ЕСТЬ И ЭКЗОТИКА! СОРТА СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

ООО Компания "СОКО" -
27.01.2022
Краснодарский край
476

Традиционное и наиболее распространенное направление выращивания сои в России – это зерновое. Однако в питомниках у Компании «СОКО» имеются и достаточно необычные сортообразцы и линии сои. Речь идет об овощных, мелкосемянных, пищевых и зелено-семядольных линиях сои.

- В селекционной программе Компании «СОКО» девяносто восемь процентов всего селекционного материала имеет зерновое направление, - рассказывает Альберт Щегольков, кандидат сельскохозяйственных наук, руководитель отдела селекции Компании «Соевый комплекс». – Это продиктовано рынком и связано с потребностями агропроизводства, на которые отвечает селекция, создавая сорта сои зернового направления – самого востребованного сегодня.

Однако в случае востребованности и роста интереса производства к таким сортам, Компания «СОКО» способна в течение 2-3 лет обеспечить необходимым объемом семян сои этих направлений.

Расскажем об этих экзотических направлениях.

Овощные сорта сои

Их собирают в фазе налива. В этот момент семена сои обладают сладковатым вкусом как у овощного зеленого горошка.

Необходимо соблюдать особые условия при выращивании - возделывание на орошении, меньшая норма высева по сравнению с сортами зернового направления, уборка вручную в фазе налива; не совсем технологичны для механизированной уборки в фазе полной спелости из-за растрескивания бобов.

В Китае, главной стране-потребителе сои, а также Японии есть великое множество рецептов приготовления «Великого Боба» в фазе налива.

В условиях домашнего приготовления надо: собрать бобы, когда они полностью сформировались и налились семена, но при этом семена сохранили зелёную окраску; положить вымытые бобы в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут; сваренные бобы очень легко открываются вручную; можно добавлять в другие блюда или есть отдельно. В Китае недозрелые бобы Эдамаме добавляют в качестве овощного ингредиента в жареные и тушеные блюда, закуски, супы. В Японии очень популярны острые и пряные снеки из этих бобов в качестве закусок к пиву. Охотно идут в пищу и маринованные бобы эдамаме.

Мелкосемянные сорта сои

Они имеют основную особенность-масса 1000 семян менее 100 грамм, тогда как у обычных сортов она составляет 160-180 г. Предназначены для проращивания и употребления в пищу проростков. Их употребление широко распространено в Китае и других азиатских странах. Соевые бобы быстро прорастают, и их проростки являются компонентом в блюдах китайской кухне - в супах, закусках и блюдах стир-фрай (быстрого обжаривания).

Специальных условий для выращивания мелкосемянных сортов нет, однако продуктивность у этих образцов ниже, чем у сои зернового направления.

Пищевые сорта сои

Крупносемянные (масса 1000 семян более 200 грамм) с высоким содержанием белка (более 45 %) и бесцветным рубчиком. Предназначены для изготовления пищевых продуктов, таких как соевое молоко, сыр тофу и некоторых других. Менее урожайны по сравнению с сортами зернового направления и в большей степени подвержены растрескиванию при перестое. Однако селекционная наука работает и в этом направлении.

Зелено-семядольные

При созревании сохранят зеленую окраску семенной кожуры и семядолей внутри. Можно использовать при консервировании, как достойную, более насыщенную белком замену зелёному горошку. Поучиться консервации зеленой сои можно опять-таки у китайцев.

Технология выращивания таких сортов не отличается от общепринятой, однако урожайность на 50% меньше по сравнению с сортами зернового направления.

У экзотических для России сортов сои есть свои особенности, которые в потенциале можно превратить в огромные плюсы уже в отрасли переработки или в сфере употребления, однако необходимо решить вопрос о включении этих сортов в Государственный реестр селекционных достижений по процедуре экспертной оценки, так как традиционным путем это невозможно.

Краснодарский край
Опубликовано: 27 января, 2022 в 14:26
Тэги:

5 комментариев

Отличная новость. Есть ли скороспелые и/или холодостойкие сорта для регионов с суммой эффективных температур около 1700°, есть ли сорта для сити-фермерства, гидропоники ?
27.01.2022
Евгений Сергеевич Марков,  
Благодарим за проявленный интерес. В портфеле Компании СОКО есть сорта сои с суммой эффективных температур до 1700° - это ультроскороспелые сорта (000), а именно, СК Дока (1650-1750 °С) и наш новый сорт СК Артика (1550-1650 °С). Но, к сожалению, их уже нет в наличии. Касательно сорта для сити-фермерства, гидропоники, уточните, пожалуйста, какой обьем вас интересует?
28.01.2022
ООО Компания "СОКО" -,  
Спасибо, мне просто интересно, сам не занимаюсь. Однако в этой группе есть и те, кто этим занимается, поэтому есть смысл подробнее рассказать.
28.01.2022
А насколько востребованы овощные образцы у российских растениеводов? И какие регионы возделывают и для кого, если в рационе россиянина соя занимает немного места? Или её закупают при производстве мясных изделий? ))))
28.01.2022
Сергей Лукашов,  
Благодарим за ваш интерес. Потенциал выращивания овощной сои достаточно серьезный. По своим вкусовым качествам она не уступает овощному гороху, однако проще и технологичнее при выращивании.

Овощная соя не получила широкого распространения в России и является скорее «экзотикой». В большей степени это направление развито в азиатских странах (Япония, Китай, Вьетнам).

Зерновое направление по сое в России стремительно развивается. За последние 15 лет посевные площади увеличились в 4 раза и сейчас превышают 3 млн га. Нетрансгенная (не-ГМО) российская соя более 95 % идёт либо на нужды животноводства, либо на экспорт. При изготовлении колбасных и прочих изделий с добавлением соевого компонента в основном используют изолят, изготовленный за рубежом из ГМО-сортов сои. Глубокая переработка сои в России пока развита слабо.

31.01.2022
Похожие посты
1
Топ - 10 сортов лидеров сои за 2021 год
3
Технология выращивания сои в условиях Республики Башкортостан
1
СОКО - лидер отечественной селекции. Новые сорта сои к сезону 2021 года
2
2022 ГОД – НОВАЯ ВЕХА В РАЗВИТИИ
3
НОВЫЕ СОРТА СОИ. УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ – В ПРИОРИТЕТЕ!