Защищенный белок в рационе коров

Белок, получаемый путем рубцового синтеза, не снабжает животных всеми аминокислотами, в таком количестве, которое необходимо для максимального роста и молочной продуктивности у жвачных.

🔹Эффективность использования белка повышается, если белок, защищенный от расщепления микроорганизмами в рубце, и большая доля белка проходит из рубца в кишечник, где он переваривается и всасывается.

Важно: с повышение эффективности белка снижается его стоимость!

Защищенный белок (сохраненный, обходной, байпасный - белок) – это такой кормовой белок, который не расщепляется под действием ферментов микрофлоры в рубце и поступает в нижний пищеварительный тракт, где переваривается под действием ферментов поджелудочной железы и всасывается.

🔸Распространенные корма, в которых содержится защищенный белок (в % от СВ):

• Люцерна свежая – 20%;
• Сено люцерны – 22-35%;
• Сенаж люцерны – 70-80%;
• Хлебопекарный продукт, сушенный – 20%;
• Ячмень – 20%;
• Ячмень, переработанный в хлопья – 67%;
• Свекловичный жом – 25-35%;
• Пивная дробина (влажная, сушенная) -57% и 49%, соответственно;
• Кукуруза, желтая, зубовидная – 52%;
• Кукуруза высокой влажности - 80%;
• Силос из кукурузы (молочной спелости и с хорошо оформленными початками) – 25% и 40%, соответственно;
• Спиртовая дробина (ячменная, кукурузная) – 60% и 57%, соответственно;
• Шрот (рапсовый, соевый, подсолнечный) – 28%, 45-50%, 26%, соответственно;
• Глютен кукурузный, рыбная мука, мясная мука, кровяная мука – 50-70%.

Факт: установлено, что 80% видов бактерий, нормально присутствующих в рубце, могут использовать для своего развития аммиак в качестве единственного источника азота, 26% требуют в обязательном порядке только аммиак, а 55% могут использовать либо аминокислоты, либо аммиак.

🔸Последствия

При низком потреблении белка или его расщеплении в рубце аммиака может не хватать (АБР – азотный баланс рубца, для высокоудойных коров пределы от 10 до 70 грамм/сутки). Недостаток аммиака в рубце снижает эффективность бактериального развития и может привести к снижению скорости и степени переваривания корма в рубце, что в свою очередь может вызвать сокращение в потреблении корма.

В современной технологии предусмотрено манипулирование количеством кормового белка, ферментируемого или расщепляемого в рубце – с тем, чтобы вызвать увеличение поступления белка (аминокислот) в тонком кишечнике.

В этом случае также важными являются две другие предпосылки:

1. Жвачное животное должно быть способно переваривать защищенный белок в тонком кишечнике;
2. Защищенный белок должен содержать те аминокислоты, в которых животное нуждается.