Производство молока: как лидеры отрасли ставят рекорды и что этому способствует

В России производство молока стабильно растет. Но ситуация сильно различается в зависимости от предприятия и региона. Кому удается ставить рекорды по производству молока, за счет чего это получается и какие новые перспективы появились у отрасли?

Кто больше всего производит молока и почему

С 2017 года в России ежегодно растет производство сырого молока. По данным Росстата, за последние шесть лет (к 2022 году) выработка выросла на 9,3%. Было произведено 33 млн т.  молока включая коровье, буйволиное, козье, овечье, кобылье и верблюжье.

В первой половине 2023 года валовой надой молока в России превысил уровень того же периода прошлого года на 3,2% и достиг 16,6 млн т.  При этом основной объем производства приходится на сельскохозяйственные организации. Они получили 10,1 млн т молока. Это на 6,5% больше, чем годом ранее. Хозяйства населения  произвели 5,1 млн т (минус 2,3%), а КФХ и ИП — 1,4 млн т (плюс 1,6%).

Самый большой валовой надой молока получили в республике Татарстан - 1,1 млн т. Там прирост составил 8,6% за год. На втором месте Краснодарский край (884,7 тыс. т; плюс 8,9%). На третьем республика Башкортостан (833,7 тыс. т; плюс 1,2%). Список лидеров не стабилен и не меняется годами. Эти регионы остаются в тройке лидеров молочного производства с 2011 года.

Достичь таких результатов удается с помощью большого поголовья дойного стада. Кстати, лишь в прошлом году Краснодарский край обошел Башкирию по производству молока. Он продолжает оставаться на втором месте в рейтинге за счет реализации крупных инвестиционных проектов. В Каневском, Павловском и Тбилисском районах региона открылись молочные комплексы. Они рассчитаны на 4,2 тыс. голов крупного рогатого скота в общей сложности.

Еще одна причина рост производства молока на Кубани - увеличение выработки в сельскохозяйственных организациях. На их долю пришлось почти 73% общего объема производства в регионе. В январе — июне сельхозорганизации на 12,8% увеличили производство молока по сравнению с уровнем аналогичного периода прошлого года. В итоге средний надой молока от одной коровы в этих хозяйствах вырос на 9,9% (до 5154 кг). Это самый высокий показатель в России. В целом же по стране средняя продуктивность коров увеличилась на 6,6%.

Лучших результатов достигают предприятия, которые занимаются внедрением современных систем доения, модернизацией животноводческих комплексов, строительством роботизированных ферм, а также используют энергосберегающие технологии, ведут селекционно-племенную работу и совершенствуют кормовую базу. Все это позволяет получать высокие надои молока даже при незначительном снижении поголовья скота.

Стоит отметить, что рост выработки молока в этом году идет не только в России. Он характерен и для мирового рынка в целом. При этом наша страна находится на пятом месте в мире по производству коровьего молока. Как следует из отчета «Молочные продукты: мировые рынки и торговля» Министерства сельского хозяйства США в 2023 году прогнозируется прирост выпуска молока по сравнению с прошлогодним уровнем в Китае (на 4,6%), Бразилии (на 3,6%), Индии (на 2,6%), Новой Зеландии (на 2,1%), Мексике (на 2,1%), США (на 0,9%), Великобритании (на 0,6%), России (на 0,5%). В то же время, ожидается снижение выработки коровьего молока в Аргентине (на 2,6%) и странах Евросоюза (на 0,3%).

Какие перспективы сбыта появились у производителей молока

На фоне роста производства молока и молочной продукции для России актуально расширение экспортных каналов сбыта и освоение новых рынков. Например, стран Азии и Африки. Сейчас продолжается работа по увеличению перечня российских компаний, имеющих право на экспорт в Египет, Китай, Саудовскую Аравию и другие страны. Тут немаловажно, что Китай находится на первом месте в мире по общему объему импорта сливочного масла, сухого обезжиренного и цельного молока. Соответственно КНР остается перспективным рынком для российской продукции.

Россия уже значительно нарастила поставки молока и молочной продукции в Китай. По данным таможенной статистики КНР, в денежном выражении объем ввоза увеличился с 1 млн долл. в 2020 году до 6 млн долл. в 2022. За первое полугодие 2023 года импорт продукции составил 2,7 млн долл.

Конечно, главная задача производителей - удовлетворять внутренний спрос. При этом развитие экспорта стоит рассматривать как фактор, обеспечивающий сбалансированность отечественного рынка при росте производства. Кстати, с 1 января 2024 года для российских экспортеров размер компенсации затрат на транспортировку молочной продукции вырастет с 25 до 100%. Эта мера позволит сократить издержки поставщиков и нарастить экспорт.

Соответствующее постановление правительства определяет молоко, сливки, сыворотку, сливочное масло и сыры как приоритетные продукты для транспортировки. Решение продиктовано ростом образовавшихся на перерабатывающих предприятиях запасов молочной продукции длительного хранения. Это приводит к снижению закупочной цены у производителей молока. Таким образом, стимулирование транспортировки позволит избежать проблем на внутреннем рынке.