Вопросы из чатов: как антибиотик мог попасть в молоко?

Причина появления антибиотика в молоке - это его туда попадание. Есть несколько путей:

во-первых (самый экзотический и очевидный) - это его туда насыпали намерено (злой умысел или чрезмерное усердие). Здесь нужно только вычислить вредителя...

во-вторых - это попадание туда с молоком от больного животного, проходящего лечение, чьё молоко до истечения периода его выведения из организма не должно попадать в общую партию, а идти на кормовые цели внутри хозяйства. Чаще всего в этом случае концентрация его небольшая, но молоко могут забраковать из-за позиции контрольных органов, настаивающих на полном отсутствии в молоке фармакологических субстанций. Здесь чаще всего нужно объяснить дояркам, что их "желание получить побольше молока" выходит боком...

в-третьих - это да, попадание с кормами... Очень часто антибиотики используют, как стимуляторы роста (ряд из них обладает такой особенностью). Также их могут добавить для предотвращения порчи или они появятся с плесенью (но это в основном пенициллиновый ряд). Проверьте рецептуру и качество кормов.

Ну и в четвёртых - это ложноположительный результат теста. Здесь прежде всего проверьте, нет ли антибиотика у человека, который трогает тесты и молоко (посуду, салфетки и др.). Может быть он их принимает и у него есть таблетки (порошки, мази и тд.). Это всё может попасть в пробу.

И да, постарайтесь использовать тесты те же, что и завод, который принимает молоко, тогда их чувствительность будет одинаковой и сходимость результатов улучшится, чтобы избежать ситуации, когда в хозяйстве всё чисто, а на заводе антибиотик обнаруживается.

Весь перечень контролируемых фармакологических субстанций приведён в ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"