Бигоррская черная порода свиней

Старейшая порода свиней Франции. Адаптивна, откорм проводят в пастбищных условиях, в промышленном свиноводстве порода не применяется. Продукция ценится в производстве мясных деликатесов.

🔹 История породы

Близка к иберийской. Выведена в регионах у подножья Пиренеев (современные департаменты Верхняя Гаронна, Верхние Пиренеи, Жер). В 30-х гг. ХХ в. численность поголовья составляла около 28 тыс. гол., однако 40 лет спустя из-за развития интенсивных промышленных систем осталось несколько сотен животных, а в 1981 г. зарегистрировано всего 34 чистопородных свиноматки. Была начата интенсивная работа по восстановлению породы, и к 1992 г. сформирована производственная цепочка от разведения свиней до производства и реализации деликатесной продукции. Благодаря этой инициативе поголовье значительно возросло, племенных свиней содержат в 50 хозяйствах.

🔹 Патентообладатель

В Росреестре не зарегистрирована.

🔹 Конституция и экстерьер

Конституция крепкая. Туловище удлиненное. Голова средних размеров, профиль несколько вогнутый. Уши крупные, направлены вперед. Грудная клетка широкая, глубокая. Спина прямая или аркообраззная. Поясница и крестец средней длины, широкие. Конечности крепкие, сухие.

Масть черная. Щетина жесткая, довольно густая.

🔹 Показатели продуктивности

Среднесуточный привес – 450 г. Выход мяса в туше – около 43%. Важнейшим продукт переработки продукции – окорок, вызревающий по традиционной технологии 18-24 месяцев, также производят колбасу, панчетту, рулет из бекона и пр. Свежее мясо также высококачественное и получило марку DOP в ЕС (Porc noir de Bigorre).

Многоплодие в среднем 8-10 голов за 1 опорос. Материнские качества хорошие.

🔹 Содержание и кормление

Организуют выпас на естественных кормовых угодьях (хорошо потребляют травянистую растительность, каштаны, желуди), свиней докармливают концентратами.

Убой проводят в возрасте от 12 месяцев при живой массе от 100 кг и более.

🔹 Достоинства

🔹 Недостатки

🔹 Применение

В чистопородном разведении.