Улучшение качества скорлупы яиц

По словам Хлои Пейн, технического специалиста по птицеводству Trouw Nutrition GB, к решению проблемы низкого качества яичной скорлупы требуется разносторонний подход.

“Хрупкая скорлупа по-прежнему снижает рентабельность птицеводческих хозяйств”, – отмечает она. “Ситуация осложняется тем, что длительность периода яйцекладки возросла, а по мере старения птицы прочность скорлупы падает. К тому же вырос потребительский спрос на более крупное яйцо, а у такой продукции скорлупа тоньше”.

Пейн считает, что улучшить качество скорлупы можно, уделяя пристальное внимание взаимосвязанным сферам кормления, здоровья стада и управления производственным процессом.

Она объясняет, что яичная скорлупа богата минеральными веществами – карбонатом кальция, фосфором, магнием, натрием, калием, цинком, марганцем, медью и железом. Некоторые из них могут быть мобилизованы из костной ткани, но все должны поступать с кормом, чтобы обеспечить правильное формирование скорлупы на протяжении всего цикла яйцекладки.

“Исследования показывают, что добавление марганца, цинка и меди может улучшить характеристики скорлупы, повысить прочность и снизить потери яйца”.

Пейн подчеркивает, что важно использовать микроэлементы в формах с высокой биологической доступностью, указывая на то, что питательные вещества из разных источников имеют разную усвояемость. Это влияет на долю веществ рациона, поступающих в итоге в кровоток.

“Обычной в рационы несушек вводят неорганические соли, такие как сульфаты, а также оксиды, но согласно NRC 2001 всасывание микроэлементов из неорганических веществ особенно низкое, часто около 5-20%. Испытания показывают, что кормление микроэлементами в более биодоступной гидроксильной форме приводит к их большей усвояемости и значительному улучшению качества скорлупы”.

Кальций – основной элемент скорлупы. Пейн поясняет, что в период яйцекладки кальций корма переваривается и всасывается в кровоток, откладывается в медуллярной ткани костномозговых полостей трубчатых костей или используется напрямую. Медуллярная ткань – основной резервуар кальция у птиц, выступает в качестве буфера между поступлением его из корма в течение дня и отложением в скорлупе ночью.

“У молодых несушек кальциевый обмен более эффективный, чем у кур старшего возраста. Кроме того, с возрастом увеличивается вес яйца, что совпадает со снижением эффективности использования кальция, из-за этого скорлупа становится тоньше.

Несколько опытов продемонстрировали, что повышение уровня кальция в рационе возрастных кур улучшает качество скорлупы и снижает процент ее боя. Также рекомендованы добавки, способствующие лучшему усвоению и метаболизму кальция”.

Пейн подчеркивает, что решающее значение для эффективного кормления и оптимального усвоения минералов имеет здоровье кишечника. Специалистка отмечает, что оно не зависит от возраста, и рекомендует вводить добавки для профилактики патогенных бактерий, поддержания процессов пищеварения, укрепления барьерной функции кишечника и стабилизации микробиоты.

“Помимо вышеописанного, также полезно изменить стратегии кормления, особенно интересен раздельный метод. Раздельное кормление – подход, который хорошо соответствует суточным потребностям несушек. Кур кормят двумя разными полнорационными кормами, чтобы оптимально поддерживать процесс формирования яиц. Утренний рацион богат протеином, вечерний – минералами и витамином D3, необходимыми для образования скорлупы.

За счет более точного удовлетворения потребностей возможно снизить общее потребление птицей энергии, протеина, кальция и фосфора, повысить устойчивость производства за счет одновременных снижения затрат на корма и сокращения объема помета. Исследователями сообщалось о снижении потребления энергии на 8%, сырого протеина – на 11%, кальция – на 26%, при этом качество яичной скорлупы и протекание процесса яйцекладки улучшались”.

“Поскольку отрасль продолжает стремиться к удлинению периода яйцекладки, а рынок продолжает требовать более крупное яйцо, приоритетными остаются подходы, снижающие заболеваемость стада и экономические потери из-за низкого качества скорлупы. Единого рецепта решения задачи не существует, но решить ее поможет акцент на кормлении, здоровье и рациональном управлении производством”, – заключает Пейн.

Перевела Алиса Романенко (РГАУ-МСХА) – зооинженер, агроном-плодовод, переводчик английского языка в профессиональной сфере.