Каннас – Кормление молочных коз. Гл. 7. Потребление кормов. Ч. 1

1,06К

Уважаемые коллеги, продолжаем перевод монографии "Кормление молочных коз" под ред. Антонелло Каннаса и Джузеппе Пулина (2008).

❕ Обращаем ваше внимание, что нами временно отложен перевод Главы 6 "Потребности коз в энергии и протеине", сейчас приводится уже седьмая. Работа с материалом шестой главы требует ряда консультаций, мы вернемся к ней позднее. Поскольку главы книги друг с другом тесно не связаны, такой "разрыв" не помешает знакомству с ней читателя.

Файлы прилагаю к посту (в документе DOC приведены текст главы на русском языке и все иллюстрации).

Спасибо за внимание.

Также можно ознакомиться с нашим переводом другой книги по козоводству (Ветеринарное руководство по здоровью и благополучию коз).

(...)

Глава 3. Ч. 1 – Липиды козьего молока: происхождение, состав и основные причины изменчивости.
Глава 3. Ч. 2 – Липиды козьего молока: происхождение, состав и основные причины изменчивости.
Глава 4 – Белки козьего молока.
Глава 5. Ч. 1 – Вкусо-ароматические и питательные качества козьего молока. Оценка. Вещества, влияющие на вкус и аромат.
Глава 5. Ч. 2 – Вкусо-ароматические и питательные качества козьего молока. Пищевая ценность молока.
Глава 5. Ч. 3 – Вкусо-ароматические и питательные качества козьего молока.

Из-за большого объема глава разделена на несколько публикаций.

Глава 7. Потребление кормов

Введение

В классификации травоядных по типу питания (Hofmann, 1989) козы отнесены к промежуточному классу – они помещены между животными, потребляющими преимущественно грубые корма (КРС, овцы), и видами, питающимися концентратами и не переносящими высокого содержания клетчатки, вынужденными выбирать менее волокнистые части растений. Животные промежуточной группы меняют свое пищевое поведение в соответствии с сезонными изменениями и доступностью кормов (Fedele et al., 1993; Papachristou, 1994), в питании они гораздо более универсальны, чем представители двух других категорий. Они характеризуются: высокой секрецией слюны и большой поглощающей поверхностью эпителия рубца, которые защищают животное от риска ацидоза; значительным увеличением пищеварительного аппарата при использовании высоковолокнистых кормов (Silanikove, 2000). Благодаря этим свойствам козы могут адаптироваться к широкому спектру условий кормления. Кроме того, в большей степени, чем другие виды, они способны выбирать среди доступных кормов части растений с высоким содержанием протеина и самой высокой усвояемостью на основе легкости поедания, сенсорных характеристик и пищеварительных явлений после их потребления, изученных на собственном опыте (Provenza et al., 2003). Следует также отметить, что при наличии определенных кормов, таких как очень молодой пастбищный травостой, козы выбирают более волокнистые и сухие части, которые могут улучшить функциональность рубца. В интенсивных условиях содержания козы могут переносить перекорм. В опыте по кормлению вволю лактирующие козы породы гиргентана потребляли до 3 кг сухого вещества (СВ) в сутки, постоянно самостоятельно регулируя уровни сырого протеина (СП) и нейтрально-детергентной клетчатки (НДК, NDF) на уровне 16,5 и 34%, соответственно, с минимальными суточными колебаниями. Ни в одном случае у коз не наблюдалось заметных различий в уровнях основных параметров крови по сравнению с нормальными референтными значениями (Avondo et al.). Было продемонстрировано, что даже в рационах с содержанием концентратов выше 60-70% продуктивность коз или их обмен веществ существенно не изменяются (Bailoni and Andrighetto, 1995; Economides, 1998; Goetsch et al., 2001; Fedele. et al., 2002).

Действительно, как только козы осознают влияние на свое пищеварение рационов, очень богатых концентратами, они меняют свое пищевое поведение, чтобы принимать корм небольшими порциями и многократно в течение суток (Abijaoudé et al., 2000), тем самым избегая опасного воздействия чрезмерного уровня углеводов. Было проведено несколько опытов на лактирующих козах, которых при стойловом содержании кормили очень разными рационами с точки зрения NDF (Andrade et al., 1996), СП (Brun-Bellut, 1996), соотношения расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина (Mishra и Rai, 1996), уровней концентратов (Gupta and Atreja, 1999; Goetsch et al., 2001), типов концентратов и числа ежедневных раздач корма (Hadjipanayiotou, 2004) – по различным системам кормления и, следовательно, рационами с разными химико-питательными характеристиками (Rapetti и др., 2005) (таблица 7.1). В целом, эти рационы не оказывали существенного влияния на общее потребление СВ, иногда без четкого объяснения этого явления, что подтверждается авторами. В свете этого прогнозирование потребления СВ козами, обычно используемым для других жвачных, становится чрезвычайно сложным. Это еще сильнее усложняется в системах выпаса коз, наиболее распространенных в Средиземноморье, где “метаболический гомеостаз” сочетается с высокой активностью коз по выбору компонентов рациона. Последний основан на переборчивом потреблении животными разных видов и частей растений, которое трудно предсказать.

Прогноз потребления сухого вещества козами при стойловом содержании

Были проанализированы опытные данные (46 статей) различных исследований на стойловых лактирующих козах альпийских и средиземноморских пород, чтобы разработать уравнения для прогнозирования потребления СВ кормов при в этой системе. В таблице 7.2 приведено описание используемой базы данных.

Данные по опытным особям (n = 133), разделенных по породам (альпийские и средиземноморские козы), были подвергнуты простому регрессионному анализу, использовались показатели животных (живая масса = ЖМ, удой), в качестве независимых переменных выступали факторы кормления (тип рациона, уровни СП и НДК в рационе) (табл. 7.3). Первоначальный анализ результатов показал, что показатели животных выступили основными причинами изменений в потреблении СВ, особенно для альпийской породы, более специализированной по производству молока (таблица 7.3, рис. 7.1 и 7.2), а слабо коррелировало потребление СВ с характеристиками рационов. У средиземноморских же коз потребление СВ сильно коррелировало с ЖМ, а в меньшей степени – с производством молока (табл. 7.3, рис. 7.3, 7.4). С другой стороны, наблюдалась отрицательная связь (R2 = 0,46) между потреблением СВ и содержанием НДК в рационе средиземноморских коз (таблица 7.3). Сильные корреляции между переменными в обоих наборах данных не позволили включить их в множественный регрессионный анализ.

Эти результаты контрастируют с полученными Silanikove (2000): отмечалось, что потребление СВ козами черной бедуинской породы было в меньшей степени связано с уровнем клетчатки, чем животными зааненской породы. Это было связано с более высокой численностью микобиома у черной бедуинской породы, а также скоростью расщепления рациона, что позволило представителям черной бедуинской породы потреблять такое же количество СВ кормов, что и зааненской, несмотря на более длительное время удержания в рубце. Другие авторы (Lindberg and Gonda, 1997) также наблюдали лучшую пищеварительную способность у диких коз (нубийские) и бедуинской породы по сравнению с зааненской.

Результаты, полученные в ходе анализа, могут быть связаны с лучшими условиями кормления альпийских коз по сравнению со средиземноморскими.

Прогноз потребления пастбищного травостоя козами

Широко распространенной системой для мелких жвачных является “короткий выпас”, она заключается в выводе животных на сеяные или естественные пастбища на 4-8 часов в день между двумя дойками. Во время доения или ночью животные обычно получают добавки к рациону – концентраты и/или побочные продукты переработки, а также солому или сено.

Оценка потребления пастбищных кормов желательна для правильного управления кормлением, чтобы оптимизировать использование добавок. На самом деле добавки могут вызывать эффект замещения потребления трав, что иногда делает эту практику слишком дорогостоящей.

Системы, доступные для оценки потребления кормов козами, были разработаны в основном для животных при стойловом содержании (Luo et al., 2004; Morand-Fehr, 2005). В подробном исследовании питания средиземноморских коз на пастбищах Fedele et al. (1993) предложили некоторые уравнения для оценки поступления СВ. В частности, когда в прогностические модели включались переменные, влияющие на селективность (химический и ботанический состав пастбищного травостоя), потребление предсказывалось более точно, чем при использовании только переменных, касающихся животных (живая масса, молочная продуктивность и состав молока). Поскольку уравнения получены для ограниченного числа животных, пасущихся на ограниченной территории, характеризующейся своеобразным ботаническим составом, их не удается применить к другим условиям.

С целью формализации модели потребления СВ лактирующими козами в системах “короткого выпаса” за 3 года исследований были собраны данные о потреблении козами травостоя 600 отдельных пастбищ, а также информация о молочной продуктивности, составе молока, живой массе, оценке упитанности и различных переменных, характеризующих потребление кормов, материалы были направлены на статистический анализ.

Анализ данных показал, что выраженное индивидуалистическое пищевое поведение пастбищных коз не позволяет четко выделить единственный ключевой фактор, влияющий на потребление СВ на пастбище. Была обнаружена положительная связь между потреблением СВ и уровнем продуктивности, а также живой массой, вероятно, благодаря способности животных регулировать потребление кормов в соответствии с потребностями в питательных веществах и объемом рубца. Подобным образом большинство приведенных уравнений, оценивающих потребление СВ крупным рогатым скотом, овцами и козами, включают в число независимых переменных живую массу и/или удой (Pulina et al., 1996; Peyraud et al., 1998; Pittroff and Kothmann, 2001; Avondo et al., 2002; Luo et al., 2004).

Потребление пастбищных кормов, как и ожидалось, отрицательно коррелировало с добавками к рациону из-за эффекта замещения, который последние обычно вызывают при потреблении трав. Такая корреляция была выше, когда потребление добавок выражалось в граммах СП, чем при выражении в граммах СВ. Это уже наблюдалось у овец и объяснялось их способностью самостоятельно регулировать потребление в зависимости от потребности в протеине (Avondo et al., 2002). Аналогичные результаты были также получены в опытах на баранах-производителях (Avondo et al., 2004a) и козах (Fedele et al., 1993). Была четко продемонстрирована способность лактирующих коз снижать потребление протеина пастбищных кормов пастбища при получении добавок, богатых СП (Avondo et al., 2004b). Таким образом, поскольку козы очень избирательны и выбирают участки пастбища, богатые протеином, даже в очень плохих условиях кормления, негативное влияние богатых протеином добавок на потребление пастбищных трав следует с большей вероятностью отнести к теории саморегулирования потребления протеина, как у овец.

В нашем статистическом анализе все переменные, которые не были связаны между собой, значительно коррелировали с потреблением СВ и были биологически значимы, включены в модели прогнозирования множественной регрессии. Наиболее значимое прогностическое уравнение (R2 = 0,41; P < 0,01) выглядит следующим образом:

Потребление пастбищных кормов (г СВ/сут.) = 822,11 – 6,188*СПД + 0,138*ПМСЖ + 9,131*ЖМ,

где СПД — количество СП, поступающее вместе с добавкой (г/сут.), ПМСЖ — производство молока стандартной 5% жирности (г/сут.) (Pulina et al., 1991), ЖМ – живая масса животного (кг).

В нашем исследовании характеристики пастбища не оказали существенного влияния на способность коз потреблять корма. Действительно, García et al. (1995) наблюдали увеличение потребления СВ козами на пастбищах при увеличении содержания НДК и лигнина. На самом деле плохое качество пастбища обычно не является лимитирующим фактором для потребления, благодаря обильной микрофлоре рубца коз, связанной с их интенсивной избирательной кормовой деятельностью. Только в экстремальных условиях, например, на пастбищах, содержащих более 30% СВ и с очень бедным химико-кормовым составом, использование травостоя козами было ограниченным. Рисунок 7.5 показывает, что потребление СВ на пастбищах имеет тенденцию к снижению по мере увеличения доли СВ в травостое, особенно выше 30%. В этих условиях ни одна из переменных значимо не коррелировала с уровнями потребления, и было ясно, что добавки к рациону не оказывали замещающего эффекта, как это обычно происходит на хороших пастбищах. Хорошо известно, что, если травостой плохого качества, введение добавки не снижает потребление, а при определенных обстоятельствах может даже увеличить его. Поскольку имелись лишь немногочисленные данные о содержании СВ в травостое более 30%, разработать конкретное уравнение не представлялось возможным. По этой причине предложенное выше уравнение рекомендуется использовать только для пастбищ с содержанием СВ менее 30%.

Перевела Алиса Романенко (зоотехник, переводчик).

Алиса Р.

Краснодарский край