Яровизация

Яровизация – это процессы приспособления растений к сезонному понижению атмосферной температуры в умеренной климатической зоне. Такие адаптационные физиологические процессы искусственно вызываются в ходе специальной обработки, проводимой с целью ускорения созревания семян.

Сущность процессов яровизации

Семена, клубни или луковицы подвергаются охлаждению до температур от +2°С до +10°C. Для каждой разновидности и даже сорта культурных растений индивидуально опытным путём подбирается оптимальная температура яровизации.

Яровизации подвергаются следующие многолетние, двулетние и другие сельскохозяйственные культуры:

• плодовые деревья (яблони и др.);
• зерновые (рожь, пшеница и др.);
• корнеплоды (морковь, свёкла и др.).

С физиологической точки зрения, сущность яровизации заключается в реактивации заторможенных физиологических обменных процессов (диапаузы) с помощью воздействия холода.

Физиологические механизмы яровизации

Реагируя на изменение атмосферной температуры и светового режима, растения способны на адаптацию к условиям окружающей среды. При этом корректируются благоприятные сроки появления цветков и созревания плодов. Обязательными условиями эффективного протекания яровизации, связанной с поступлением в ткани растения кислорода, являются следующие:

• обеспеченность водой;
• достаточное количество кислорода;
• присутствие сахаров;
• наличие соединений, содержащих углевод.

Если, например, растение испытывает дефицит углеводов, процесс яровизации замедлится, хотя и способен дойти до завершения.

Потребность в яровизации разных групп растений

С точки зрения потребности сельскохозяйственных растений в яровизации международная классификация делит их на типы:

• растения, не способные зацвести без воздействия низких положительных температур (двулетние культуры, некоторые многолетние, озимые зерновые культуры);
• растения, не нуждающиеся в яровизации, но зацветающие в более ранний срок в результате понижения температуры окружающей среды;
• растения, не нуждающиеся в воздействии холода для начала процессов цветения (яровые злаковые культуры).

Разные классы и сорта растений нуждаются в определённых температурах для образования цветков:

• у большинства растений цветки закладываются при температуре от +1°С до +7°С;
• некоторым зерновым необходимо охлаждение до температуры от 0°С до −6°С;
• на территориях с тёплым климатом яровизация происходит при температурах от +10°С до +13°С.

Эффективность яровизации отмечается при условии длительного охлаждения. Для разных растений нужен определённый период воздействия пониженными температурами:

• в основном длительность яровизации составляет 1-3 месяца;
• для ряда растений необходимо воздействие холодов в течение 1-2 суток (хризантемы, левкои, сельдерей, гравилат и др.).

На длительность яровизации влияют климатические условия, отмечающиеся на родине растения. Однако если температура воздуха поднимается выше +15°С или не соблюдаются требования к продолжительности проведения обработки, яровизация замедлится или не произойдёт совсем.

Чтобы остановить процессы яровизации, необходимы температуры от +25°С до +40°С, но в таком случае утрачивается способность мерисистемы к формированию цветков.

Качественная и количественная реакция растений на охлаждение

В науке различается два вида яровизации:

• качественная – применяется к растениям, не способным начать цветение без воздействия холодных температур (к двулетним и многолетним) после достижения определённых размеров, позволяющих реагировать на изменения температуры или светового режима;
• количественная – применяется к прорастающим семенам однолетних растений с целью ускорения цветения.

Особенности формирования цветка и цветения зависят от информации, заложенной в генетическом коде озимых и яровых сельскохозяйственных культур. Один ген, которым различаются озимые сорта ржи от яровых её сортов, определяет разные сроки их цветения.

Кроме воздействия пониженными температурами, на развитие растения можно оказывать влияние изменением светового режима (фотопериодизмом). Если изменять длительность светлой части дня и тёмного периода, в тканях листьев в результате реакций фотопериодизма происходит образование особых веществ (фитогормонов и гиббереллинов), которые стимулируют цветение, попадая в зачаточные почки цветков.

Кроме того, в сельском хозяйстве используется последовательное воздействие на озимые злаки холодом и после этого изменением освещённости (например, на рожь и пшеницу).