Как производить заготовку свекловичного жома и где его хранить?

Свекловичный жом это отличный сочный или концентрированный (в зависимости от способа хранения) корм, являющийся побочным продуктом свеклосахарного производства. Свежий и силосованный жом, в отличие от сушеного, отличается доступной ценой, а по питательной ценности на единицу сухого вещества превосходит кукурузный силос. Так в 1 кг СВ свежего жома содержится до 100 г сырого протеина, по 200-250 пектина и гемицеллюлозы, 40-60 г сахара и около 200 г клетчатки. Данный состав обеспечивает получение коровами порядка 10 мДж обменной энергии на кг СВ. Богат жом и некоторыми минералами, в частности кальцием, йодом и цинком, но вместе с тем содержание фосфора и витаминов в нем незначительное. Благодаря почти полному отсутствию лигнина перевариваемость жома крупным рогатым скотом достигает 85%.

Различают свежий непрессованный жом с содержанием СВ 6-10%, свежий прессованный (12-22% СВ), силосованный и сушеный (стружкой или гранулированный). Свежий жом из-за высокого содержания в нем влаги отличается коротким периодом хранения. Уже спустя 2-3 суток в нем активно начинает развиваться патогенная микрофлора, приводящая к быстрой порче. Для сохранения на протяжении значительного периода времени жом подвергают консервации в анаэробных условиях, по своему принципу во многом идентичному силосованию. Вариантов такой консервации может быть несколько:

1. Термическая консервация – применима в непосредственной близости от сахарных заводов и отлаженной логистике. На заводе жом отделяют и прессуют горячим, благодаря чему при условии быстрой доставки к месту хранения и тщательной герметизации он отлично сохраняет свою стабильность без добавления консервантов при незначительной потере питательной ценности.

2. Химическая консервация – при которой стабильность корма достигается снижением уровня рН до 3,8-4,0 единиц добавлением муравьиной или пропионовой кислот.

3. Микробиологическая консервация – используется для сохранения уже остывшего жома. При этом применяются закваски, в которых помимо молочнокислых бактерий присутствуют особые штаммы микроорганизмов, контролирующих развитие патогенной микрофлоры на начальном этапе силосования и одновременно расщепляющих сложные сахара для обеспечения энергией лактобактерий.

Консервацию можно осуществлять как в традиционных траншеях и ямах, так и в полимерных рукавах, и даже в рулонах, при условии тщательного предварительного отжима. Распространена также сушка свекловичного жома, однако в силу значительного расхода энергоресурсов на этот процесс, стоимость готового продукта становится сопоставимой с концентрированными кормами.

В рационе КРС свежий и консервированный свекловичный жом могут в значительной степени заменить традиционные сочные корма, а сушеный – концентраты. Максимальной нормой дачи свежего жома для молочных коров является 40 кг на голову в сутки, отжатого или силосованного – 20 кг, сушеного – 5 кг. В случае использования молока для производства масла и сыра указанные нормы снижают в 1,5 и 2 раза соответственно. КРС на откорме можно вводить в рацион до 60 кг свежего жома. А вот с молодняком необходимо быть осторожным – значительные количества свекловичного жома в их рационе могут привести к тяжелым расстройствам пищеварения.

Свекловичный жом представляет собой высокоэнергетический продукт переработки сахарной свеклы. К тому же жом является молокогонным кормом и помогает коровам с недостатком веса добрать до нужной кондиции. В своём составе содержит большое количество клетчатки, поэтому его в обязательном порядке необходимо вводить в рацион совместно с пробиотиками, чтобы избежать проблем с пищеварением у коров. В качестве пробиотиков можно выбрать «Бацелл» или «Целлобактерин+».
Свекловичный жом можно скармливать коровам в свежем виде, но перед скармливанием, обязательно, замачивают его в тёплой воде в соотношении 1:3 или добавляют в пойло. Однако, скармливать свекловичный жом в свежем виде можно только в течение первых двух суток после его получения, так как он достаточно быстро портится, быстро окисляется и поражается гнилостной микрофлорой, а также плесневыми грибами. В свежем виде не советую скармливать лактирующим коровам больше 10 кг данного продукта на голову в сутки, однако коровам на откорме вполне можно задавать порядка 30 кг данного продукта. Поедается он достаточно хорошо, так как является привлекательным по вкусовым качествам. К тому же насыщает рацион клетчаткой в бедном по ней рационе. Свекловичный жом на рынке представлен в нескольких видах, а также его могут и сами хозяйства заготавливать: в сушеном виде, гранулированном или посредством силосования – в силосованном. В сушеном, гранулированном виде свекловичный жом обязательно нужно размачивать в тёплой воде из расчёта 1:3, где 3 – это части воды по отношению к количеству жома. Однако скармливать размоченный жом необходимо в течение двух часов и не более после того, как он был подготовлен к скармливанию. Если же сухой свекловичный жом задать коровам, то столкнёмся с проблемами со стороны их ЖКТ. Стоит отметить, что в сутки на голову задавать сухого или гранулированного свекловичного жома нужно не более 4 кг лактирующим коровам и не более 7 кг коровам на откорме. Также для сохранения питательности свекловичный жом можно подвергать силосованию как в чистом виде, так и в смеси с другими видами кормов. Силосование свекловичного жома в обязательном порядке должно идти по принципу горячего брожения. При силосовании свекловичного жома не выделяется сок, что говорит о малых потерях питательных веществ в заготавливаемом корме. При проведении закладки жома на силосование масса должна быть заложена в кратчайшие сроки и иметь температуру +45-+50 градусов Цельсия. При проведении закладки жома необходимо соблюдать стерильные условия и не допускать попадания пыли, грязи в закладываемую массу. После закладки массы в траншею необходимо тщательно укрыть заложенную массу свекловичного жома плёнкой, при этом всё должно быть герметично. После проведения закладки и укрытия траншеи, необходимо тщательно контролировать закрытие траншеи, целостность плёнки. При необходимости укрывают повторно ещё одним слоем плёнки. Процесс силосования свекловичного жома длится от 6 недель. Преждевременное открытие траншеи приведёт к порче заложенной массы, так как заготовка корма идёт постепенно. При заготовке свекловичного жома на силос можно добавлять к массе мелассу или свеклу (поверх массы). Помимо силосования в траншее проводят силосование свекловичного жома в полимерных рукавах. Также проводить силосование свекловичного жома можно совместно с кукурузой и другими травами, сочными кормами.
Свекловичный жом можно вводить в рационы, состоящие из разных видов кормов, однако, все они должны быть полностью сбалансированы. В рационах крупного рогатого скота свекловичный жом заменяет часть, а бывает и половину злаковых кормов, представленных зерновыми, в частности, ячменем и овсом. Свекловичный жом отлично подойдёт в такие рационы, которые содержат грубый корм (сено, лучше бобово-злаковое), сочный корм (силос, например кукурузный или из трав), комбикорм или зерносмесь, патока и поваренная соль; в этом случае рацион нужно рассчитывать, балансировать и детально рассматривать, чтобы всё было оптимальным. Свекловичный жом способствует экономии на концентрированных видах кормах, так как заменяет большую их часть. Однако, в рационах коров обязательно должен присутствовать грубый корм, представленный сеном, в ином случае, проблем со стороны ЖКТ будет очень много.

КАКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ У СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА?

Содержание питательных веществ в свекловичном жоме сильно колеблется и зависит от сорта свеклы, региона возделывания, погодных условий, технологии переработки.

Здесь примерные данные, которые можно использовать для общей информации. Рацион составляется только по реальным показателям из анализов.