Сафронова Елена

Добрый день. У альпийских коз белок в молоке такой низкий? Тогда для сыра это молоко крайне не желательно. Для сыра белок 3.0 для коровьего то это нижний предел. А тут у козы меньше чем у коровы. А можно поднять до хотя бы 3.1- 3.2? Из молока альпийских коз пытаемся наладить на ферме производство сыра. По сгустку видно, что молоко слабое. Стали мерить анализатором, белок 3.01. и даже 2.9 Если не поднять белок, то наверно выгоднее молоко на разлив продавать. Альпийки все таки наверно не для сыра