Прогнозирование горькой ямчатости

Плодоводство
27.05.2022
Краснодарский край
110
Зарубежный опыт

Специалистами Корнельского университета Лайлиангом Ченгом и Марио Мирандой Сазо разработан новый аналитический метод: в нем используются полоски кожуры яблок диаметром около 43 мм (фаза “мяч для гольфа”). Результаты изучения партии из 30 образцов могут своевременно продемонстрировать повышенный риск этого физиологического расстройства плодов. В опыте рассматривали сорт Хани Крисп (Honeycrisp), предрасположенный к заболеванию. Исследователи полагают, что новый подход даст производителям продукции плодоводства информацию об угрозе на достаточно раннем этапе, чтобы внести изменения в планы работ в саду или маркетинговую стратегию.

📑 Рекомендуем ознакомиться с нашими публикациями:

Из проб кожуры плодов размером с мяч для гольфа в начале июля отжимают сок и оценивают уровни минеральных веществ, в первую очередь кальция, калия и магния. Новый метод очень прост в реализации. В лабораторных условиях специалисты из Корнелла отживают сок прессом. Его анализ вместо работы с высушенными пробами, по-видимому, эффективнее и дает более точное представление о вероятности появления горькой ямчатости.
Ченг, возглавляющий проект, сказал, что для максимальной точности анализа чем ближе образцы яблок к 55 граммам, что примерно соответствует размеру мяча для гольфа, тем лучше, но он с коллегами планирует разработать поправочный коэффициент, если образцы будут несколько отличаться в размере.

Содержание кальция в яблоках и соотношение его уровня с другими минеральными веществами (конкурирующими с ним), изучаются много лет. На этом базируются и другие аналитические подходы, к примеру, рекомендуемый Университетом штата Пенсильвания – основанный на анализе высушенных проб кожицы плодов, снятых за 3 недели до предполагаемой уборки урожая.

“Преимущество по сравнению с традиционными анализами высушенной кожуры заключается в возможности раннего предоставления информации хозяйствам – за два месяца до сбора урожая”, – сообщает Ченг. По его словам, исследователи используют масс-спектрометрию с индуктивно-связанной плазмой для прямого измерения содержания веществ в соке, что быстрее, чем традиционные методы, требующие подготовки проб перед анализом.

“Если определяется высокий риск, в течение сезона производители продукции могут вносить больше препаратов кальция, также они могут отказаться от применения препаратов Harvista или ReTain, повышающих вероятность горькой ямчатости”, – отмечает Ченг.

Ченг и Сазо начали совместную работу в 2015 г. Они сотрудничают с Lake Ontario Fruit, крупной компанией по упаковке и реализации плодов, и Майком Рутцке, директором аналитической лаборатории Корнелла.

После трех лет предварительных испытаний стало ясно, что метод дает надежные результаты, и с 2020 г. команда приглашает производителей продукции прислать образцы. Оценено более 200 партий и обнаружено, что соотношение калия и кальция выше 1:25 указывает на более высокий риск горькой ямчатости.

Ченг сообщает, что при использовании сока кожуры такое соотношение объясняет около 70% случаев развития этого заболевания плодов. Дополнительное рассмотрение соотношения кальция с другими веществами, например, магнием, может поднять достоверность на несколько процентов, но это еще не объясняет все случаи и различия. Он надеется, что дополнительный метод оценки содержания азота тех же проба сока обеспечит еще большую точность прогнозирования.
По его словам, азот играет двоякую роль. Во-первых, деревья при высоком его уровне растут более интенсивно, при этом кальций активнее направляется к побегам и листьям, а не к плодам, где он необходим для стабилизации клеточных стенок. Во-вторых, слишком высокое содержание азота в самих плодах может сделать их более восприимчивыми к этому и некоторым другим физиологическим расстройствам.

В развитии горькой ямчатости велика роль условий выращивания, поэтому подходы к оценке риска, разработанные в одном регионе, не всегда хорошо переносятся на другие.

Исследовательницы Бернардита Саллато (Университет штата Вашингтон) и Анна Уоллис (Университет штата Мичиган) заявили, что планируют протестировать метод в своих регионах.
Саллато предупреждает агропроизводителей, что не следует путать этот подход, в котором анализируют сок из кожуры, с другим исследованием – анализом проб листьев.
По ее словам, новый подход может потребовать калибровки, чтобы отразить условия других регионов, но если он так же хорошо сработает, то исследователи разработают универсальные рекомендации. По мнению Саллато, к июлю в насаждениях с высоким риском горькой ямчатости уже поздно проводить внекорневое внесение кальция, но возможно отрегулировать полив, а после сбора плодов подкорректировать приемы обрезки.

По словам Скотта Хеннинга, вице-президента Lake Ontario Fruit Inc., ключевым моментом является ранний прогноз горькой ямчатости. “Это заболевание может привести к очень высоким потерям, поэтому нужен метод его предсказания, чтобы уменьшить потери и снизить риски при хранении плодов”, – сказал он. “Крайне важно иметь возможность оценить плоды заранее, до сбора урожая”. По словам Хеннинга, даже если окажется, что производителям уже слишком поздно принимать меры предотвращения, эта информация может помочь им принять более эффективные экономические решения о том, как реализовывать урожай.
Хеннинг также рекомендует простой метод пассивного прогнозирования: отбор 100 образцов плодов за три недели до сбора урожая и оставление их при комнатной температуре с периодическими осмотром и оценкой.

Пор некоторым восприимчивым сортам операторы плодохранилищ должны сбалансировать риск как горькой ямчатости, так и низкотемпературного мокрого ожога: условия хранения, снижающие вероятность ожога, усугубляют ямчатость.

Новые биомаркерные тесты могут помочь работникам хранилищ принимать более обоснованные решения, учитывая, какая доля плодов подвержена повышенному риску ожога и ямчатости. Набор для быстрого скрининга включает в себя принадлежности, необходимые для быстрого извлечения сока из кожуры непосредственно на месте, затем достаточное количество сока наносят на специальные круглые зоны на карточке для отбора проб, которую далее отправляют в лабораторию для анализа.

Горькую ямчатость довольно трудно предсказать, ее проявления варьируют от сезона к сезону, но сбор как можно большего объема релевантной информации (нагрузка деревьев урожаем, сила роста, особенности подвоя и пр.), а также использование методов прогнозирования могут значительно улучшить подходы к упаковке и хранению плодов.


Перевела Алиса Романенко (РГАУ-МСХА) агроном-плодовод (с 2012 г.), зооинженер (с 2020 г.).
Краснодарский край
Опубликовано: 27 мая, 2022 в 11:04
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
ТОП физиологических болезней плодов яблони
Горькая ямчатость плодов яблони и методы ее преодоления
Побурение мякоти плодов яблони – методы преодоления заболевания
Побурение сердцевины плодов яблони – методы преодоления заболевания
Увядание плодов яблони и методы его преодоления