Пьемонт

Первоначально это было животное тройного назначения, использовавшееся для тягловых работ, производства молока и мяса, теперь эта порода используется преимущественно для производства говядины.

В 1886 году пьемонтские коровы привлекли внимание заводчиков своей генетически мутированной «двойной мускулатурой» и продуктивным потенциалом. А уже в 1887 году в Италии была издана первая племенная книга, в нее были включены программы разведения, направленные на улучшение стада и устранение проблем, связанных с «двойной мускулатурой».

Распространение

Пьемонтский скот – самая популярная порода в Италии, ее численность растет во всем мире. Их можно встретить в Австралии, Бразилии, Канаде, Дании, Великобритании, Голландии, Мексике, Польше и Новой Зеландии.

Средняя масса коров – 600 кг, быков – 850 кг, телят при рождении – 45 кг.

Масть

Окрас всех пьемоентов бело-серый, но уши, кисть хвоста, области вокруг рта, глаз и бедер более темных оттенков. Масть новорожденных телят палевая или коричневая, но с возрастом они приобретают светлый окрас.

Их мясо имеет пониженное содержанием холестерина (48,5 мг/100 г) в сравнении с другими породами КРС (73 мг/100 г) и реализуется как продукт премиум-класса. Это раннеспелая порода, их среднесуточный привес выше среднего - около 2000 г. Убойный выход может достигать 70%.

Молока достаточно, чтобы выкормить потомство. Некоторые заводчики используют молоко пьемонтов для производства таких сыров, как «Кастельманьо», «Бра», «Рашера», «Том».

Коровы демонстрируют отличные материнские инстинкты, способны производить телят до 9-летнего возраста. Отмечаются легкие отелы за счет небольшого размера телят при рождении (ген «двойной мускулатуры» проявляется через несколько недель после рождения).

Достоинства:

1. Раннеспелые.
   
2. Высокая конверсия корма.
   
3. Преобладают легкие отелы.
   

Особенности:

1. Ген миостатин в организме пьемонтов позволяет их мышцам расти без ограничений. За счет этого развитие мышечной массы у пьемонтского скота в среднем на 14% выше, чем у большинства других мясных пород. Явление «двойной мускулатуры» отмечается и у бельгийской голубой породы.
   
2. В исследовании, проведенном Министерством сельского хозяйства США, было доказано, что мясо пьемонтов не только менее жирное, в отличии от других пород, но и имеет самую тонкую прослойку жира – 7,3 мм.