Своя ниша: что происходит на рынке кориандра?

Кориандр – необычная нишевая культура. В последнее время интерес к нему растет в пищевой промышленности, а также у производителей парфюмерии и косметики. В чем уникальность кориандра и чего ждут участники рынка в этом году?

В 2022 году аграрии юга России нарастили производство так называемых нишевых культур. Наиболее востребованными стали горох, нут, сафлор и кориандр. Такая ситуация сложилась из-за особенностей государственного регулирования в этом году, а также после падения цен на пшеницу, кукурузу, подсолнечник и другие традиционные для юга России культуры.

Для сравнения 2022 году сбор зернобобовых составил 4,6 млн т, тогда как в 2021 году было собрано 3,2 млн т в 2021 году. Таковы данные Росстата. Если говорить про госрегулирование, то нишевых культур оно почти не касается. Таким образом, аграрии могут выставлять практически любые цены.

Тем не менее, как показывает анализ Института конъюнктуры аграрного рынка массового перехода на нишевые культуры пока не предвидится. Соответственно, рост производства кориандра тоже ожидается, но взрывным он не будет.

Стоит отметить, что российский АПК уже активно поставляет кориандр за рубеж. Эта приправа пользуется большим спросом в Индонезии, Индии, Шри-Ланке, а также в других азиатских странах. В 2021 году Россия поставила на экспорт почти 50 тыс. тонн семян кориандра. 

Осенью 2022 года только в Крыму засеяли этой культурой более 5,5 тыс. га, в том числе с ориентацией на экспорт. По прогнозам, в 2023 году российским аграриям удастся превзойти рекорд 2015 года. Тогда они заняли лидирующую позицию на мировом рынке производства кориандра, опередив даже Индию.

Кстати, на Россию приходится порядка 11% мирового рынка пряностей. При этом в структуре экспорта пряностей из России лидируют именно семена кориандра. На их долю приходится почти 90% всего экспорта. Сейчас этот рынок начал стабильно расти. Кстати, Россия входит в пятерку основных стран-экспортеров кориандра вместе с Индией, Италией, Болгарией и Марокко.

Россия до сих пор поставляет на европейский рынок 60% от мирового запаса кориандра. В Европе масло кориандра так и называют – "русское масло". Об этом сообщили в Научно-производственной эфиромасличной ассоциации Крыма.

Кориандровое масло легко разделяется на ароматические компоненты. Из него получается более 20 ярких ароматов, например, ландыша или земляники. Соответственно, это масло интересно не только для пищевой промышленности, но и для парфюмерной и косметической.

Таким образом, рынок сбыта у кориандра достаточно большой. На фоне импортозамещения спрос на российский кориандр есть не только за рубежом, но и внутри страны.

Еще один плюс кориандра – небольшие затраты на выращивание. Например, кориандр не обязательно подкармливать. Правда, иногда при посеве вносят азот и фосфор. Вредители не особо беспокоят кориандр. В целом эта культура не нравится насекомым.

Аграрии могут не беспокоиться насчет колебания цен на рынке. Резкие падения тут редкость. Впрочем, если на рынок поступает большой урожай и цена начинает снижаться, то можно просто подождать. Кориандр спокойно хранится до трех лет. За счет этого аграрии всегда могут найти лучшее время для продажи и получить максимальную выгоду.