Соотношение показателей жира и белка в молоке - подсказка технологу!
1,17К
Сегодня не корова, сегодня КОЗА и показатели жира и белка в молоке!
Показатели жира и белка в молоке козы могут варьироваться в зависимости от породы, условий содержания, рациона и периода лактации. Мы сегодня не про значения показателей, а про их СООТНОШЕНИЕ! Жир к белку.
В молоке здоровых коз соотношение показателей жира и белка обычно колеблется в следующих пределах: от 1,2:1 до 1,5:1.
Если вы получили такой результат анализа: жир 3,2 и белок 3,15, ТО ЭТО НЕ ПОРЯДОК!!!!! ВНИМАНИЕ, ЭТО СИГНАЛ!
При мастите, особенно субклиническом, может изменяться состав молока. В некоторых случаях это приводит к снижению уровня жира и белка, в результате чего соотношение может приблизиться к 1:1.
При ацидозе соотношение жира и белка будет 1:1
А мы с Вами хорошо знаем, что при субклиническом ацидозе условно патогенная микрофлора, особенно S.aureus, начинает активничать, т.е. размножаться, и приобретая слабо вирулентные свойства вызывать субклинический мастит! Вот Вам и патогенез простыми словами. Дальше у вас возникнет паника: - "Как с этим бороться???" , а мы Вам подскажем!!! Задавайте вопросы!!!
Кто-то не знает, что такое ацидоз??? Мы это исправим и научим вас не допускать его! Кстати, при ацидозе этот самый стафилококк золотистый ты наш, может оказаться не только в вымени, но и в легких, и в печени (абсцесс печени, на минуточку).
Рекомендуем регулярно смотреть показатель соотношение жира и белка в молоке. И не только у КОЗ!!!
Показатели жира и белка в молоке козы могут варьироваться в зависимости от породы, условий содержания, рациона и периода лактации. Мы сегодня не про значения показателей, а про их СООТНОШЕНИЕ! Жир к белку.
В молоке здоровых коз соотношение показателей жира и белка обычно колеблется в следующих пределах: от 1,2:1 до 1,5:1.
Если вы получили такой результат анализа: жир 3,2 и белок 3,15, ТО ЭТО НЕ ПОРЯДОК!!!!! ВНИМАНИЕ, ЭТО СИГНАЛ!
При мастите, особенно субклиническом, может изменяться состав молока. В некоторых случаях это приводит к снижению уровня жира и белка, в результате чего соотношение может приблизиться к 1:1.
При ацидозе соотношение жира и белка будет 1:1
А мы с Вами хорошо знаем, что при субклиническом ацидозе условно патогенная микрофлора, особенно S.aureus, начинает активничать, т.е. размножаться, и приобретая слабо вирулентные свойства вызывать субклинический мастит! Вот Вам и патогенез простыми словами. Дальше у вас возникнет паника: - "Как с этим бороться???" , а мы Вам подскажем!!! Задавайте вопросы!!!
Кто-то не знает, что такое ацидоз??? Мы это исправим и научим вас не допускать его! Кстати, при ацидозе этот самый стафилококк золотистый ты наш, может оказаться не только в вымени, но и в легких, и в печени (абсцесс печени, на минуточку).
Рекомендуем регулярно смотреть показатель соотношение жира и белка в молоке. И не только у КОЗ!!!
Опубликовано: 05 сентября, 2024 в 11:32
Похожие посты
Мое осознание о Сельском хозяйстве
Помогите
Обзор новостей за 10 января
МЕШАНКА ДЛЯ КУР
Со Старым Новым годом! ❄️⛄️🎄
14 комментариев
Благодарю Вас за заметку. Моя специализация - вет мед коз и овец. Буду Вам благодарна, если Вы поделитесь источниками данной информации по коэффициентам у коз. С интересом их прочту. Дело в том, что классически синдромом реверсии у коз мы считаем снижение коэффициента ниже 1. В нормальных условиях мы говорим, что соотношения должно быть больше 1 и не считаем данный коэффициент маркером патологического процесса.
Вот здесь (The influence of milk quality and composition on goat milk suitability for cheese production) можно найти ещё одно исследование по которому соотношение в пределах 0,96+/-0,26 наблюдается у здоровых животных (проверить это мы можем взяв капиллярную кровь и посмотрев уровень бетта гидроксибутирата). В том числе коэффициент зависит от количества соматических клеток.
Используя эталонное молоко
содержащего 3,5% жира, 3,1% белка...
Здесь коэффициент 1,12
dergipark.org.tr ...
Коэффициенты, что приводите Вы, относятся к КРС и описаны в разных источниках. Например, здесь
Благодарю!
Гидроксибутират смотрим рутинно потому что козам и овцам характерен кетоацидоз (особенно в периоды беременности - с 3го месяца и начале лактации). Субклин ацидозы - проблема коров больше (иногда овец, но тоже есть специфика), это тоже есть в литературе по козам. В своей практике с поголовьями от двух до 2000 голов я встречала коэффициенты 1 и 0.9 у здоровых животных (тест-полоска pH мочи + капиллярная кровь на глюкозу и гидрокисбутират) в кондициях BCS оптимальных для репродуктивного периода. Если Вы посчитаете коэффициенты с последнего Вашего же скрина это 1,1. Но в Вашей заметки Вы указываете как норму 1,2:1 до 1,5:1. это и есть коровьи цифры. Об этом был мой вопрос. Мой опыт показывает, что от 0,9 - норма, что подтверждается источниками. Принимать его во внимание либо оставаться на коэфф 1 в качестве маркера патологии, конечно, Ваш выбор, ни в коем случае не навязываю Вам своё мнение, лишь подумала, что Вам будет интересно обсудить. Ещё раз мои благодарности за приятную беседу и доброго дня, хорошей практики!