Как выбрать средство для дезинфекции молокопровода?

На Ваш вопрос можно ответить просто: мы используем препарат ХХХХ, но я думаю, что есть смысл рассмотреть весь цикл промывки оборудования, потому что правильное применение щелочных и кислотных растворов само по себе моет и дезинфицирует, санитарная обработка (дезинфекция) производится непосредственно перед дойкой. Препарат необходимо подбирать самим с учетом анализа воды. Производитель должен подсказать Вам дозировку с учетом жесткости и других показателей воды. Возможно, будет иметь значение пенится средство или нет. Если все по порядку, то начнем:

целью очистки доильного оборудования является предотвращение роста микробов и удаление остаточных твердых частиц молока. Остаточные сухие вещества молока содержат как органические, так и неорганические вещества. Все, что остается на внутренней поверхности доильной системы, обеспечивает питательные вещества и места для роста бактерий.

Доильная система включает в себя доильные аппараты, молокоприемники, трубопроводы и емкости для хранения молока – все, что соприкасается с молоком.

Основными этапами очистки доильного оборудования, связанного с доильными коллекторами и нагнетателями, приемниками и линиями подачи, являются ополаскивание, мытье, последующее ополаскивание и дезинфекция. Параметры (время, температура и рН) будут немного различаться для каждого этапа, но основные принципы одинаковы для всех систем промывки.

Ополаскивание всей системы необходимо проводить водой температуры 37-43 С. При правильном выполнении это полоскание удаляет более 70 процентов загрязнений. При ополаскивании воду надо сливать, не давать ей циркулировать, потому что она содержит остатки молока. Ополаскивать необходимо, пока вода не станет прозрачной. С помощью термометра следите за температурой цикла ополаскивания на обратной линии:

• При температуре промывочной воды ниже 36С молочный жир может откладываться на поверхности доильного оборудования.

• Температура промывочной воды выше 43С приведет к денатурации любого оставшегося белка и образованию белковых пленок. Эти пленки вначале бесцветны, но по мере накопления приобретают желтый цвет. В этих пленках очень благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Если Вы не дорабатываете, то микробы Вас «поблагодарят» активно размножаясь.

Следующий шаг- добавить щелочное моющее средство. Автоматическая мойка сама производит забор необходимого щелочного моющего средства. Задача персонала следить за расходом и вовремя менять канистры. В рамках мониторинга можно измерить pH. Используйте бумагу для измерения pH, чтобы убедиться, что pH находится в диапазоне от 11 до 13. Температура воды должна быть 43 градуса и выше. Время мойки – не менее 10 минут, но время очень зависит от длины молокопровода (доильного зала). В любом случае, Вы должны ориентироваться на инструкцию производителя моющего щелочного средства. В том случае, если Вы используете хлорированный щелочной раствор, то температура хлорированного щелочного раствора моющего средства должна быть между 70С и 80С. Если Вы спросите, почему именно щелочное моющее средство, то ответ следующий: липиды (масло и молочный жир) и вода не смешиваются. Основной pH моющего средства разбивает любой оставшийся молочный жир на крошечные капли, взвешивая жир в воде (в растворе), а затем удаляя раствор, мы удаляем жир с поверхностей молокопровода.

После щелочного раствора промойте доильную систему теплой (от 37С до 43С) подкисленной водой в течение 3–5 минут. Используйте бумагу для измерения pH, чтобы убедиться, что pH находится в диапазоне от 3 до 4.

Кислотное ополаскивание предотвращает накопление минералов молока на поверхностях. Когда минералы собираются вместе с органическим материалом на поверхностях оборудования, образуется молочный камень (белая известковая пленка). Кислотная промывка снижает pH оборудования, что помогает предотвратить рост бактерий между дойками, а также помогает продлить срок службы любых резиновых деталей.

Дезинфекция молокопровода и всех емкостей и деталей проводится в случае, если между дойками проходит больше часа. Для России – это практически все предприятия. Дезредство и его дозировку Вы можете подобрать сами с учетом Ваших возможностей и анализа воды. Повторюсь, что дезинфекцию проводят непосредственно перед доением и проводят ее в течении 3-5-минут. Детали, вымытые вручную тоже необходимо дезинфицировать.

Я рекомендую составить схему и вывесить ее, чтобы любой человек мог разобраться и промыть оборудование. Если у вас автомотическая промывка оборудования, то необходимо следить за наличием моющих и дезинфицирующих средств, температурой воды и исправностью оборудования. Многие поставщики моющих и дезинфицирующих средств предлагают сервисное обслуживание. Это полезный инструмент, мы пользуемся.

Желаю всем здоровья и удачи!!!

Эльвира