Как выращивать пивоваренный ячмень?

При возделывании пивоваренного ячменя- главное не переборщить с питанием, особенно с азотным, иначе белок будет слишком высоким.

не подкармливать ячмень на пиво азотными удобрениями весной , ну сорта свои. и обязательно фунгицидами по флаг листу .

Сегодня сорта ячменя пивоваренного направления оценивают более чем по 20 показателям, однако селекционеры отбирая селекционный материал и проводя отбор в популяциях опираются на несколько основных: это экстрактивность, крупность зерна, содержание белка не более 12,5 %.

По результатам исследований установлено, что лучшие сорта пива получаются из ячменя, который содержит высокомолекулярные белки — глобулин и промалин.

Согласно ГОСТ 5060-2021 "Ячмень пивоваренный. Технические условия» при проверке различных партий ячменя пивоваренного, поступающего для производства солода, определяют основные показатели, наиболее важные для солодоращения, а именно: крупность зерна ячменя, содержание мелкого зерна, содержание зерновой примеси, содержание сорной примеси. Из физико-химических показателей определяли влажность и содержание белка, из физиологических показателей — энергию прорастания и способность прорастания.

Добрый день!
в первую очередь необходимо выбрать поле на котором будет высеваться культура, главное требование к полю это то, чтобы у предшественника не было общих болезней и вредителей с ячменем, не соблюдая севооборот, вы не получите ни урожая ни качества!
далее необходимо выбрать сорт, который подходит для возделывания на пивоваренные цели и рекомендован к посеву, районирован в вашем регионе.
после этого необходимо подготовить к посеву поле и семена.
семена протравить, желательно с добавлением инсектицидного компонента чтобы защитить культуру от вредителей на ранних этапах.
провести обработку поля, внесение удобрений под культивацию.
Удобрения стоит вносить с упором на калийные и фосфорные, с осени дать 150 кг/га калия хлористого а перед посевом раскидать аммофос марки 12:52 в количестве до 100 кг/га, тем самым вы не дадите много азота, но дадите хорошее количество фосфора необходимого корням на ранних этапах развития.
азотное питание надо минимизировать, если и вносить азотные удобрения, то лучше остановиться на КАС или карбамид, внести сразу весь планируемый объем, до посева (не более 100 кг/га), не допускать дробного внесения в процессе вегетации, чтобы не допустить излишнего белка в семенах, допускается до 11%. Удобрения стоит вносить исходя из почвенного анализа.
после всходов можно проводить обработки водорастворимыми удобрениями 13:40:13, для улучшения развития корневой системы и снятия стресса растений после гербицидной обработки
так же как я неоднократно говорил, обработка борсодержащими удобрениями способствует понижению белка в семенах.
по защите ячменя, необходимо проводить обработки гербицидами, во первых так как сорняки понизят ваш урожай, и во вторых вам меньше придется проводить сортировок после уборки, так как семена загрязнённые семенами сорных растений не примут на пив.завод.
обработка фунгицидами так же необходима, так как семена заражённых грибными болезнями растений не будут рассматривать к покупке. в зависимости от распространения болезней может понадобиться до двух обработок.
Уборку урожая нужно производить при влажности зерна не более 14% и спелости культуры.
я слышал что при заключении предварительного соглашения с пивоваренным заводом, можно договориться о консультации с их стороны, они присылают Вам на поля экспертов, которые присутствуют на всех обработках и контролируют процесс вегетации на всех этапах, тем самым помогая получить Вам максимальный результат.

Ячмень не любит кислые почвы - идеальный ph для него от 6,5 - 7,5; допустимый - от 7 до 8. Хорошо отзывается на известкование. Любит хорошо оструктуренные и аэрированные почвы. Чувствителен к заплыванию. Посев ориентировочно проводят во второй середине мая. Содержание белка в зерне для пивоварения нужно соблюдать от 8 до 12,5%. Одновременно с посевом ячменя вносят фосфорно-калийные удобрения Если вы находитесь в районе с достаточным увлажнением, то можно работать и с азотными удобрения - белок выше 12% не повысится, а урожайность станет только выше. Если условия засушливые также вносите фосфорно-калийные удобрения на старте, а по азоту следуете только принципу многолетних полевых опытов - так как перепады температур по разному будут оказывать действие на культуру и предугадать нормы очень сложно. В таких условиях обычно пивоваренный ячмень стараются не выращивать, но если все таки он вам необходим, то здесь нужно экспериментировать.
По листовым подкормкам - работаете в фазу кущения, а если осадков будет достаточно, то можно и в ф. налива семян сработать повторно - если будете работать с баковой смесью гербицид +микроэлементы, лучше использовать гуминовые или фульвокислоты (Гуминатрин). Если обработка только микроэлементами, то можно использовать аминокислоты в хелатной форме - особенно это актуально в условиях засухи. Что касается засушливых условий - здесь микроэлементы лучше не вносить в ф. налива зерна -т. к. с массой 1000 семян у вас возрастёт и содержание белка в зерне, что не будет соответствовать требованиям стандарта. Кроме этого, в университете закладывался опыт в 2018 г. по питанию в разных нормах. В этом году были высокие температуры и низкая обеспеченность влагой - лучший результат показал опыт с внесением NPK-60:120:60 кг/га. Также опыты закладывались в 2017 г, который был дождливым с высокой обеспеченностью влагой в почве в период вегетации ячменя - лучший результат с вариантом опыта NPK-150:60:60 кг/га. И в 2016 г., который был умеренно - влажным-лучший результат показал вариант NPK-60:120:30 и 60:30:120 кг/га. Результаты представлены в таблицах.

Из требований к самому качеству по ГОСТ 5060-2021 вытекает целый ряд условий для выращивания.

Обсуждение завершено! Благодарим за дискуссию!