Растрескивание плодов черешни – как снизить его процент

За рубежом черешню после дождя иногда сушат вертолетами! 🍒🚁

Черешня подвержена растрескиванию плодов, оно приводит к значительным убыткам. Ранее считалось, что уровень растрескивания 20-25% делает урожай полностью непригодным для продажи; в настоящее время благодаря разработке оптических сортировщиков можно реализовывать и продукцию с долей растрескивания до 40%. Однако для максимизации прибыли важно выявить и устранить причины этого негативного явления.

Растрескивание вызывается или водой на поверхности плодов, или физиологическими нарушениями водного обмена. Некоторые сорта устойчивее из-за генетически обусловленных особенностей формы, состава и толщины кожицы, внешнего слоя кутина и воска плода. Водный обмен растений напрямую зависят от влажности почвы, орошение и подкормка связаны с растрескиванием и требуют тщательного контроля. Прочие факторы:

Рассмотрим предотвращающие растрескивание приемы и способы включить их в производственную схему.

Растрескивание тесно связано с выбором привойно-подвойной комбинации, на него влияет не только сорт, но и в значительной степени подвой (подвои по степени восприимчивости ППК от большей к меньшей: антипка – сеянцы черешни – Гизела 5 – Гизела 6 – MaxMa 14 – Крымск 5 – Крымск 6).

Раздвижные панели защищают плоды от дождя, они очень эффективны, но дорогостоящие, а работа с ними требует значительных затрат труда. При солнечной погоде их раздвигают, чтобы предотвратить избыточное накопление тепла, стимулировать воздухообмен и фотосинтез. На рынке представлены и автоматизированные системы, но крайне дороги. Деревянные конструкции, используемые в Европе, ломаются при сильном ветре; стальные опоры надежны, если хорошо спроектированы и закреплены. Во время сильных дождей вода, стекающая с укрытия ряда, может поступать в прикорневую зону, что повышает риск растрескивания плодов из-за нарушения водного обмена. Такое накопление излишков воды можно предотвратить, высадив ряды деревьев на гребнях или приподнятых грядах, также можно организовать дренаж в проездах между рядами. Относительная влажность воздуха под укрытиями на растрескивание влияет слабо.

Высокие туннели (по типу Haygrove) также могут предотвратить растрескивание, защищая плоды от дождя, но есть и минусы:

Если во время цветения укрытия установлены, поместите ульи на расстоянии не менее 15 футов (4,5 м) от туннеля так, чтобы леток улья был обращен к утреннему солнцу, и чтобы солнце ничто не загораживало. Ульи должны быть приподняты на 3 фута (0,9 м) над землей на штабелированных поддонах, на поддоне можно разместить до шести ульев. 50%-й раствор глюкозы, помещенный в дальний конец туннеля, будет стимулировать пчел проявлять активность по всей его длине. Подробнее об опылении пчелами и шмелями.

Высокие туннели популярны в некоторых регионах Европы, также они высоко оценены учеными Мичиганского университета. Однако производителям может потребоваться несколько лет, чтобы окупить свои в них вложения.

Кожица черешни – полупроницаемая мембрана. Во время созревания концентрация сахаров в мякоти быстро увеличивается, достигая 24° Брикса. Дождевая вода, напротив, имеет низкую концентрацию растворенных веществ. Это различие в концентрациях веществ между мякотью плода и водой осадков создает осмотическую разницу. Чистая дождевая вода может проникать через кутикулу плода и кожицу, снижая разницу за счет разбавления раствора сахаров внутри плода. Когда дождевая вода контактирует с кожурой в течение долгого времени, в покровах плодов образуются трещины, далее вода поступает через них еще быстрее. Некоторые применяемые в агрономической практике поверхностно-активные вещества также способствуют растрескиванию, истончая кутикулу.

Отмечено, что внесение хлорида железа III (1-4-% раствор FeCl3) снижает процент растрескивания при применении между 55 и 91 днем после полного цветения. Также возможно уменьшить растрескивание за счет многократного применения препаратов кальция прямо во время дождя. Опрыскивание раствором хлорида кальция может повысить целостность кутикулы и увеличить концентрацию растворенных веществ в дождевой воде, тем самым уменьшая вероятность прохождения воды через кутикулу. Хлористый кальций можно применять и перед дождем, но его остатки могут негативно подействовать на листья или скапливаться на плодах, снижая их блеск и привлекательность (возможно, после сбора урожая потребуется проведение их очистки). За сезон проводят до шести обработок препаратами кальция. Вносят кальций, хелатированный аминокислотами или органическими кислотами. Хлористый кальций также можно применять во время дождей путем добавления в линии дождевателей над деревьями, управляемые автоматическим контроллером.

В последние годы разработаны специальные добавки, помогающие защитить плоды. После слабых или умеренных дождей они снижают растрескивание до 50%. Такие препараты предотвращают поступление воды через кожицу. Их используют согласно рекомендациям производителя, важно, чтобы средство хорошо покрывало поверхность плодов. Для этого скорость опрыскивателя должна быть ниже 2 миль в час (3,2 км/ч.); через отверстия распылительных форсунок должны идти капли диаметром более 150 микрон. Давление должно быть достаточно высоким, чтобы струя хорошо покрывала деревья, но не уходила в соседние ряды. Скорость ветра в день обработки не должна превышать 5 м/с. Во время сильных дождей или длительных периодов непогоды препараты для защиты поверхности эффективны не будут! Вода поступает через корни, проходит по сосудам и оказывает внутреннее давление на плод, вызывая растрескивание. Известно, что такой тип растрескивания встречается даже под укрытиями, когда плоды с поверхности полностью сухие.

Один из самых эффективных методов предотвращения или уменьшения растрескивания (до 25%), особенно в сочетании с методами предотвращения скопления дождевой воды непосредственно на плодах. Орошение требует тщательного контроля, подробнее - в нашей статье. Капельное орошение с меньшей вероятностью вызовет перенасыщение почвы влагой, особенно если скорость подачи сопла уменьшена до 0,50-0,75 галлона (1,9-2,8 л) в час. Чрезмерное высыхание почвы с последующим сильным поливом резко повышает риск растрескивания. Там, где количество осадков может быть экстремальным, деревья высаживают в рядах на бермах или насыпях, чтобы улучшить дренаж. Также полезны мульчирование и повышение содержания органического вещества в почве. Зачастую почву в рядах просто укрывают специальной влагозащитной пленкой.

Еще один способ уменьшения растрескивания плодов, довольно активно применяемый за рубежом, – турбулентность, создаваемая лопастями вертолета, при этом влага физически удаляется с поверхности. Метод дорогой, но допустимый в сравнении с потерей урожая. Работа корректируется с земли: наблюдатель сообщает о состоянии плодов и отвечает за отсутствие повреждений деревьев воздушными потоками. Работа вертолета неэффективна во время дождя, нужно ждать его окончания, что зачастую трудно предсказать. Как правило, вертолеты хорошо предотвращают растрескивание, когда дождь длится менее четырех часов. Также используют крупные промышленные вентиляторы, но радиус их действия ограничен.

Предотвращение растрескивания требует планирования и усилий. Специалисты должны знать о склонности к этому нарушению различных сортов и подвоев, должны следить за погодными условиями и влажностью почвы, регулировать полив в критические периоды. Укрытия различной конструкции, специальные препараты, а также механическое удаление влаги с поверхности (вертолеты, вентиляторы) могут значительно снизить риск растрескивания плодов черешни.