Особенности технологии возделывания пивоваренного ячменя

Технология возделывания пивоваренного ячменя хоть и имеет много общего с яровым ячменём, но всё обладает рядом существенных отличий. Поскольку это культура нишевая, весь технологический процесс строится на принципах обеспечения заданных параметров качества зерна ячменя. Достигнуть необходимых показателей качества можно посредством использования специальных технологий питания и защиты растений.

🔵Аспекты питания

Производственными и научными опытами с пивоваренным ячменём выявлено, что основное питание (корневое) не отличается от других зерновых колосовых, то есть внесение основного удобрения рассчитывается по тем же параметрам, как и для других культур зерновой группы, исходя из планируемой урожайности и плодородия почвы конкретного поля. Отличия заключаются при проведении подкормок по вегетации и ином балансе элементов питания.

Для получения высококачественного пивоваренного зерна ячменя (белок не выше 11,5%, экстрактивность 80-82%, крупность зёрен выше 2,5 мм, натура выше 680 г/л) необходимо, чтобы уровень калийного питания преобладал над азотным и фосфорным. При таких условиях формируется зерно ячменя с высоким содержанием крахмала, растворимых сахаров и солерастворимых фракций белка. Исходя из этого и проистекает различие в технологии питания, особенно в завершающие фазы развития культур.

В районах выращивания пивоваренного ячменя под основную обработку почвы или перед посевом вносится основная доза удобрения (NPK), фосфор, калий почти всю необходимую норму и в меньшей норме азот, затем, вместе с посевом вносит 100-120 кг/га по д.в. азота, что позволяет рассчитывать на урожайность в 70 ц/га.

Чтобы урожай был качественный необходимы специальные подкормки во второй половине вегетации культуры. Начиная от фазы колошения нужно стимулировать углеводный синтез путём применения листовых удобрений с комплексом NPK и с повышенным содержанием калия в соотношении N:K - 1:8, например формуляции удобрения N5P15K45 или N3P11K38. Такое соотношение элементов питания растения обеспечивают стимуляцию углеводного синтеза, а также улучшают другие показатели качества зерна пивоваренного ячменя (в том числе улучшая засухоустойчивость). Обычно проводят две такие подкормки (совместно с фунгицидным опрыскиванием) в фазы флагового листа и молочной спелости зерна.

Из микроэлементов наибольшее положительное влияние на углеводный синтез оказывают марганец и бор. Дефицит бора растения испытывают при сильном увлажнении почвы или при сильной почвенной засухе, а марганец в дефиците на кислых почвах. В этих условиях бор и марганец необходимо вносить при листовой подкормке.

🔵Аспекты защиты растений

Защита от грибных заболеваний позволяет получить ожидаемый урожай и надлежащее качество пивоваренного ячменя, сокращает количество мокрого, заплесневелого зерна. Правильное применение фунгицидов устраняет накопление токсинов Fusarium в зерне. Стандартом при выращивании пивоваренного ячменя считается проведение двух фунгицидных обработок: первую на стадии первого узла, а вторую – на стадии колошения - цветения.

В первую и вторую фунгицидную обработку можно добавлять инсектициды. Насекомые уменьшают урожай и могут быть носителями вирусных заболеваний. Необходимо помнить, что тля является носителем очень опасного для ячменя вирусного заболевания ВЖКЯ - вируса жёлтой карликовости ячменя, который в сильной степени снижает массу 1000 зёрен.

В завершающие этапы развития пивоваренного ячменя формируются основные показатели качества зерна. Помимо особого питания ячменю требуется и особенно тщательная защита.

В этот период растения могут поражаться фузариозом и чернью колоса. Возбудители этих заболеваний (грибы из родов Fusarium, Alterneria, Cladosporium) способны заражать зерно микотоксинами, что делает его полностью непригодным для любого дальнейшего использования. Также болезни оказывают влияние на крупность, цвет, запах зерна, содержание в нём белков и углеводов. Серьёзный урон в этот период наносят и вредители ячменя, повреждая листовой аппарат (пьявицы) и колос (галлицы, хлебные жуки) культуры, оказывая, прежде всего, влияние на физические свойства зерна.

Защита от полегания заключается в применении препарата, уменьшающего высоту ячменя, благодаря чему культура будет устойчивой к полеганию. Для предотвращения полегания и укрепления области перед колосом ячменя зарегистрирован препарат Моддус. Препарат рекомендуется применять в норме 0,3-0,4 л/га (или смесь Моддус + ЦеЦеЦе), от стадии первого узла до стадии флагового листа. Более поздний срок особенно рекомендуется с целью снижения хрупкости подколосового междоузлия при затянувшейся уборке урожая и во время уборки.

Таким образом, предотвращение полегания, защита растений и калийное питание во второй половине вегетации имеют главенствующее значение, что отличает пивоваренный ячмень от остальных яровых колосовых культур.

Более подробнее о технологии возделывания пивоваренного ячменя в нашей статье.