Озимые культуры

Чаще всего под озимыми понимаются злаковые однолетники (выращиваемые в сельскохозяйственных целях), для нормального развития которых необходима зимовка. Как правило, зимовка может продолжаться несколько месяцев. Если же употребляется термин «озимые растения», то подразумеваются травянистые культуры, которым также требуется период покоя в условиях сниженных температур.

Высевают озимые культуры под зиму (в осенний сев) с таким расчетом, чтобы семена могли прорасти до наступления холодов (зимуют всходы). Весной вегетация озимых снова продолжается. При этом они вызревают раньше яровых однолетников, сев которых производится весной. Урожайность озимых сортов выше аналогичных показателей у яровых форм. Связано это с тем, что озимые культуры успевают получить питание и достаточное количество воды ранней весной, когда сходит снег.

Однако возделывать озимые сорта можно только в регионах с мягким климатом и обильным выпадением снега. Они требуют более питательных почв, плохо переносят длительную засуху и имеют невысокие (в сравнении с яровыми формами) хлебопекарные качества.

В отличие от яровых культур, озимые имеют два периода вегетации, разделенные зимним периодом покоя. Осенний период длится примерно 50 суток, весенний и летний порядка 75.

Озимые формы встречаются у многих сельхозкультур: тритикале, пшеницы, ячменя и ржи, рапса, рыжика, сурепицы, вики. В период, когда активно использовалась система чередования пара, озимых и яровых, некоторые злаковые имели сорта «двуручки», высевать которые можно было под зиму или весной без потери урожайности. Сегодня, ввиду сложившейся тенденции к яровизации, многие озимые также высевают весной.