Амарант в кормлении коров

Амарант (щирица) – высокопродуктивная однолетняя кормовая культура, обладает интенсивным ростом, перспективна в засушливых районах. В кормлении скота кроме семян используется надземная масса - на зеленый корм, силос, травяную муку, как белковый концентрат.

В виде силоса и зеленой массы

Амарант может содержать некоторые антипитательные вещества, такие как оксалаты, которые могут представлять опасность для здоровья скота (привести к гипокальциемии или почечной недостаточности). Силосование амаранта повышает усвояемость и снижает уровень антипитательных веществ.

Амарант наиболее безопасен и полезен до созревания метелки, как зеленая масса, эффективен в виде силоса в чистом виде и в смеси с другими культурами. Хорошо накапливает азот.

Амарант хорошо поедается разными видами сельскохозяйственных животных. От фазы выбрасывания метелки к образованию семян поедаемость амаранта незначительно снижается и составляет от 88 до 98%. Питательные вещества в зеленой массе отличаются наиболее высоким коэффициентом переваримости в фазе выбрасывания метелки.

В 100 кг зеленой массы амаранта в зависимости от фазы использования содержится 9–12 кг кормовых единиц (к. ед.), в таком же количестве сухого вещества (СВ) – 57–59 кг к. ед.

Зеленая масса амаранта имеет высокоэнергетическую ценность. В 1 кг зеленого корма амаранта выход валовой энергии составляет 2,3–2,5 и обменной – 1,1–1,3 МДж. Ценным химическим составом отличается силос амаранта, в нем содержится 23,6% СВ, 3,5 – протеина, 1,9 - белка, 9,6 БЭВ, 0,9 – липидов, 5,5 – клетчатки и 4,2% - золы. Содержание к. ед. на 100 кг силоса достигает 16,2 кг, переваримого протеина – 2,4 кг. На к. ед. приходится 149 г переваримого протеина. Переваримость протеина амаранта составляет 68%, белка – 48, липидов – 62, клетчатки – 56, БЭВ – 69%.

В виде зерна (семена)

Семена амаранта обладают как положительными, так и отрицательными свойствами, в зависимости от того, в каком виде их скармливать. В сравнении с другими традиционными культурами амарант выигрывает именно по белковым показателям. Так, по содержанию лизина белок амаранта в два раза превосходит белок пшеницы. Более половины белков амаранта составляют альбумины и глобулины со сбалансированным аминокислотным составом. Для крахмала амаранта характерна повышенная набухаемость, вязкость и желатинизация.

Вызревшие семена имеют очень твердую оболочку - большое количество непереваримой клетчатки, которая не под силу целлюлозолитическим микроорганизмам рубца. Питательные вещества заключенные в семени (аминокислоты, жиры, витамины) не доступны организму.

Чтобы безболезненно скормить семена амаранта скоту, необходимо предварительно провести их переработку - помол в муку/плющение. Самый эффективный способ переработки — экструдер. Позволит получить полноценный концентрат и извлечь из зерен все полезные вещества: протеин до 18%; 5–6% жира; около 60% крахмала; незаменимые аминокислоты; минералы.

Биологическая ценность белка зерна амаранта после проведения экструзии повышается: переваримость достигает 90%, коэффициент баланса азота составляет 0,86, коэффициент эффективности белка — 2,4–3,6, чистая утилизация белка — 78,8. Помимо этого, экструзия способствует распаду фитиновой кислоты амаранта, а, следовательно, повышению доступности минеральных элементов корма. Биологическая ценность экструдированного амаранта составляет 72,9.

В этом случае необходимо просчитывать экономическую эффективность, т. к. экструдер имеется не во всех хозяйствах.

Номы скармливания

Для увеличения молочной и мясной продуктивности КРС и снижения затрат кормов на единицу продукции можно включать в рационы животных амарантовый, кукурузно-амарантовый и сорго-амарантовый силос в объёме 30–35% от общего количества кормов, а при откорме молодняка крупного рогатого скота — в объёме 51–58% от суммарной питательности корма.

Опыт зарубежных коллег

Согласно исследованиям, проведенным итальянским институтом пищевых производств:

1. Телята показали хорошие результаты при использовании в их рационе 40% травяной муки из амаранта с питательной ценностью, сравнимой с ценностью муки из люцерны.
2. Отмечается повышенное содержание сырого протеина в кормосмеси кукурузы с амарантом.
3. Амарант в виде зеленого корма или силосованный в сочетании с патокой характеризуется высокой питательностью.