Корма - ухудшатели орнанолептики молока

Животноводство

868

Какие корма ухудшают органолептические показатели молока?

ВОПРОС: с какими кормами, ухудшающими органолептические показатели молока (окрас, вкус, запах, консистенция), сталкивалось ваше хозяйство? Существуют ли нормы скармливания такого корма? Или особенности применения? Что еще, помимо кормов, может повлиять на вкус и запах молока и как это избежать?

Итоги: будут подведены 21.12 в 16:00 по московскому времени
  • Категория: молоко
  • Регион: все регионы
  • Вид животного: КРС
  • Номер вопроса: ID В132 - вопрос выходного дня
Отвечайте на вопрос от Direct.Farm в комментариях к этому посту, и получайте денежное вознаграждение за ответы! Платим 1000 рублей за развернутый комментарий по теме вопроса и по 500 рублей за уточнение (дополнение).


Краснодарский край
Опубликовано: 20 декабря, 2020 в 11:51
Тэги: ЖивотноводствоПомощь животноводаМолоко

9 комментариев

Очень важную роль играют корма, например если коровы потребляют не ограниченное количество репы, молочая, рапса то молоко имеет ярко выраженный вкус горечи и едкий запах.
На неприятный запах и вкус молока ещё может повлиять отвратительный запах в коровнике вызванный расстройством желудка у коров от потребляемой мороженное травы, молоко очень хорошо впитывает запахи.
Плохое качество кормов например гнилое сено или солома очень сильно влияют на неприятный вкус молока.
Прекрасными кормами для молочного скота являются: ячмень, овёс, свекловичный жом, кукурузный силос, высококачественное сено, сочные пастбищные травы и чистая питьевая вода.
Еще как дополнение, в коровнике должно быть проветренно, коровам должно быть комфортно в стойле, не должно быть стрессовых ситуаций у буренок!
18.12.2020

Органолептические свойства молока напрямую зависят от составляющих рациона коров и качества используемых в нем кормов. Абсолютно любые недоброкачественные корма – подмороженные, прогорклые, загнившие, с признаками развития плесени или иной патогенной микрофлоры отрицательным образом сказываются на вкусе и запахе молока. Кроме того, пороки молока зачастую проявляются при пастьбе животных на неокультуренных пастбищах, где они свободно поедают полынь, пижму, тысячелистник, сурепку, осоки, подмаренник, молочай и другие травы, придающие молоку горький привкус, а иногда и неестественный синюшный или красноватый цвет. Аналогичным образом влияет присутствие в рационе значительного количества крестоцветных культур, передающие молоку горькие алкалоиды, обуславливая его едкий запах и вкус. Избыток водянистых кормов (жом, барда, мезга, пивная дробина), жмыхов с большим остаточным количеством жира негативно влияет как на вкус молока, так и на его пригодность для переработки. Отрицательное влияние также оказывает большое количество в рационе непровяленных бобовых трав, зеленой массы овса или ржи, соломы, корнеплодов, свекольной ботвы.Свой запах может передавать молоку и скормленный перед доением силос.

Помимо кормов молоко может впитывать многие другие нехарактерные запахи. Поэтому важно, чтобы в помещении, где содержатся животные отсутствовали источники резких запахов, регулярно осуществлялась уборка и эффективно действовала вентиляция. Горечь молоку может передавать подмешанное к нему молозиво, имеющее иную структуру жиров, из-за чего быстро прогоркающее, а также обсемененность молока гнилостной микрофлорой в условиях подавления развития молочнокислых бактерий низкой температурой хранения.

19.12.2020
Михаил Михалицын,  
поздравляем!

Ваш ответ на вопрос ID В132 был выбран как лучший дополнительный комментарий. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 500₽.Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - info@direct.farm

Правила получения вознаграждения: direct.farm/post/744...

С уважением, команда Direct.Farm

21.12.2020
Добрый день!
По заданному вопросу можно вспомнить давнюю поговорку - "У коровы молоко на языке", и все встанет на свои места. Оттого в каком количестве и каком качестве вы покормите свою коровку, такое молоко и получите. Важно, заготавливаемые сено, сенаж и силос должны быть хорошего качества ( питательность, кислотность и т.д.). Особенно сильно на органолептику влияют сочные корка, и когда например к скармливанию дают забродивший или гнилой силос, то присутствующий едкий запах присутствует потом в полученном молоке. Такое молоко принимают зачастую несортовым, т.к. фильтрами от примеси не избавиться.
На собственном опыте при скармливании коровам в большом количестве свёклы и моркови, молоко получает насыщенный жёлтый и даже оранжевый цвет, как будто " топлёное", но жирность молока понижалась.
Осенью тоже подкармливали подмороженным рапсом по зелёному конвейеру, но пришлось остановить из- за запаха редиски.
Было в сене попадалась полынь, соответственно молоко было горькое и с запашком.
Все это лишний раз подверждает необходимость чёткого составления и соблюдения рациона и заготовки качественных кормов.
Да, и нужно соблюдать элементарную гигиену содержания животных и чистоту при доении и хранении и транспортировке молока. Последние наиболее часто влияют на появление несортовой молочной продукции.
20.12.2020
Ухудшение органолептических показателей молока происходит, в основном, на фоне попадания в рационы коров кормов, имеющих специфический запах и вкус. Не раз, при неограниченной даче коровам моркови, молоко у них приобретало желтоватый оттенок и было слаще обычного. При скармливании плохо заготовленного силоса наблюдала изменению консистенции молока, оно приобретало пенистый вид и имело запах силоса, следовательно, было непривлекательным для потребления. Горький вкус приобретает молоко тех коров, в рационы которых вошли, скорее всего по ошибке, полынь и лопух (встречалась с данной ситуацией не раз, особенно у коров на вольном выпасе); к тому же при предании коровой полыни, молоко также приобретает и её запах. Помимо кормов на запах молока, получаемого от коров, оказывают огромное влияния условия содержания животных и сама организация дойки: плохой уход за животными, наличие навоза в зале для доения, плохая подготовка вымени к проведению дойки (наличие следов мочи, кала) ; при ручной дойке - грязный хвост (в кале/моче); немытая тара для сбора и хранения молока и многое другое. То есть, в данном случае, молоко перенимает на себя запах навоза/животных.
Помимо всего вышеописанного, на вкус и запах молока огромное влияние оказывает и здоровье коров. Ко мне обращалась девушка, у которой первотелка давала молока со странным запахом (ацетона)и вкусом. После проведения ряда исследований был поставлен диагноз Кетоз. После пролечивания коровы, молоко от неё приобрело обычный приятный вкус. Отмечу, что привкус соли приобретает молоко у коров, больных маститом. При мастите также меняется консистенция и цвет молока. также на органолептические показатели молока влияют и лекарственные препараты, поэтому необходимо соблюдать все правила по их назначению дойным животным.
21.12.2020
Анастасия Ефимова,  
поздравляем!

Ваш ответ на вопрос ID В132 был выбран как лучший дополнительный комментарий. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 500₽.Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - info@direct.farm

Правила получения вознаграждения: direct.farm/post/744...

С уважением, команда Direct.Farm

21.12.2020
Похожие посты