Органические кислоты в кормлении свиней

Органические кислоты в кормлении свиней

Алиса Р.
Краснодарский край
23.09.2022
268
Во многих странах запрещено использование антибиотиков в кормлении свиней в профилактических целях и для стимуляции роста. В качестве альтернативы в некоторых случаях используются органические кислоты. Рассмотрим их подробнее.

Рекомендуется ознакомиться с переводом:

Химические свойства
Органические кислоты широко распространены (встречаются в кормах животного, растительного, микробного происхождения), их продуцируют некоторые грибки, в т.ч. дрожжи, и бактерии. Относятся к группе слабых кислот, диссоциирующих в воде частично.
Кислотные свойства органических и неорганических соединений аналогичны. У органических кислот pH менее 7, вещества имеют кислый вкус, при растворении в воде отдают ионы водорода, вступают в реакцию с основаниями с образованием соли и воды.
Восприимчивость свиней к кислому вкусу примерно в десять раз выше, чем к сладкому.
Выделяют две категории органических кислот. Вещества первой имеют карбоксильную группу -СООН и нециклическую структуру (например, уксусная кислота (СН3СООН), у веществ второй эта группа заменяет 1 или несколько атомов водорода при бензольном кольце.

Производство
Химический синтез или брожение — самые распространенные методы производства. В последние годы созданы новые методы быстрой и эффективной экстракции органических соединений из различных растительных субстратов. Лимонная, молочная, глюконовая и итаконовая кислоты в промышленных масштабах производятся с помощью микробного синтеза, уксусная – с применением биологических процессов или химического синтеза.

Роль и применение
Органические кислоты играют важную роль в регуляции основных клеточных процессов: изменении рН, работе сигнальных мессенджеров, транспорте веществ через биологические мембраны, химической модификации белков и их активности.
Положительные результаты использования органических кислот:
  • демонстрируют антимикробную активность;
  • снижают скорость опорожнения желудка;
  • стимулируют экскрецию и активность ферментов в кишечнике;
  • способствуют обеспечению питательными веществами тканей кишечника;
  • поддерживают целостность и функции слизистой оболочки кишечника;
  • повышают активность пепсина и микробной фитазы;
  • стимулируют экскрецию ферментов поджелудочной железы;
  • улучшают усвоение протеина и минеральных веществ;
  • снижают конкуренцию между микрофлорой и организмом хозяина;
  • улучшают здоровье и продуктивность свиней.
Органические кислоты могут напрямую снижать pH среды кишечника за счет высвобождения ионов водорода, тем самым предотвращая или подавляя размножение чувствительных к кислотам бактерий. Антимикробный эффект органических кислот выше в кислой среде и ниже при нейтральном рН. Важно знать, что каждая органическая кислота имеет свой спектр микробной активности, связанный с определенным диапазоном pH, а также структурой клеточной мембраны и физиологией патогенных микроорганизмов.
Кроме того, органические кислоты – перспективная альтернатива антибиотикам для улучшения усвояемости питательных веществ за счет снижения pH в верхних отделах пищеварительного тракта.

Чаще всего используемые в кормлении свиней органические кислоты
Лимонная кислота
Вещество без цвета и запаха, с кислым вкусом. Применяется преимущественно в качестве ароматизатора и консерванта, дезинфицирующего средства, для стабилизации и сохранения лекарств. Лимонная кислота высвобождает минеральные вещества, связанные с молекулами фитата, что улучшает использование кальция, фосфора и цинка. Ввод лимонной кислоты в рацион улучшает усвояемость сухого вещества, азота и энергии у животных на откорме и лактирующих свиноматок, усвояемость сырого протеина, сухого вещества, жира и энергии у растущего молодняка. Применение лимонной кислоты в рационах свиней на доращивании и откорме снижает уровень кишечной палочки и увеличивает популяцию лактобацилл, что улучшает здоровье кишечника. Кроме того, у растущих свиней рацион с добавлением лимонной кислоты снижает концентрацию аммиака в воздухе помещений.

Молочная кислота
Бесцветная жидкость без запаха, образуется при брожении. Кормление отъемышей рационами с добавлением молочной кислоты улучшает среднесуточный привес, суточное потребление корма, конверсию корма и продуктивность. При этом повышается усвояемость сухого вещества, в кишечнике возрастает уровень бацилл и лактобацилл, снижает число сальмонелл и кишечной палочки.

Муравьиная кислота
Бесцветная жидкость с резким запахом. Является простейшей карбоновой кислотой, присутствует в различных источниках. Используется в качестве консерванта и антибактериального средства в кормах для скота. Улучшает переваримость сырого протеина, незаменимых аминокислот, липидов, кальция и фосфора в подвздошной кишке. Кроме того, добавка муравьиной кислоты повышает усвояемость сухого вещества у отъемышей и улучшает здоровье кишечника.

Заключение
Органические кислоты снижают рН желудка, предотвращают рост патогенов, повышают усвояемость питательных веществ, улучшают здоровье кишечника, показатели роста и продуктивность. Однако их действие на практике не всегда стабильно из-за большого разнообразия доступных на рынке средств, различий в рекомендуемых нормах, разных применяемых сочетаний. Состав добавки, дозировка, режим кормления, условия среды, питательность корма, возраст и состояние здоровья животных — все это влияет на эффективность ввода органических кислот. Поэтому необходимы дальнейшие исследования с целью установления эффективной дозировки и рациональных комбинаций органических кислот для достижения наилучших результатов.

По материалам С. Азарпаджу.
Перевела А. Романенко.
Краснодарский край
Опубликовано: 23 сентября, 2022 в 15:35
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Эфирные масла в свиноводстве как альтернатива антибиотикам
Больше — не значит лучше. Избыток питательных веществ в рационах свиней
Уровень кальция в рационе свиней для поддержания здоровья кишечника
Роль волокон клетчатки в рационе поросят
Как не допустить возникновение авитаминоза у свиней?