резистентных к антибиотикам штаммов бактерий.

В 2017 г. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало заключение, что кормление молоком, содержащим остатки антибиотиков, представляет значительный риск из-за вероятности развития устойчивых к противомикробным препаратам бактерий в организме молочных телят.

Исследователи из Венского университета проанализировали 19 опытов по кормлению телят несортовым молоком, опубликованных в международных журналах за период 2016-2020. Также в работу включено краткое изложение мнения специалистов EFSA.

Ученые выразили обеспокоенность по поводу применения этой практики из-за сохранения и своего рода отбора устойчивых бактерий, изменения микробиома кишечника животных, а также возможных негативных последствий для здоровья человека и общественного здравоохранения.

В то же время австрийские исследователи обнаружили некоторое положительное влияние на среднесуточный привес и ряд других преимуществ при выращивании телят на несортовом молоке по сравнению с использованием ЗЦМ. Пока они не смогли сделать однозначные выводы о долгосрочных последствиях обоих подходов. Авторы предложили “провести дополнительные опыты по вопросу применения несортового молока, чтобы найти возможность использования его ценных питательных веществ с минимизацией рисков для здоровья".

В более новом исследовании специалистов Миланского и Корнельского университетов рассматривалось влияние на телят кормления молоком, содержащим остатки цефалексина, антибиотика, обычно используемого для интрамаммарной (введение препарата в молочную цистерну) терапии. В отличие от аналогичных опытов, результаты оценивались также в течение 6 недель после исключения несортового молока из рациона.

После 3 дней кормления молозивом и цельным высококачественным коровьим молоком опытную группу в течение 2 недель кормили непастеризованным несортовым молоком от коров, получавших цефалексин интрамаммарно. Контроль продолжал получать качественное молоко. По завершении опытного периода обе группы получали одинаковый рацион, не содержащий остатки антибиотиков, в течение 6 недель. Клинические оценки и изучение проб навоза проводили на протяжении всех 8 недель исследования.

В течение первых 2 недель у 83% телят, получавших несортовое молоко, наблюдался хотя бы один эпизод диареи, в контроле — у 17%. Все они получали поддерживающую терапию, но не антибиотики. С конца первой недели контроль значительно превосходил опытную группу по средней живой массе, и это преимущество сохранялось вплоть до завершения опыта.

Оценка микрофлоры кишечника привела исследователей к выводу, что кормление непастеризованным несортовым молоком с остаточными антибиотиками может препятствовать правильному развитию кишечного эпителия и слизистой оболочки в целом, образованию лимфоидных структур, дифференцировке иммунных клеток. Они также отметили, что пастеризация может изменить микробный профиль несортового молока, но не окажет существенного влияния на концентрацию остаточных антибиотиков.

Обеспокоенность ученых влиянием кормления несортовым молоком на иммунитет, здоровье ЖКТ и способность эффективно усваивать питательные вещества привела к тому, что они в конечном итоге рекомендовали не использовать этот корм.

По материалам М. Хансон.

Перевела А. Романенко.