Сыроварня при ферме
Фермерские сыры становятся все популярнее. У сыра с собственной сыроварни при ферме всегда свой неповторимый вкус. Когда все молоко берется с одной фермы, качество сыра контролируется постоянно и по всем параметрам.
Чтобы покупатели выбирали именно ваш сыр, его вкус должен быть узнаваемым.
Автоматические или полуавтоматические сыроварни позволяют облегчить труд и получать сыр с постоянным, ожидаемом покупателем, вкусом.
В видео:
- Начало - общее видео о варке, прессовке и засолке сыра
- 3:45 - специалист по сыроделию рассказывает, сколько молока требуется на 1 кг сыра и сколько реально жира в сыре
- 5:30 - специалист по сыроделию рассказывает про влияние клостридий в молоке на вызревание сыра
Опубликовано: 22 марта, 2023 в 10:05
Похожие посты
Производство сыра. Переработка коровьего молока
Характеристика сыропригодного молока
Сколько можно сэкономить за счёт цифровизации молочной фермы?
БИО, ЭКО или обычное: мифы и реальность о производстве козьего молока
Кратко о жирных кислотах в молоке и молочных продуктах
2 комментария