Пробиотики и пребиотики, дрожжи и бактерии: выгодно ли использовать? Часть 2

В первой публикации мы начали обсуждение пребиотических и пробиотических добавок, применяемых в кормлении КРС. Они весьма многочисленны, разнообразны и в некоторых случаях недостаточно изучены. Продолжим рассматривать различные средства.

Если строго придерживаться классификации, дрожжи также принадлежат к группе грибковых кормовых средств, но обычно их описывают отдельно.

Одна из наиболее распространенных грибковых добавок – Aspergillus oryzae (АО), используется в основном для улучшения переваривания клетчатки. Опыты с AO чаще ставили на молочном скоте, более ранние исследования были посвящены их эффективности начале лактации, когда животные получают более высокоэнергетические рационы (с более высоким содержанием зерна). Недавние же работы рассматривают свойство добавки повышать переваримость клетчатки. Некоторые опыты показали, что скармливание АО мясному скоту помогло улучшить пищеварение и усвояемость питательных веществ при кормлении кормами более низкого качества.

Другие добавки из аспергилл также нашли применение в кормлении. При добавлении к рациону препаратов Aspergillus niger (AN) отмечают схожие улучшения переваримости питательных веществ. Эффективность АО и АN, по-видимому, заключается в их роли как источников различных катаболических ферментов (протеаз, липаз, целлюлаз), улучшающих процессы ферментации в рубце. Их используют раздельно или совместно.

В кормлении молочного скота все чаще применяют ферментные добавки, во многих случаях грибкового происхождения (однако имеются некоторые бактериальные, также на рынке представлены и смешанные препараты грибков и бактерий). Они весьма перспективны, но необходимы дальнейшие исследования для оптимизации их использования.

Маннаноолигосахариды (MOS), как правило, экстрагируют из клеточных стенок дрожжей (обычно Saccharomyces cerevisiae). Там они представлены в виде сложных молекул, связанных с белками клетки. Комбинации MOS-белок положительно влияют на иммунитет животных, особенно на иммунную защиту кишечника. Также они участвуют в системах антиоксидантной и антимутагенной (против клеточных мутаций) защиты. В некоторых случаях они положительно действуют на всасывание питательных веществ. Кроме того, они могут предотвращать адгезию (закрепление) патогенных организмов на слизистой кишечника, где они вызывают воспаление и проникают в организм (происходит их конкурентное ингибирование).

Для хозяйственных животных здоровье кишечника крайне важно, благополучный скот эффективнее использует корма, повышается результативность кормления. Одно из направлений применения MOS – возможная замена антибиотиков. В течение многих лет антибиотики добавляли в рацион сельскохозяйственных животных в нетерапевтических дозах при отсутствии заболеваний, чтобы повысить конверсию корма, ускорить рост и защитить здоровье животных, тем самым увеличивая рентабельность производства. В связи с современными глобальными целями (по сокращению использования антибиотиков в роли кормовых добавок) существует значительный интерес к "натуральным" подходам к кормлению.

Здоровье молодняка – главный фактор роста животных и будущей продуктивности. Диарея у телят – серьезная проблема молочного скотоводства. Во многих случаях животные страдают от колибактериоза. MOS может ограничивать развитие кишечной палочки, модифицировать и улучшать состав микрофлоры. Это приводит к наблюдаемому снижению уровня E. coli в образцах навоза телят. Дополнительно описано улучшение состояния органов дыхания. Эти процессы сопровождаются повышением потребления концентратов и ростом продуктивности.

В ряде опытов после введения MOS в ЗЦМ описан более высокий прирост живой массы, аналогичный таковому при применении антибиотиков.

Взрослые молочные коровы, получавшие MOS, имели лучшую иммунную защиту от ротавируса и могли передать ее телятам с молозивом. Можно предположить, что подобных результатов стоит ожидать и на мясном скоте.

Бета-глюканы (BG) – также основные структурные компоненты клеточной стенки дрожжей (и, например, некоторых злаков – ячменя, овса). BG и MOS существенно различаются и демонстрируют разное действие на ЖКТ. В то время как в основе MOS – молекула сахара маннозы, BG – это комбинации молекул глюкозы, характеризующиеся специфическими связями. BG представляют собой довольно разнообразную группу веществ, отличающихся по молекулярной массе, растворимости, вязкости и трехмерной конфигурации молекул.

BG положительно влияют на иммунную систему, они известны как "модификаторы биологического ответа" из-за способности ее активировать. Их также называют иммуностимуляторами. BG применяют для повышения устойчивости к широкому спектру патогенов, особенно в периоды стресса, что помогает повысить устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Положительных отзывов на описанные препараты много. Отмечают улучшение переваривания клетчатки, уравновешивание pH и в целом лучшую работу рубца. Это приводит к повышению удоев, возрастает результативность кормления. Описана эффективность в кормлении новотельных коров, когда у животных происходят значительные физиологические изменения, а также изменения в рационе. Комбинация пребиотиков и пробиотиков помогает скоту преодолевать стресс.

MOS и BG оказывают значимое влияние на здоровье животных: снижают действие патогенов, связывают микотоксины и усиливают общий иммунный ответ. При использовании ряда препаратов происходит понижение уровня соматических клеток. Ведутся дальнейшие исследования.

Стоимость большинства препаратов в расчете на один день обычно невысока. Важно рассмотреть и протестировать различные добавки в конкретной ситуации, чтобы определить их эффективность, поскольку она может несколько колебаться. В некоторых случаях, особенно при введении средств, улучшающих переваримость клетчатки, можно повысить удой на 1-2 кг. Другие добавки положительно действуют на здоровье животных, но оценка их ввода требует определенного времени и тщательного наблюдения.

Перевела Алиса Романенко (РГАУ-МСХА) – зооинженер, агроном-плодовод, переводчик английского языка в профессиональной сфере.