Павел Соломенцев

Спасибо Евгений.
работаем для Вас!
Если нужны консультации по картофелю обращайтесь.
Государство поставило задачу заместить зарубежные сорта на отечественные, мы готовы вам помочь вырастить картофель высокой репродукции.

При переработки важен внешний вид картофеля. Особое значение имеют форма, степень поражения кожуры клубней болезнями, а также внешние повреждения клубней. Внешний вид клубней определяют размер, форма, поверхность и глубина глазков, от которых также зависит и объем потерь при очистки.

Для производства хрустящего картофеля требуются округлые клубни размером 40-60 мм, так как именно при такой форме облегчается сортировка картофеля и снижаются отходы и механические повреждения.

Для производства картофелнпродуктов решающее значение имеют содержание в клубнях редуцирующих сахаров и сухого вещества, накопление редуцирующих сахаров в процессе хранения и их ресинтез при прогревании. Редуцирующие сахара определяют цвет готового продукта в процессе обжаривания картофеля. Чем выше содержание редуцирующих сахаров, тем темнее цвет обжаренных ломтиков. Темному цвету сопутствуют горьковатый привкус, не допустимый для хрустящего картофеля.

При производстве хрустящего картофеля предъявляют самые жесткие требования к содержанию редуцирующих сахаров в клубнях 0,-0,3% по массе свежего картофеля ( не более 0,2% в послеуборочный период и не более 0,3% с учетом ресинтеза во время хранения).

Известно, что с повышением количества сухого вещества в перерабатываемом картофеле увеличивается выход готового продукта и сокращается продолжительность обжаривания, уменьшается впитываемость масла. Высокое содержание сухого вещества упрощает переработку и повышает качество готовой продукции. При низком содержании сухого вещества хрустящий картофель получается слишком мягким и водянистым. Кроме того, в процессе переработки потребуется больше энергии, так как приходится испарять больше влаги. Поэтому определены следующие требования к содержанию сухого вещества в клубнях сортов, используемых для переработки на картофелепродукты, в производстве хрустящего картофеля необходимы сорта с более высоким содержанием сухого вещества в клубнях – порядка 22- 24%.

Качество клубней сортов картофеля пригодных для производства картофелепродуктов должно удовлетворять как общим, так и специальным требованиям перерабатывающих предприятий и обеспечивать высокую рентабельность готовой продукции.

В каталоге сортов картофеля для возделывания в регионах России выпускаемым каждые 2-3 года ФИЦ Картофеля им. А.Г. Лораха, приводится сведения о пригодности к переработке сортов, выращиваемых в различающихся почвенно-климатических условиях. При выборе сорта для конкретных условий выращивания следует учитывать, что большинство сортов по-разному реагирует на температуру, продолжительность светового дня, доступность влаги и питательных веществ, схему посадки, сроки удаления ботвы и уборки. Поэтому рекомендуется в течении нескольких лет апробировать в реальных условиях несколько сортов для оптимизации технологии выращивания качественного картофеля.

Сорта для производства хрустящего картофеля: Вымпел среднеспелый, Гранд среднеспелый, Дебют среднеспелый, Краса Мещеры среднеранний-среднеспелый, Изюминка среднеспелый.

[Картофель для переработки параметры качества, специальные сорта, особенности выращивания. Монография д.с.-х.н. Е.А. Симаков, к.с.-х.н. А.В. Митюшкин 2019 г.]

Внесение удобрений под картофель – необходимое условие получения высоких урожаев во всех почвенно-климатических зонах страны. Влияние удобрений на рост и развитие разных сортов картофеля зависит от их видов и форм [ Б.А. Писарев Сортовая агротехника картофеля Агропромиздат 1990г. Стр.141] Комплексное действия органических и минеральных удобрений в почве устанавливает правильное соотношение питательных элементов и способствуют бесперебойному снабжению растений питательными элементами в течении вегетации. [ Б.А. Писарев Сортовая агротехника картофеля Агропромиздат 1990г. Стр.143]

Потребность картофеля в элементах минерального питания.

Азот. Потребность в азоте у картофеля проявляется с начала прорастания клубня, образования корневой системы и ростков. Если на первых этапах формирования корней новообразование клеток обеспечивается азотом из запаса клубней, то для роста стеблей с выходом их на поверхность почвы этих запасов не достаточно и растение поглощает необходимое количество азота из почвы через корневую систему. От недостатка азота страдает не только надземная часть растения но и корни. Рост их при этом замедляется, затем они буреют и отмирают (Васюк и др., 1974).Наибольший эффект от внесения азотных удобрений до посадки или при появлении всходов.

Фосфор. При недостатке фосфора в тканях растений тормозятся процессы синтеза и преобладают процессы распада полимерных соединений, усиливается гидролиз полисахаридов, нарушаются другие стороны метаболизма растений.

Дефицит фосфора вызывает нарушение нормального роста и развития растений. Листья приобретают темно-зеленый или бронзовый оттенок , снижается ветвистость куста, стерженьки и края долей листа закручивают к верху, листья становятся более мелкие, бутонизация и цветение задерживаются на 3-5 дней, на клубнях образуются коричневые пятна. Фосфор укрепляет ткани растений, повышает их фитофторо и вирусоустойчивость, устойчивость к парше обыкновенной, что усиливает лежкость клубне при хранении.

Калий. Нормальное калийное питание повышает устойчивость растений к различным грибным и бактериальным болезням, улучшает лежкость клубней картофеля при хранении, снижает степень потемнения мякоти при кулинарной обработке. При калийном голодании картофеля происходит значительное нарушение роста и развития растений. Стебли имеют укороченные междоузлия, теряют прочность. Рост куста замедляется, куст приобретает раскидистую форму, задерживается цветение, лис имеет интенсивную зеленую окраску блестящую морщинистую поверхность. У зрелых растений ткани между жилками становятся бронзово-коричневыми затем края их отмирают. Клубни имеют слегка удлиненную форму, они мелкие и плохо хранятся в зимний период.

Кальций необходим растениям прежде всего для нормального развития корневой системы. Картофель положительно реагирует на внесение извести, при этом урожай повышается на 2-2,5 т/га и крахмалистость клубней на 0,8-1%. Улучшаются, кроме того, кулинарные и вкусовые качества вареного картофеля.

Магний. Как и кальций этот элемент поглощает корневая система. Накапливается он преимущественно в молодых частях растений.

Микроэлементы отличаются высокой специфичностью и не заменяемостью.

Наряду с участием в ферментативных реакциях доказано влияние их на обмен веществ в растительных организмах, на ускорение развития растений, повышение их устойчивости к грибным и бактериальным болезням, а также к воздействию внешних неблагоприятных факторов (засухе, низкой или высокой температуре воздуха и почвы).

Бор. Положительно влияет на процесс деления клеток, углеводный и белковый обмен. При отсутствии или значительном дефиците бора нарушается нормальный отток углеводов, в связи с чем в листьях накапливается крахмал, сахара и растворимые соединения азота, задерживается развитие меристемы и ксилемы, разрушатся камбий.

Марганец. В условиях дефицита этого элемента происходит задержка фазы растяжения клеток, особенно в корневой системе. В период прорастания клубней марганец способствует процессам гидролиза и передвижению фосфорных соединений в базальной части растения. При недостатке марганца нарушается транспортировка фосфора в надземные органы растения.

Медь. При недостатке меди у картофеля задерживается рост стеблей, листьев и корней. К внешним симптомам медного голодания растений относится разрушение хлорофилла на кончиках листьев, они белеют, засыхают и свертываются.

Кобальт. На темно-серых лесных почвах и черноземах применение кобольта ускоряет начало цветения картофеля на 3 дня, усиливает нарастание клубней. Конечный урожай их повышается на 11,3% (Власюк и др., 1974)

Цинк. Внесение в почву значительного количества цинка активизирует поступление в растения картофеля азота, калия, кремния, марганца, молибдена.

Молибден. При недостатке молибдена уменьшается содержание общего и белкового азота, замедляется их восстановление в растениях, а также восстановление поступивших в растение нитратов, что тормозит синтез аминокислот.

Минеральные элементы неравномерно распределяются в органах растений. Калий больше аккумулируется в стеблях, кальций, натрий и кобальт в листьях, азот фосфор и медь в цветках и листьях, железо в корнях и листьях, никель в цветках и корнях, цинк в цветках.

Иван, добрый день!
По поводу вирусов зайдите на сайт нашего института и зарегистрируйтесь на участие в конференции, вам все про них расскажут специалисты доктора наук.
Чтобы избавиться от вирусов вам нужно сменить семенной материал, который можно приобрести у нас в институте это могут быть и миниклубни, мираместемные растения. супер супер элита. Также есть сопровождение посадок, консультации. Все через сайт института.

Евгений Сергеевич, обязательно покажу и расскажу но чуть попозже у нас впереди динамические копки учет болезней после всего этого будет видно какой сорт подвержен вирусам, какой более устойчив к засухе, сейчас пока не понятно.

Анатолий Сергеевич, я с вами согласен главное не спешить.

Александр добрый день, по поводу сорта Ариэль.
Действительно у Галандцев был такой сорт, и они вроде бы как перестали его производить, если сравнить наш Ариэль с их то ни чего общего.
В Госреестре он с 21 го можете почитать.

Ариэль, указано что оригинатор ФИЦ картофеля им. А. Г. Лорха.

урожайность без полива.

Евгений, о урожайности этих сортов будет известно в 23 году когда закончится опыт. Но если Вас интересуют отечественные сорта то в 18 - 20 годах у нас на опыте были сорта Гулливер, Азарт, Сигнал, Кумач, Гранд урожайность которых составила 53, 49, 47, 47, 42 т/га соответственно.
Думаю и те сорта которые сейчас находятся у нас на опыте покажут хороший результат.

Евгений, по поводу реакции на гербециды надо спрашивать у наших защитников.
Думаю можно попросить у них отчёт и опубликовать если они будут не против.

Испытания проходят на эксперементальном поле ФИЦ картофеля им. А. Г. Лорха. Московская область поселок Коренево.

точно знаю что Пламя Мелешин, Восторг Апшев про остальные надо уточнить.

базальный бактериоз пшеницы.
посев культуры здоровыми семенами
соблюдение сроков сева.
обеззараживание инветаря и машин
протравливание семян
опрыскивание в фазе кущения Фитолавин,ВРК; 300 Л. НА ГА