Влияние скармливания жирных кислот на молоко свиноматок и рост поросят

Интересы науки в области кормления свиней в настоящее время сосредоточены на здоровье желудочно-кишечного тракта и иммунитете, с особым акцентом на период после отъема. Однако недостаточно внимания уделяется влиянию липидного питания и особенно действию жирных кислот рациона на функции кишечника и рост молодняка.

Большинство жирных кислот (ЖК) в рационе связаны с триглицеридами (ТГ), которые в количественном отношении являются наиболее важной липидной фракцией в кормлении свиней и составляют более 95% жиров в рационах. Кроме того, жир кормов состоит из фосфолипидов (ФЛ), обычно присутствующих в виде лецитина, а также холестерина, его сложных эфиров и жирорастворимых витаминов.

Переваривание липидов кормов начинается с эмульгирования в желудке, при котором происходит частичная деградация ТГ. Однако основное переваривание идет в результате гидролиза панкреатической липазой. Липидная эмульсия попадает в тонкую кишку в виде мелких жировых капель, а комбинированное действие желчи и панкреатического сока приводит к изменению ее химической и физической формы. При нормальной работе кишечника у свиней переваривание и всасывание ТГ происходит очень эффективно. Однако стресс, связанный с отъемом, может нарушать функциональную способность кишечника к перевариванию, всасыванию и метаболизму липидов. Хотя усвояемость липидов у поросят-сосунов высока (96%), после отъема она снижается (Cera et al., 1988). Причина, вероятно, связана с функцией желудочной липазы, которая отвечает за гидролиз от 10 до 30% ТГ, поступающих с кормом.

При рассмотрении источников липидов для разработки заменителей молока для поросят или специальных рационов молодняка с низкой массой тела при рождении влияние структуры ТГ можно рассматривать с точки зрения усвояемости липидов. Состав ЖК влияет на пищеварение, всасывание и метаболизм.

Поступление липидов через молозиво и молоко – важный источник энергии для новорожденных поросят. Липидное питание важно для роста и развития, кроме того, ЖК являются важнейшими компонентами биологических мембран, участвуют в передаче клеточных сигналов, служат субстратами для различных ферментов. Независимо от генетического прогресса свиноводства (выведение гиперпродуктивных свиноматок), за последние 30 лет произошли лишь незначительные изменения в содержании нутриентов в молозиве и молоке маток, однако выявлен рост общего содержания липидов с 6,5 до 7,5% (с 1980-х гг.) (Zhang et al., 2018). ЖК, присутствующие в молозиве и молоке свиноматок, обычно длинноцепочечные (ДЦЖК) (C14:0, C16:0, C16:1, C18:0, C18:1, C18:2).

Состав жирных кислот в молоке сильно зависит от рациона (Lauridsen and Danielsen, 2004). Таким образом, можно “перенести” определенные жирные кислоты в молозиво и молоко с помощью кормления. Кроме того, включение липидов в рацион маток в период лактации влияло на профиль ЖК тканей молодняка, причем этот эффект сохранялся и в период после отъема (Lauridsen and Jensen, 2007). Добавление кокосового масла (8%) к рациону увеличивало долю C12:0 (с 0,5 до 1,3%) в жировой ткани поросят во время лактации и после отъема (Lauridsen and Jensen, 2007). Из того же эксперимента отмечено увеличение массы гнезда, когда лактирующих свиноматок кормили кокосовым маслом вместо рыбьего жира (Лауридсен и Даниэльсен, 2004). Кроме того, при использовании кокосового масла у поросят с недостаточной массой тела она эффективно компенсировалась активным ростом в течение первой недели жизни (Manzke et al., 2018). В исследовании Jin et al. (2017) включение соевого масла и рыбьего жира (3-4%) в рационы свиноматок на поздних сроках супросности и в период лактации улучшило показатели роста поросят-сосунов.

Благодаря оптимизации кормления свиноматок можно эффективно обеспечить поросят жирными кислотами. Коротко- и среднецепочечных ЖК способствуют росту поросят, ДЦЖК влияют на клеточные мембраны и состав тканей кишечника.