Контроль над промывкой доильного оборудования

Цель очистки доильного оборудования - предотвращение роста микроорганизмов и удаление остаточных твердых частиц молока. Все, что остается на внутренней поверхности доильной системы является питательной средой для бактерий.

Доильная система включает в себя доильные аппараты, молокоприемники, трубопроводы, насосы, емкости для хранения молока – все, что соприкасается с молоком.

Основными этапами классической двухкомпонентной промывки доильного оборудования являются ополаскивание, основная промывка и последующее ополаскивание. Параметры (время, температура и рН) будут немного различаться для каждого этапа, но основные принципы одинаковы для всех систем промывки.

Ополаскивание всей системы необходимо проводить водой температуры 37-43°C. При правильном выполнении это полоскание удаляет более 70% загрязнений. При ополаскивании воду сливают и не дают ей циркулировать, потому что она содержит остатки молока. Ополаскивать необходимо, пока вода не станет прозрачной. С помощью термометра следите за температурой цикла ополаскивания на обратной линии:

• При температуре промывочной воды ниже 36°C молочный жир может откладываться на поверхности доильного оборудования.
• Температура промывочной воды выше 43°C приведет к денатурации любого оставшегося белка и образованию белковых пленок. Эти пленки вначале бесцветны, но по мере накопления приобретают желтый цвет. В этих пленках очень благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Если не дорабатываете, то микробы «поблагодарят» активно размножаясь.

Основная промывка

Рынок средств для промывки молочного оборудования имеет широкое разнообразие и ассортимент, можно выбрать наиболее подходящее по качеству и цене. Основные параметры, на которые следует ориентироваться при выборе: цена, концентрация активного вещества, дозировка, фасовка, оплата (предоплата или оплата после доставки с отсрочкой платежа), фактический расход моющих средств на одну промывку. После объявления санкций добавился еще один параметр - надежность поставщика. Для промывки применяют два вида средств: кислоту и щелочь.

Щелочное средство. Автоматическая мойка (согласно программе) сама производит забор необходимого щелочного моющего средства. Задача персонала следить за расходом и вовремя менять канистры. В рамках мониторинга можно измерить pH. Используйте бумагу для измерения pH, чтобы убедиться, что pH находится в диапазоне от 10 до 12, на выходе, после окончания промывки рН не менее 10, а температура воды при этом должна быть не ниже 40°C, на входе, должна быть между 70°C и 80°C. Время мойки – не менее 10 минут, но время зависит от длины молокопровода (доильного зала). Необходимо ориентироваться на инструкцию производителя моющего щелочного средства.

Почему именно щелочное моющее средство? Липиды (масло и молочный жир) и вода не смешиваются. Основной pH моющего средства разбивает любой оставшийся молочный жир, эмульгирует, взвешивая жир в воде (в растворе), затем удаляя раствор, удаляется жир с поверхностей молокопровода. Как правило, при классической двухкомпонентной промывке, щелочь содержит еще и хлор.

Последующее ополаскивание проводится чистой холодной водой.

Кислотное средство. Кислотное ополаскивание предотвращает накопление минералов молока на поверхностях. Когда минералы собираются вместе с органическим материалом, образуется молочный камень (белая известковая пленка). Кислотная промывка снижает pH оборудования, что помогает предотвратить рост бактерий между дойками, а также помогает продлить срок службы любых резиновых деталей.

Температурные параметры промывки кислотой те же, что и щёлочью, разница только в рН – не выше 3-х.

Важно: В условиях промышленных хозяйств, в больших доильных залах, где доение длится более 5-ти часов, применяется трехкомпонентная промывка - после щелочной осуществляется промывка хлором.

Рекомендации практиков:

• Дозировку продукта указывает производитель в инструкции, но она может зависеть от длины молокопровода, жесткости и чистоты воды. Обычно средство подбирают на основании анализа воды. Желательно очищать и смягчать воду, для этого есть различные решения, например фильтры или системы водоподготовки с умягчением.
• Также дозировку рекомендуется корректировать исходя из практики - проверяйте рН и температуру на сливе основной промывки.
• На последней стадии промывки – ополаскивании, в воде не должно быть моющих! Есть остатки - увеличьте время полоскания и объём чистой воды.
• При выборе моющих считайте цену расхода за одну промывку, а не за литр или канистру.
• Выгоднее покупать большими ёмкостями.
• Кислотные и щелочные моющие используют попеременно т. е., после очередной дойки моют щёлочью, следующую дойку – кислотой, затем после последующей дойки - опять щёлочь. Можно выставить 1:1 (один раз кислота, один раз щелочь) или 1:2 (один раз кислота, два раза щелочь).
• Составьте схему промывки и закрепите ее на стене рядом с системой промывки, обучите обслуживающий персонал. Если промывка автоматическая, то необходимо следить за наличием моющих и дезинфицирующих средств, температурой воды и исправностью оборудования.
• Если ферма большая или высокотехнологичное оборудование, то для настройки параметров промывки и подбора моющих лучше проконсультироваться со сервисным специалистом.

Источник: Дискуссия животноводов о промывке доильного оборудования

👉🏻Задай свой вопрос👈🏻