Соотношение показателей жира и белка в молоке - подсказка технологу!
690
Сегодня не корова, сегодня КОЗА и показатели жира и белка в молоке!
Показатели жира и белка в молоке козы могут варьироваться в зависимости от породы, условий содержания, рациона и периода лактации. Мы сегодня не про значения показателей, а про их СООТНОШЕНИЕ! Жир к белку.
В молоке здоровых коз соотношение показателей жира и белка обычно колеблется в следующих пределах: от 1,2:1 до 1,5:1.
Если вы получили такой результат анализа: жир 3,2 и белок 3,15, ТО ЭТО НЕ ПОРЯДОК!!!!! ВНИМАНИЕ, ЭТО СИГНАЛ!
При мастите, особенно субклиническом, может изменяться состав молока. В некоторых случаях это приводит к снижению уровня жира и белка, в результате чего соотношение может приблизиться к 1:1.
При ацидозе соотношение жира и белка будет 1:1
А мы с Вами хорошо знаем, что при субклиническом ацидозе условно патогенная микрофлора, особенно S.aureus, начинает активничать, т.е. размножаться, и приобретая слабо вирулентные свойства вызывать субклинический мастит! Вот Вам и патогенез простыми словами. Дальше у вас возникнет паника: - "Как с этим бороться???" , а мы Вам подскажем!!! Задавайте вопросы!!!
Кто-то не знает, что такое ацидоз??? Мы это исправим и научим вас не допускать его! Кстати, при ацидозе этот самый стафилококк золотистый ты наш, может оказаться не только в вымени, но и в легких, и в печени (абсцесс печени, на минуточку).
Рекомендуем регулярно смотреть показатель соотношение жира и белка в молоке. И не только у КОЗ!!!
Показатели жира и белка в молоке козы могут варьироваться в зависимости от породы, условий содержания, рациона и периода лактации. Мы сегодня не про значения показателей, а про их СООТНОШЕНИЕ! Жир к белку.
В молоке здоровых коз соотношение показателей жира и белка обычно колеблется в следующих пределах: от 1,2:1 до 1,5:1.
Если вы получили такой результат анализа: жир 3,2 и белок 3,15, ТО ЭТО НЕ ПОРЯДОК!!!!! ВНИМАНИЕ, ЭТО СИГНАЛ!
При мастите, особенно субклиническом, может изменяться состав молока. В некоторых случаях это приводит к снижению уровня жира и белка, в результате чего соотношение может приблизиться к 1:1.
При ацидозе соотношение жира и белка будет 1:1
А мы с Вами хорошо знаем, что при субклиническом ацидозе условно патогенная микрофлора, особенно S.aureus, начинает активничать, т.е. размножаться, и приобретая слабо вирулентные свойства вызывать субклинический мастит! Вот Вам и патогенез простыми словами. Дальше у вас возникнет паника: - "Как с этим бороться???" , а мы Вам подскажем!!! Задавайте вопросы!!!
Кто-то не знает, что такое ацидоз??? Мы это исправим и научим вас не допускать его! Кстати, при ацидозе этот самый стафилококк золотистый ты наш, может оказаться не только в вымени, но и в легких, и в печени (абсцесс печени, на минуточку).
Рекомендуем регулярно смотреть показатель соотношение жира и белка в молоке. И не только у КОЗ!!!
Опубликовано: 05 сентября, 2024 в 11:32
Похожие посты
Мое осознание о Сельском хозяйстве
Помогите
Обзор новостей за 11 сентября
Деньги на обновление сх техники вместо выс скор ЖД СПб Мск
Обзор новостей за 10 сентября
14 комментариев
Благодарю Вас за заметку. Моя специализация - вет мед коз и овец. Буду Вам благодарна, если Вы поделитесь источниками данной информации по коэффициентам у коз. С интересом их прочту. Дело в том, что классически синдромом реверсии у коз мы считаем снижение коэффициента ниже 1. В нормальных условиях мы говорим, что соотношения должно быть больше 1 и не считаем данный коэффициент маркером патологического процесса.
Вот здесь (The influence of milk quality and composition on goat milk suitability for cheese production) можно найти ещё одно исследование по которому соотношение в пределах 0,96+/-0,26 наблюдается у здоровых животных (проверить это мы можем взяв капиллярную кровь и посмотрев уровень бетта гидроксибутирата). В том числе коэффициент зависит от количества соматических клеток.
Используя эталонное молоко
содержащего 3,5% жира, 3,1% белка...
Здесь коэффициент 1,12
dergipark.org.tr ...
Коэффициенты, что приводите Вы, относятся к КРС и описаны в разных источниках. Например, здесь
Благодарю!
Гидроксибутират смотрим рутинно потому что козам и овцам характерен кетоацидоз (особенно в периоды беременности - с 3го месяца и начале лактации). Субклин ацидозы - проблема коров больше (иногда овец, но тоже есть специфика), это тоже есть в литературе по козам. В своей практике с поголовьями от двух до 2000 голов я встречала коэффициенты 1 и 0.9 у здоровых животных (тест-полоска pH мочи + капиллярная кровь на глюкозу и гидрокисбутират) в кондициях BCS оптимальных для репродуктивного периода. Если Вы посчитаете коэффициенты с последнего Вашего же скрина это 1,1. Но в Вашей заметки Вы указываете как норму 1,2:1 до 1,5:1. это и есть коровьи цифры. Об этом был мой вопрос. Мой опыт показывает, что от 0,9 - норма, что подтверждается источниками. Принимать его во внимание либо оставаться на коэфф 1 в качестве маркера патологии, конечно, Ваш выбор, ни в коем случае не навязываю Вам своё мнение, лишь подумала, что Вам будет интересно обсудить. Ещё раз мои благодарности за приятную беседу и доброго дня, хорошей практики!