Якутская

Молоко якутских коров по уровню белка, жирности, лактозы и минералов занимает лидирующую позицию среди существующих молочных пород в мире.

История породы

Якутская (Yakutian) порода произошла в республике Саха от индусского подвида скота – зебу. Из-за экспериментальных скрещиваний якутских коров с симментальскими и холмогорскими быками произошло вырождение якутской породы. В настоящее время насчитывается около 2,5 тыс. представителей этой породы, но пару десятилетий назад их количество достигало 480 тыс.

Якутский скот известен невысоким ростом, конечности коротки, мускулистые, средняя высота в холке достигает 120 см. Тело животных плотной конституции, кожа толстая, шерсть густая и длинная. Голова небольшого размера, лоб и холка широкие. Средняя масса коров – 300 кг, быков – 500 кг, новорожденных телят 20 кг.

Масть

Масть разнообразная, встречаются особи с черными, белыми и красными оттенками шерсти, окрас пятнистый.

Молочная. Вымя небольших размеров, в зимней период покрыто шерстью. Молочная продуктивность якутских коров низкая, за период лактации они дают до 2000 кг молока, но с жирностью 9,0-11,0%, а также с высоким содержанием белка (3,6-4,0%), лактозы и минералов.

Мясная. Якутский скот обладает хорошими мясными показателями. Убойный выход достигает 60%. Мясо мраморное, с нежным вкусом, содержит вещества, препятствующие образованию холестерина, обладает антиканцерогенными качествами.

Достоинства:

1. Обладают спокойным темпераментом.
2. Устойчивы к различным заболеваниям.
3. Адаптированы к холодному и суровому климату.
4. Набирают привесы на скудных рационах.

1. Низкая молочная продуктивность.
2. Короткие соски, которые не приспособлены к доильным системам. Трудности, связанные с доением, сказываются на экономике больших хозяйств. Процесс усложняется в зимний период, когда вымя покрывается шерстью (здесь можно применить опаливание вымени).