Молочное коневодство: особенности лактации кобыл и выбор породы
Молочное коневодство – одно из перспективных и модных направлений сельского хозяйства. Молоко кобыл хорошо усваивается в организме человека, близко по составу к женскому молоку, подходит для кормления детей.
К сожалению, сегодня в России объемы производства кобыльего молока крайне незначительны – не более 3 тысяч тонн в год. Из всех субъектов РФ наиболее развито молочное коневодство в Якутии и Башкирии. А среди стран СНГ – в Казахстане, где производят около 30 тысяч тонн кумыса.
Белок кобыльего молока имеет особую питательную ценность. В нем содержится до 50% альбуминов, которые не сворачиваются и не образуют сгустков при брожении; легко усваиваются организмом. Из кобыльего молока нельзя приготовить творог или сыры, в нем невысокое содержание казеина, который при брожении не образует сгустка, оставаясь в виде мелких хлопьев. Жиры кобыльего молока также обладают высокой ценностью и находятся во взвешенном состоянии в виде мельчайших шариков, покрытых тонкой белковой оболочкой. Общий удельный вес этих шариков равен удельному весу всего молока, поэтому на верхушках он не скапливается, как у коровьего молока. Молочный сахар, содержащийся в молоке кобыл в количестве до 7,5%, обеспечивает легкую сбраживаемость при изготовлении кумыса.
Молоко кобыл также богато витаминами. Содержание витамина С может достигать 125 мг/л, что в несколько раз больше, чем в коровьем молоке. Кобылье молоко особенно богато кальцием, легко усвояемым организмом.
Особенности лактации кобыл
Проблемой молочного коневодства является относительно низкая продуктивность кобыл, особенно в сравнении с коровами.
У кобыл в течение первых трех месяцев лактации молочная продуктивность удерживается на одном, довольно высоком, уровне и лишь с четвертого месяца наблюдается ее снижение. Уровень молочной продуктивности кобыл в конце лактации изучен еще недостаточно, так как почти повсеместно доение кобыл прекращают в сентябре, окончанием кумысного сезона. Однако известно, что лактация у жеребых кобыл продолжается 7—9 месяцев, а у прохолостевших длится больше года, но уровень молочной продуктивности в конце лактации невысокий.
Среднестатистическая кобыла дает около 12 л молока в первые месяцы лактации. Высокопродуктивные особи — более 22 л. Средняя продуктивность за весь период лактации — около 2000 л. При правильном кормлении и содержании можно получать 2500 кг молока за лактацию. Оптимально стойлово-пастбищное содержание. Жеребенка оставляют на подсосе. По мнению наших читателей, доить стоит как можно чаще. Первое время после родов желательно доить через каждые два часа. Позже можно сделать интервал между доениями 4 часа.
Немаловажную роль играет специальное оборудование для доения лошадей и опыт дояра.
Выбор породы
Для получения молока подойдут монгольские, якутские, башкирские, киргизские лошади. Но эти породы, как правило, обладатели сложного характера и начинающему фермеру может быть сложно с ними работать. Также стоит рассмотреть тяжеловозные породы, например, русский и советский. Они тоже способны производить больше молока, чем другие породы, но при этом обладают спокойным темпераментом. В Европе для получения молока предпочитают добродушную Хафлингерскую (Haflinger) породу.
Молочная продуктивность кобыл, как и других видов животных, может зависеть от породы, но истинный потенциал раскрывается в зависимости от способа кормления и содержания животных.
Особенно важно определение индекса молочности в тех хозяйствах, где практикуют конюшенное или конюшенно-пастбищное содержание лошадей и несут большие затраты на кормление и обслуживание поголовья. У кобыл казахской породы типа джабе, башкирских, новокиргизских тяжеловозно-казахских помесен этот индекс равен 580—680; У советских и русских тяжеловозов 410-440, у кобыл рысистых и верховых пород 260—400.
Все породы лошадей, описанные на DF >>
Из опыта исследователей Марийского государственного университета, Йошкар-Ола
Молочное коневодство в России активно развивается. Генетический потенциал молочной продуктивности лошадей в Российской Федерации лучший в мире. Но технологии получения молока кобыл не очень эффективны. В Республике Марий Эл с помощью ученых Марийского государственного университета достигнута молочная продуктивность 3500 кг в год от русских тяжеловозных кобыл и 4000 кг в год от литовских тяжеловозных кобыл. Но по причине несовершенства технологий от одной фуражной кобылы в год получают по 1400 и 1600 кг от русских и литовских тяжеловозов соответственно. Предлагается, используя биологические особенности лошадей, изменить технологию получения молока кобыл. Наивысший пик лактации кобыл приходится, по данным исследователей, на 20–25 день лактации. Поэтому рекомендуется начинать доение кобыл через 8–10 дней после начала лактации. При этом происходит раздой кобыл. Удой кобыл за первый месяц увеличивается на 38,46 %. Молочная продуктивность кобыл возрастает до третьего месяца лактации. За всю лактацию молочная продуктивность кобыл увеличивается на 65,80%. Для жеребят разработана интенсивная технология выращивания молодняка лошадей. При ее применении жеребят отнимают от матерей в возрасте пять месяцев. В результате от кобыл получают 75–80% товарного молока. Исследователи предлагают проводить отбор кобыл по продолжительности сервис-периода. В результате плодовитость кобыл увеличивается с 80 до 95–97%. В целом применение новой технологии позволяет получать от русских и литовских тяжеловозных кобыл за год соответственно 5775 и 6600 кг молока
Рекомендации: Чтобы правильно подобрать породу лошадей с учетом имеющихся климата и условий содержания, требуется провести консультацию со специалистом узкого профиля по кормлению и содержанию лошадей молочных пород, либо пообщаться с хозяйствами, занимающимися подобным родом деятельности.
Источники:
- Комментарии практикующих животноводов
4 комментария