Как восстановить термоустойчивость молока?

Животноводство

854

Как восстановить термоустойчивость молока?

ВОПРОС: На протяжении последних двух месяцев на наших фермах очень плохие показатели термоустойчивости молока. Условия кормления, содержания, распорядок работ и доения не меняли. И своя лаборатория и лаборатория закупщика фиксируют негативное явление по термоустойчивости. У кого были подобные проблемы? В чем может быть причина? Какие мероприятия проводили для нормализации показателя? 

 
Итоги: будут подведены 02.08 в 15:00 по московскому времени
  • Категория: Молоко
  • Регион: Владимирская область
  • Номер вопроса: ID 6496
  • Вид животного: КРС
Отвечайте на вопрос от Direct.Farm в комментариях к этому посту и получайте денежное вознаграждение за ответы! Платим 1000 рублей за развернутый комментарий по теме обсуждаемого вопроса. Обратите внимание на изменившиеся условия получения денежного награждения от 15.01.2022.

Опубликовано: 31 июля, 2023 в 15:02
Тэги:
Похожие посты
Помощь животновода: молоко
Как достоверно определить мочевину в молоке?
Можно ли оспорить молзавод, если он занижает показатели молока?
Почему в молоке превышен показатель КМАФАнМ?
Почему вершки молока взбиваются в плотную пену?

9 комментариев

Раз снизилась термоустойчивость молока, значит какие-то изменения произошли.

1 Возможно, в жаркую погоду снизилось потребление сухого вещества и недостаток кормов сказался на качестве молока;
2 Может быть произошли изменения со здоровьем коров? Тепловой стресс, повышенная бактериальная нагрузка, грязная вода в поилках и т.д.
3. Хранение молока. Справляются молочные танки с быстрым охлаждением и поддержанием температуры хранения молока 4 С? Мешалки работают нормально?
4. На последние два месяца выпала пиковая стадия лактации у большинства коров? В первые 60 – 90 дней лактации у высокопродуктивных коров термоустойчивость молока снижается.

У нас такая проблема возникала в жаркую погоду и один раз при массовом отеле первотелок.
Для нормализации показателя в летнее время изменили рацион, убрали сено до минимума, в смесь стали вводить больше воды. Изменили состав комбикорма, ввели больше качественных белковых ингредиентов. В нашем случае оказалось что нужно заменить дешевые белковые добавки на дорогой соевый шрот.
Изменили план воспроизводства, чтобы больше не было массовых отелов.

Что нужно сделать:
1 Контролировать поедаемость кормов. Записывать по дням сколько корма уходит в отход.
2. Менять рацион в зависимости от каждой партии корма и погодных условий.
3. Следить за микроклиматом внутри коровника, не допускать теплового стресса.
4. В жаркую погоду избегать вакцинаций и других массовых обработок.
5. Добавляйте в корма и воду добавки, подавляющие развитие патогенной микрофлоры.
6. Используйте пробиотики и пребиотики. Улучшение пищеварения повышает термоустойчивость молока и снижает заболеваемость коров.
7. Следите за исправностью танков-охладителей и температурным режимом хранения молока.
8. В летнее время особенно необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила доения коров. Это поможет снизить риск заражения молока микроорганизмами и сохранит его качество. Можно поставить дополнительный фильтр тонкой очистки молока.
9. Регулярно контролируйте термоустойчивость молока и анализируйте все изменения, происходящие на ферме. Это поможет выявить причину снижения термоустойчивости молока и вовремя ее устранить.
01.08.2023
Диана Едзаева,  
Диана, мне интересен вот этот момент: "Изменили план воспроизводства, чтобы больше не было массовых отелов". Как изменили? Как массовые отелы влияют на качество молока? У вас специалисты не справились с наплывом молока или предприятие технически к этому не готово?
02.08.2023
Эльвира Фадеева,  
Эльвира, попробуйте внимательно прочитать текст и вникнуть в смысл. Да. трудно. Но мозги должны работать, а то атрофируются.
02.08.2023
Эльвира Фадеева,  
Было бы здорово, если бы Вы нам пояснили почему "В первые 60 – 90 дней лактации у высокопродуктивных коров термоустойчивость молока снижается." (цитата) за счет чего это происходит в этот период, когда состав молока примерно одинаковый? Какие механизмы включаются при росте лактации, что pH падает? А предыдущую цитату хоть как читай, но это целый комплекс мероприятий, это стоит денег, такие мероприятия не проводят из-за однократного снижения качества молока по показателю термоустойчивость! Выравнивать отелы в течении года - это высший пилотаж, затратно и все равно будут периоды более массового отела. Их надо знать и готовиться к ним. Все не так просто, как у вас написано и мне хочется убедиться, что это оправдано!!!
02.08.2023
Диана Едзаева,  
Ваш ответ на вопрос ID 6496 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽.
02.08.2023
Если вы говорите, что условия кормления, содержания, распорядок работ и доения не меняли, то все равно в эти два месяца что-то произошло. Вижу несколько причин:
1. Из-за теплового стресса вследствие сильной жары мог измениться аппетит у коровы.
2. Поменялось качество корма.
3. Повысилась кис­лотность молока из-за того, что оно было недостаточно охлаждено. Либо из-за некачественной фильтрации оно было загрязнено.
4. Молоко подвергалось влиянию измененных температур.
5. Поильная система и системы кормления были недостаточно очищены или продезинфицированы.
6. Бактериальная нагрузка.
7. Первые дни после отела.


Что можно сделать для нормализации показателей:
1. Проверить состав корма. Возможно, его слегка изменили, а это могло сказаться на качестве молока, особенно летом.
2. Контролировать санитарно-гигиенические условия получения, очистки и охлаждения молока — как на ферме, так и при доставке.
3. Не допускать резких скачков температуры при хранении или доставке молока.
4. Давать в кормушки и поилки спец добавки для предотвращения патогенов.
5. Контролировать микроклимат, чтобы не допустить тепловой стресс животных.
6. Как можно меньше доставлять коровам стресса в условиях жаркой погоды. Если необходима вакцинация или другая процедура, переносить ее на более прохладное время (вечер, раннее утро).
7. Следить за поедаемостью корма и фиксировать ее по дням.
8. Делать профилактику мастита, давать коровам пре-, пробиотики — для профилактики проблем с пищеварением.
02.08.2023

Здравствуйте!

Термоустойчивость молока - это способность молока выдерживать термическую обработку без образования хлопьев (флокул). Этот процесс стандартизирован при естественном pH . Если молоко не проходит испытание и происходит преждевременная флокуляция белков, значит у Вас снизилось качество молока!

Снижение pH связано:

- с гиперкетонемией;

- недостаточным содержанием кальция;

- чрезмерным содержанием концентратов в рационе;

- маститы (субклинические и клинические).

Работать надо сразу по всем направлениям. Анализ рациона доверьте своему консультанту по кормлению скота. Вместе с консультантом оцените рационы, оправданность дозировки концентратов, упитанность, поедаемость корма. Проверьте ветеринарную службу, возможно, что произошел всплеск клинических маститов. Если в стаде 3-5% клинических маститов, то они могут дать до 80% субклиники и, как следствие - снижение pH молока. Для этого НЕ НАДО исследовать всех коров, надо посмотреть в ветеринарный журнал и быстро посчитать анализ заболеваемости клиническим маститом в предыдущий месяц. Возможно есть рост заболеваемости. И вот теперь надо взять в руки Ваш протокол по профилактике маститов и всем вместе идти проверять, где слабое место. Вообще такой анализ необходимо делать ежемесячно, квартально и каждый год.Тогда Вы сможете подсвечивать слабые места. В настоящее время нанимают ветеринарных консультантов, чтобы они анализировали и своевременно рекомендовали меры исправления ситуации, так как качество молока - это доход предприятия!

02.08.2023
Эльвира Фадеева,  
Ваш ответ на вопрос ID 6496 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽.
02.08.2023
Благодарим за дискуссию всех участников обсуждения!

Коллеги, если не успели оставить комментарий по теме, но есть что добавить - пишите, будем рады вашему опыту.
02.08.2023