Агрономия

591

Как выращивать пивоваренный ячмень?

ВОПРОС: Какие особенности выращивания пивоваренного ячменя? что по системе удобрения его? И что нужно для получения необходимых пивоварам свойств ?

Итоги будут подведены 23.06.2022 в 15:00 по московскому времен.
  • Категория: Технология возделывания
  • Регион: Ростовская область
  • Культура: Пивоваренный ячмень
  • Номер вопроса - ID А155

Отвечайте на вопрос от Direct.Farm в комментариях к этому посту и получайте денежное вознаграждение за ответы!

Платим 1000 рублей за развернутый комментарий по теме обсуждаемого вопроса.

Краснодарский край
Опубликовано: 22 июня, 2022 в 16:37
Тэги:

10 комментариев

При возделывании пивоваренного ячменя- главное не переборщить с питанием, особенно с азотным, иначе белок будет слишком высоким.
22.06.2022
не подкармливать ячмень на пиво азотными удобрениями весной , ну сорта свои. и обязательно фунгицидами по флаг листу .
22.06.2022
Сегодня сорта ячменя пивоваренного направления оценивают более чем по 20 показателям, однако селекционеры отбирая селекционный материал и проводя отбор в популяциях опираются на несколько основных: это экстрактивность, крупность зерна, содержание белка не более 12,5 %.

По результатам исследований установлено, что лучшие сорта пива получаются из ячменя, который содержит высокомолекулярные белки — глобулин и промалин.
22.06.2022
Согласно ГОСТ 5060-2021 "Ячмень пивоваренный. Технические условия» при проверке различных партий ячменя пивоваренного, поступающего для производства солода, определяют основные показатели, наиболее важные для солодоращения, а именно: крупность зерна ячменя, содержание мелкого зерна, содержание зерновой примеси, содержание сорной примеси. Из физико-химических показателей определяли влажность и содержание белка, из физиологических показателей — энергию прорастания и способность прорастания.
22.06.2022
Добрый день!
в первую очередь необходимо выбрать поле на котором будет высеваться культура, главное требование к полю это то, чтобы у предшественника не было общих болезней и вредителей с ячменем, не соблюдая севооборот, вы не получите ни урожая ни качества!
далее необходимо выбрать сорт, который подходит для возделывания на пивоваренные цели и рекомендован к посеву, районирован в вашем регионе.
после этого необходимо подготовить к посеву поле и семена.
семена протравить, желательно с добавлением инсектицидного компонента чтобы защитить культуру от вредителей на ранних этапах.
провести обработку поля, внесение удобрений под культивацию.
Удобрения стоит вносить с упором на калийные и фосфорные, с осени дать 150 кг/га калия хлористого а перед посевом раскидать аммофос марки 12:52 в количестве до 100 кг/га, тем самым вы не дадите много азота, но дадите хорошее количество фосфора необходимого корням на ранних этапах развития.
азотное питание надо минимизировать, если и вносить азотные удобрения, то лучше остановиться на КАС или карбамид, внести сразу весь планируемый объем, до посева (не более 100 кг/га), не допускать дробного внесения в процессе вегетации, чтобы не допустить излишнего белка в семенах, допускается до 11%. Удобрения стоит вносить исходя из почвенного анализа.
после всходов можно проводить обработки водорастворимыми удобрениями 13:40:13, для улучшения развития корневой системы и снятия стресса растений после гербицидной обработки
так же как я неоднократно говорил, обработка борсодержащими удобрениями способствует понижению белка в семенах.
по защите ячменя, необходимо проводить обработки гербицидами, во первых так как сорняки понизят ваш урожай, и во вторых вам меньше придется проводить сортировок после уборки, так как семена загрязнённые семенами сорных растений не примут на пив.завод.
обработка фунгицидами так же необходима, так как семена заражённых грибными болезнями растений не будут рассматривать к покупке. в зависимости от распространения болезней может понадобиться до двух обработок.
Уборку урожая нужно производить при влажности зерна не более 14% и спелости культуры.
я слышал что при заключении предварительного соглашения с пивоваренным заводом, можно договориться о консультации с их стороны, они присылают Вам на поля экспертов, которые присутствуют на всех обработках и контролируют процесс вегетации на всех этапах, тем самым помогая получить Вам максимальный результат.
22.06.2022
Владимир Андреевич Гребенников,  
поздравляем!

Ваш ответ на вопрос ID А155 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - business@direct.farm
23.06.2022
Вопросы по агрономии,  
спасибо большое!
23.06.2022
Ячмень не любит кислые почвы - идеальный ph для него от 6,5 - 7,5; допустимый - от 7 до 8. Хорошо отзывается на известкование. Любит хорошо оструктуренные и аэрированные почвы. Чувствителен к заплыванию. Посев ориентировочно проводят во второй середине мая. Содержание белка в зерне для пивоварения нужно соблюдать от 8 до 12,5%. Одновременно с посевом ячменя вносят фосфорно-калийные удобрения Если вы находитесь в районе с достаточным увлажнением, то можно работать и с азотными удобрения - белок выше 12% не повысится, а урожайность станет только выше. Если условия засушливые также вносите фосфорно-калийные удобрения на старте, а по азоту следуете только принципу многолетних полевых опытов - так как перепады температур по разному будут оказывать действие на культуру и предугадать нормы очень сложно. В таких условиях обычно пивоваренный ячмень стараются не выращивать, но если все таки он вам необходим, то здесь нужно экспериментировать.
По листовым подкормкам - работаете в фазу кущения, а если осадков будет достаточно, то можно и в ф. налива семян сработать повторно - если будете работать с баковой смесью гербицид +микроэлементы, лучше использовать гуминовые или фульвокислоты (Гуминатрин). Если обработка только микроэлементами, то можно использовать аминокислоты в хелатной форме - особенно это актуально в условиях засухи. Что касается засушливых условий - здесь микроэлементы лучше не вносить в ф. налива зерна -т. к. с массой 1000 семян у вас возрастёт и содержание белка в зерне, что не будет соответствовать требованиям стандарта. Кроме этого, в университете закладывался опыт в 2018 г. по питанию в разных нормах. В этом году были высокие температуры и низкая обеспеченность влагой - лучший результат показал опыт с внесением NPK-60:120:60 кг/га. Также опыты закладывались в 2017 г, который был дождливым с высокой обеспеченностью влагой в почве в период вегетации ячменя - лучший результат с вариантом опыта NPK-150:60:60 кг/га. И в 2016 г., который был умеренно - влажным-лучший результат показал вариант NPK-60:120:30 и 60:30:120 кг/га. Результаты представлены в таблицах.
22.06.2022
Из требований к самому качеству по ГОСТ 5060-2021 вытекает целый ряд условий для выращивания.
1. Требование к климату.
Климат должен быть умеренным, с достаточным количеством влаги в период прорастания и во второй половине лета (умеренно-континентальный климат, среднегодовое количество осадков 450-650 мм). Объясняется это тем, что при засухе ближе к созреванию останавливается синтез крахмала, в итоге зерно получается с преобладанием белка, а это значит что оно под пивоваренные цели уже не годится. Не стоит затягивать и со сроками сева - падает качество зерна по целому ряду причин. При опоздании сроков даже на 5-6 дней увеличивается повреждаемость стеблевыми вредителями и грибными болезнями, в частности ржавчиной, кроме того уходит влага, а для нормального прорастания культуры она очень важна: ячмень прорастает и при слабоположительных температурах (порядка 1-2* С), однако с достаточным количеством влаги. Всходы хорошо переносят заморозки до -5 градусов, и даже при повреждении отрастают. В ячмене поздних сроков сева по сравнению с ранними увеличивается содержание белка, уменьшается выровненность и крупность, повышается пленчатость.
2. Требование к почвам и их качеству.
Оптимальны серые лесные, дерново-подзолистые суглинки, супеси на моренных суглинках. Оптимальный pH почвы должен находиться в пределах 6-7 единиц, (по некоторым источникам от 5,6 до 7,8). Категорически не подходят легкие почвы, подстилаемые песком, осушенные торфяники с повышенным содержанием азота и высокой кислотностью, заболачиваемые почвы с высокими грунтовыми водами. Оптимально содержание подвижных форм калия и фосфора не менее 150 мг/кг почвы. Гумуса по разным данным от 1,8 до 2.
3. К предшественникам культуры.
Здесь данные разнятся, хотя все авторы и часть фермеров, возделывающих пивоваренный ячмень сходятся в одном - лучшее место ячменя под эти цели после пропашных культур: причины банальны. Под пропашные при всех прочих равных вносится большее количество удобрений, поля обрабатываются в том числе и от сорняков лучше, поэтому больше запас питательных веществ, ниже засоренность. В приоритете кукуруза на силос, картофель. Сахарная свекла и подсолнечник выносят больше продуктивной влаги и сильнее иссушают поля, но тоже допускаются.
Пишут многие, что после рапса получается качественный ячмень, однако у того же Д. Шпаара рапс фигурирует как проблемный предшественник для пивоваренного ячменя из-за высокого содержания азота в соломе. Сталкивалась с мнением, что после гречихи вполне качественное зерно получается. Но каких-то подтверждений в серьезной литературе этому мнению не видела (может проглядела). Не допускается размещение после зернобобовых и многолетних бобовых трав.
4. К системе удобрений.
Главной особенностью выращивания пивоваренного ячменя является пониженный фон азотных удобрений (по разным данным не выше 50-70 кг по дв). Дробное внесение азота тоже не допускается, потому как оно повышает количество белка в зерне. Оптимальным соотношением под пивоваренный ячмень считается N:P:K в соотношении 1: 1-1,5 :2,5. Внесение должно быть равномерным для соблюдения требований итоговой продукции к крупности, выровненности, содержанию белка и экстрактивности.
5. К обработке почвы. Мало чем отличается от обработки под фураж, но есть ряд особенностей.
По обработке почвы после стерневых предшественников не допускается задерживать эту обработку осенью, желательно все провести до октября и не оставлять на весну. Весной мероприятия обязательно начинаются с закрытия влаги. Кроме того поверхность почвы должна быть хорошо выровнена - с этим связаны не только дружность всходов и выровненность посевов, но и качество зерна.
6. К мероприятиям по защите и карантину.
Обязательным условием является предпосевная обработка семян фунгицидами и инсектицидами, для лучшей адгезии препаратов на поверхности зерна используются прилипатели. При недостаточном содержании микроэлементов в почве они добавляются в смесь для протравливания.
Для борьбы с сорной растительностью и недопущения формирования корки применяется довсходовое боронование на 3-4 день после сева. Чтобы добиться чистоты зерна от сорных примесей на посевах применяют гербициды в фазе кущения, желательно совместно с препаратами, снимающими гербицидный стресс. Обязательными мероприятиями являются инсектицидная обработка и применение фунгицидов. Инсектициды, понятное дело, нужны для сокращения потерь урожая от деятельности вредителей, однако насекомые-вредители кроме прямого вреда еще и являются переносчиками заболеваний, в том числе и грибных, которые уже будут сказываться на качестве зерна: при высоком проценте поражения грибной инфекцией цвет зерна к уборке может стать грязно-серым, а запах будет отдавать плесенью, что переведет ячмень из разряда пивоваренного в фураж.
По той же причине следует внимательно отслеживать состояние посевов на предмет болезней. Обычно проводят 1 фунгицидную обработку, но при раннем развитии болезней на посевах количество фунгицидных обработок увеличивается.
Внесение микроэлементов возможно в форме листовых подкормок, довольно эффективно показало себя внесение медно-цинковых подкормок.
7. К уборке и доработке.
Сорта пивоваренного ячменя лучше всего убирать прямым комбайнированием в фазе полной спелости при влажности зерна не более 18-20% (по ряду других данных 15-17%). Уборка должна проходить быстро, по возможности за 5 и менее дней. Признаки готовности к уборке: 80% колосьев в утренние часы стоят поникшими, солома и пленки имеют ярко-желтую окраску.
Перед уборкой поля обкашивают, кроме того отдельно убирают полегшие участки, зерно с них используется на фураж.
Несвоевременная уборка снижает количество крахмала в зерне и повышает белок. Избыточная влажность зерна или же наоборот сухость при уборке приводит к повышенному травмированию, что для пивоваренного ячменя достаточно критично.
Биологические свойства зерна должны быть сохранены полностью, поэтому требования к уборке, обмолоту и сушке точно такие же, как для семенного зерна. Оптимальным считается сушка при 35-40 градусах С при активном вентилировании.
22.06.2022
Обсуждение завершено! Благодарим за дискуссию!
23.06.2022
Похожие посты
1
Технология возделывания ярового ячменя: от посева до уборки
7
Регулировки зерноуборочного комбайна
2
Посев после очесывающей жатки
2
Особенности технологии возделывания пивоваренного ячменя
15
Глубина посева озимых зерновых культур