Корица в рационах бройлеров

В последние годы спрос на мясо птицы возрос, так, в 2020 г. мировое производство достигло 137 млн т, что сделало его самым потребляемым мясом в мире. Серьезные препятствия развития птицеводства — стресс-факторы, особенно связанные с микроклиматом и повышенной плотностью посадки. Они негативно влияют на здоровье кишечника и повышают восприимчивость птицы к болезням. Ранее для борьбы с патогенами ЖКТ и снижения действия стрессоров на функции кишечника использовались антибиотики-стимуляторы роста. Однако растущая осведомленность о неблагоприятном воздействии антибиотиков на здоровье человека и повышение устойчивости бактерий к препаратам привели к запрету на использование антибиотиков-стимуляторов в птицеводстве.

Фитогенные добавки – альтернатива антибиотикам, демонстрирующая высокий потенциал. В условиях стресса птицы они улучшают иммунитет и поддерживают продуктивность (Rashid y col., 2020). Обнаружено, что природные антиоксиданты эффективны для продления срока годности мяса птицы, а также для улучшения его качества. Фитобиотики имеют природное происхождение, малотоксичны, не содержат остатков вредных веществ, широко доступны. Натуральные растительные добавки усиливают секрецию пищеварительных ферментов, стимулируют иммунитет, имеют противовирусные и антимикробные свойства, выступают как антиоксиданты.

Добавки на основе корицы весьма перспективны в птицеводстве. Корица содержит несколько биологически активных соединений, в т.ч. природные антиоксиданты, противомикробные и противовоспалительные компоненты: эфирные масла, флавоноиды, куркуминоиды, кумарины, дубильные вещества, алкалоиды, ксантоны, терпеноиды, фенолы и др. (Liyanage et al., 2021). Концентрация летучих соединений в эфирном масле корицы в основном зависит от части растения (листья, кора, корень, стебель), из которой оно извлечено. Коричный альдегид – соединение, выделяемое из коры, эвгенол – из листьев. Основные биоактивные вещества корицы – коричный альдегид, циннамат и коричная кислота, которые играют важную роль в различных биологических процессах (Namazi et al., 2019). Эфирные масла, содержащиеся в корице: транс-циннамальдегид, эвгенол, коричный ацетат, L-борнеол, L-борнилацетат, β-кариофилено, кариофилленооксид, Е-неролидол, α-туйен, α-кубебен, терпинолен, α-терпин. Корица богата полифенолами и антоцианидами (процианидины А и В).

Микробное сообщество кишечника играет жизненно важную роль в удалении токсинов и инфекционных агентов из ЖКТ птицы. На микробиом влияют многие факторы, в том числе состав корма и кормовые добавки (фитобиотики, пребиотики, пробиотики, кормовые ферменты, органические кислоты и др.), генетика, условия среды. В ЖКТ птицы обитают бактерии, простейшие, грибки в различном соотношении, причем концентрация микробиома изменяется по ходу кишечного тракта, больше микроорганизмов в дистальных отделах.

Эпителий кишечника предотвращает колонизацию ЖКТ патотогенами, а также участвует в передаче клеточных сигналов.

Биологически активные соединения корицы обладают мощными противовоспалительными, противомикробными и антиоксидантными свойствами, участвуют в удалении свободных радикалов и оказывают сильное ингибирующее действие на выработку оксида азота (NO) за счет подавления активности NFκβ (Zhu et al., 2020). Биоактивные вещества также могут нарушать рост патогенных микробов и стимулировать рост симбиотических бактерий в кишечнике птицы (Wenk, 2003). Коричный альдегид улучшает усвоение питательных веществ, поддерживает здоровье кишечника. Ввод этого вещества в рацион бройлеров увеличивает высоту ворсинок двенадцатиперстной и тощей кишок, что приводит к улучшению всасывания питательных веществ и повышению эффективности пищеварения (Redondo et al., 2014). Исследования показали, что дубильные вещества (водорастворимые фенольные соединения), содержащиеся в корице, оказывают значительное влияние на здоровье птицы, поскольку могут осаждать белки в кишечнике (Cross et al., 2011). Усвояемость сырого жира и аминокислот (гистидина, лизина, серина, фенилаланина, аспарагина и треонина) в подвздошной кишке была значительно выше в группах, получавших коричный альдегид (Jamroz et al., 2003).

Слепые кишки птицы населяют бактерии, в первую отвечающие за ферментацию питательных веществ, не всасывающихся в подвздошной кишке (Lee et al., 2017). Ввод корицы способствовал росту популяции полезных бактерий при одновременном снижении патогенной бактериальной нагрузки по сравнению с контролем (Rashid et al., 2020). Выявлено, что использование корицы усилило рост популяции Lactobacillus spp. и ингибировало развитие Campylobacter spp. и E. coli в подвздошной и слепой кишках птицы. С Lactobacillus spp. также связан синтез короткоцепочечных жирных кислот.

Биологически активные соединения корицы обладают антимикробной активностью против:

Антоцианы подавляют рост патогенных бактерий и улучшают функции органов ЖКТ птицы, флавоноиды в кишечнике оказывают противомикробное действие (Iqbal et al., 2020). Исследователи обнаружили, что корица содержит высокую концентрацию дубильных веществ. Они увеличивают популяции Firmicutes и Bacteroides в слепых кишках бройлеров, поддерживают рост Lactobacillus, создавая среду с низким содержанием железа в кишечнике (Shan et al., 2007). По Bonilla and Sobral (2017), спиртовой экстракт корицы обладает сильной антимикробной активностью в отношении штаммов Salmonella aureus.

Включение корицы в рацион бройлеров в качестве фитогенной добавки благотворно влияет на усвояемость питательных веществ, биохимическй профиль крови, иммунитет и здоровье кишечника, смягчает последствия болезней и стрессовых факторов окружающей среды. Корицу можно использовать для повышения благополучия птицы и улучшения экономических показателей хозяйственной деятельности.