Как откармливать и содержать беконных свиней?

Беконный откорм можно условно разделить на несколько этапов, в целом он соответствует общепринятым рекомендациям по откорму свиней. На бекон идут полутуши, разделанные особым образом, без головы, лопаток, позвоночника, нижних частей ног.

В беконных тушах шпик должен быть плотным, белого цвета с розоватым оттенком и располагаться равномерно по всей длине туши. Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками не должна превышать 1,5см.
В рационы в последние два месяца откорма, не следует вводить такие корма, как рыбные отходы и рыбную муку с повышенным количеством жира, так как они могут повлечь за собой неприятный запах от сала. Также не рекомендуется использовать большое количество кукурузы, так как она может привести к нежелательной пигментации шпика и повысить «маслянистость» бекона.

Для беконного откорма лучше всего отбирать скороспелых свиней. Наиболее подходящими породами для беконного откорма являются эстонская беконная, крупная белая, ландрас, дюрок, а также различные гибриды, воспроизведенные на их основе.

Если делить откорм на два этапа, то в целом корма могут выглядеть следующим образом:

I этап:

Длится с 30 до достижения 60-65кг. Среднесуточный прирост составляет 400-550г или более. Пшеница и ячмень ~60-70%; шрот соевый ~ 12-15% и подсолнечный ~ 5%; масло подсолнечное или соевое ~2%, минеральная часть и премикс для откорма. Часть зерновых можно заместить горохом.

По питательности корма должны содержать ~3100 ккал/кг обменной энергии; около 17% сырого протеина, с содержанием 1% лизина; около 0,2% натрия; 0,7% кальция и 0,35 усвояемого фосфора.
Опять же эту фазу можно разбить на более короткие с более точным нормированием по всем питательным веществам.

Из добавок хорошо показывают себя защищенные бутираты натрия – они хорошо улучшают конверсию корма, позволяя снизить расход кормов. А также они профилактируют диарею на откорме.

Другие органические кислоты – так называемые подкислители также хорошо влияют на пищеварение и улучшают конверсию кормов.

Если есть возможность, то ввод источников органического хрома в премикс улучшает качество шпика и увеличивает влагоудерживающую способность мяса. Также он снижает тепловой стресс в летний период. Если проблема теплового стресса и качества мяса стоит остро, то желательно добавление бетаина в корма – он работает как осмопротектор и через это улучшает качество продукции.

Если в жаркий период сильно падает потребление кормов, то желательно в воду добавлять жидкие витаминно-минеральные комплексы с аминокислотами. Они позволяют организму получать хоть какое-то дополнительное количество питательных веществ.

II этап:

Длится с 60-65 кг до убоя в 100-105 кг. Среднесуточный прирост составляет 600-650г или более. Пшеница и ячмень ~70-80%; шрот соевый ~5-8% и подсолнечный ~ 5%; масло подсолнечное или соевое ~0,5%, минеральная часть и премикс для откорма. Часть зерновых можно заместить горохом, можно добавить немного мясокостной муку -0,5-1%.

По питательности корма должны содержать ~3200 ккал/кг обменной энергии; около 15,5-16% сырого протеина, с содержанием 0,8% лизина; около 0,18% натрия; 1% кальция и 0,35 усвояемого фосфора.
Опять же эту фазу можно разбить на более короткие с более точным нормированием по всем питательным веществам.

Тут важно сэкономить на стоимости корма, поэтому почти все добавки исключаются. Если есть риск занесения патогенов в корма, то сохранятюся орг. кислоты.

Хром и бетаин также желательны, если хочется поднять качество мяса.

растущих свиней в минеральных веществах и каротине в первом периоде откорма обеспечивается при наличии в 1 кормовой единице рациона в следующих количествах: кальция 7 г, фосфора 5 г, поваренной соли 10 г, каротина 3-5 мг.
Второй период откорма
Если первый период беконного откорма направлен на поддержание роста и правильного развития свиней, то во втором его периоде необходимо обратить особое внимание на получение высококачественного мяса. Рацион необходимо составлять так, чтобы он улучшал качество мяса животных и обеспечивал стабильные привесы.
Мясную муку, жмыхи, рыбные отходы, отруби, овес и сою из рациона следует исключить или оставить в количестве не более 5%. Эти корма снижают качество свинины. А вот положительно влияют на качество бекона во втором периоде такие компоненты как ячмень, горох, просо и вика.
Во втором периоде откорма рацион животных должен содержать из расчета на 1 кормовую единицу 95-100 г протеина.
Примерный состав смеси концентратов для второго периода беконного откорма:
• ячмень 70%;
• зернобобовые 20%;
• отруби пшеничные тонкие 10%.
В 1 кг такой смеси содержится 110 г переваримого протеина, а 1 кормовая единица равна 946 г смеси. Потребность свиней в минеральных веществах во втором периоде обеспечивается при наличии в 1 кормовой единице рациона: кальция 6-8 г, фосфора 4-7 г, поваренной соли 10 г и каротина 5 мг.
Много двигаться во втором периоде откорма на бекон животные не должны. Вполне достаточно выпускать их на выгульные площадки возле свинарников.

Здравствуйте. Беконных никогда конечно не держали, но вот мясо-сальных приходилось. Что бы достичь максимального привеса прибегали к такой хитрости нужно при дроблении твёрдых кормов ( чаще всего это смесь пшеницы, тритекали, ржи и кукурузы иногда добавляем шрот подсолнечника) добавлять немного соли. При этом у них всегда должна стоять чистая вода. Механизм действия такой поев они из-за соли начинают хотеть пить, а попив они в скором времени опять начинают хотеть кушать и так по кругу. До этого откармливали на молочных отходах и на обычной дроблёнке в сравнении на молочке поросёнок за 7-8 месяцев достигает +- 100кг, в то время как при использовании фишки с солью и своевременном обновлении корма и воды можно достичь результатов свыше 150кг. Но при использовании этой технологии будьте готовы практически не отходить от них кормление каждые 2-3 часа производится.

Для откорма свиней беконного направления весь период откорма делят на 2 этапа.
Первый направлен на поддержание роста и правильного развития свиней
В зимний период обязательно давать свиньям сено бобовых. Для обеспечения необходимого количества белка в рацион следует добавлять шроты, жмых, зерновые, бобовые.
В первом периоде откорма рацион животных должен содержать 100-120 г протеина из расчета на 1 кормовую единицу.
В рационе также должны присутствовать фосфор, кальций, поваренная соль, каротин.
Рацион второго периода должен улучшать качество мяса животных и обеспечивать стабильные привесы.
Желательно исключить мясную муку, отруби, сою, овес. Лучше заменить их на ячмень, горох, просо.
Рацион должен содержать 100 г протеина(из расчёта на 1 кормовую единицу)
Причём ежедневный привес беконных свиней должен быть 450-500г. Выгул не обязателен, достаточно выпускать в загон для выгула рядом со свинарником. Мясо беконных свинок отличается тем, что имеет тонкие прослойки сала, но мясо при этом должно оставаться мягким и товарного вида.
Свиней забивают в 5-6 месяцев. Если же ежедневные привес меньше 500гр, то необходимую массу свинья набирают только к возрасту 9 месяцев, но в этом случае увеличивается цена за продукцию.

Благодарим за дискуссию, обсуждение завершено!