Кровоизлияния на говядине. Как фермеру предотвратить проблему?
Менеджеры откормочных ферм, переработчики говядины и водители скотовозов могут согласиться с тем, что современный мясной скот перерос оборудование, используемое для его перевозки. А ссадины и гематомы на теле животных создают как проблему качества продукции, так и серьезную угрозу благополучию животных.
Сегодня прогрессивные фермеры разводят скот, который крупнее и выше, чем 5 или 10 лет назад, но прицепы, используемые для его перевозки, имеют тот же размер.
Гематомы возникают из-за того, что животные из-за тесноты травмируются в период транспортировки, включая погрузку и разгрузку.
Зарубежные исследования показывают, что туши бычков и телок прибавляют в весе соответственно 2,2 и 2,7 кг каждый год в течение примерно 30 лет. Экономика является основным стимулом, побуждающим фермеров способствовать разведению более крупных животных, кроме того производители телят, операторы животноводческих предприятий и откормочники получают оплату в основном за привесы – что является хорошей мотивацией при разведении мясного скота.
Фермеры постоянно увеличивают предел веса туш, чтобы распределить фиксированные и переменные затраты на эксплуатацию предприятия на больший вес туш. Эта практика привела к тому, что более крупные животные переросли как помещения, так и скотовозы.
Гематомы болезненны для животного. Не стоит забывать, что с животными стоит работать в условиях низкого уровня стресса.
Потери из-за кровоизлияний?
Гематомы часто возникают в области ребер и бедер, но 53,3% повреждений приходится на линию верха (среднюю линию), включая ценную область поясницы.
Поскольку бактерии с большей вероятностью размножаются в поврежденных тканях, это небезопасно для употребления в пищу человеком. Кровоизлияния дорого обходятся мясной промышленности, поскольку поврежденные ткани необходимо утилизировать.
Небольшие гематомы могут составлять от 0,9 до 1,3 кг на голову потерь мяса при обрезке, а наиболее серьезные повреждения способны достигать 45 кг на голову.Правильное обращение снижает стресс и повышает производительность, качество и стоимость туш. Хорошей новостью является то, что мясные фермеры на всех уровнях могут внести незначительные изменения, чтобы уменьшить количество гематом на тушах скота. Например, откормочные площадки 30-летней давности, на которых сохранилось одно и то же технологическое оборудование, могут реконструировать свои помещения, расширив их.
Обратите внимание на конструкцию загонов для скота и попытайтесь устранить любую потенциальную опасность, которая может привести к синякам во время перегона скота.
Сократите или откажитесь от использования электроприборов и обращайтесь со скотом очень спокойно. Времена "улюлюканий" и криков прошли. Гематомы на говяжьих тушах – настоящая потеря для производителя.
Что может сделать перевозчик?
Хотя избежать всех травм невозможно, перевозчики могут внести свой вклад, чтобы свести к минимуму гематомы. Практикуйте методы обращения с низким уровнем стресса при погрузке и разгрузке скота.
Многие перевозчики транспортируют животных в прицепах с гладким полом. Рассмотрите возможность размещения в прицепах/скотовозах нескользящего резинового напольного покрытия, которое можно приобрести у дилеров оборудования.
Также можно модернизировать ваше транспортное средство и расширить его до наиболее подходящих размеров.
Вывод: Каждый раз, когда случается какая-либо травма, это отражается на благополучии животных и прибыльности предприятия. Надеемся, что этот материал поможет уменьшить количество гематом на тушах скота. Стоит отметить, что уже существуют работающие, разумные решения, которые фермеры в сегменте мясной промышленности могут применить, чтобы минимизировать потери в поставках говядины.
По материалам Гильда В. Брайанта
Перевела А. Звоникова.
Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на Животновод Direct.Farm, чтобы не пропустить самое интересное!
Нет комментариев