Разновидности ячменя

Важнейшие отличительные признаки разновидностей ячменя следующие:

• Окраска колоса — жёлтый и чёрный
• Плотность колоса — рыхлый и плотный
• Остистость и строение остей — остистый, безостый/лопастной или фуркатный
• Зазубренность остей — зазубренные и гладкие
• Плёнчатость зерна — плёнчатые и голозёрные.

Для определения разновидностей следует пользоваться только вполне зрелыми колосьями.

Ячмень многорядный - vulgare L. На уступе стержня три плодоносящих колоска.

1. Паллидум - (pallidum Ser.) - жёлтый, рыхлый, ости желтые зазубренные по всей длине, плёнчатые.
2. Нигрум - (nigrum Wild.) - чёрный, рыхлый, ости черные зазубренные по всей длине, плёнчатые.
3. Рикотензе - (ricotense R. Reg.) - жёлтый, рыхлый, ости желтые гладкие вверху зазубренные, плёнчатые.
   
4. Лейоринхум - (leiorhynchum Korn.) - чёрный, рыхлый, ости черные гладкие вверху зазубренные, плёнчатые.
   
5. Параллелюм - (parallelum Korn.) - жёлтый, плотный, ости желтые сильно зазубренные по всей длине, плёнчатые.
   
6. Целесте - (coeleste L.) - жёлтый, рыхлый, ости желтые зазубренные по всей длине, голозёрные.
   
7. Трифуркатум - (trifurcatum Schlecht.) - жёлтый, рыхлый, вместо остей трехлопастные придатки (фурки), голозёрные.
8. Нигрипалледум - (nigripallidum R. Reg.) - чёрный, рыхлый, ости желтые зазубренные по всей длине, плёнчатые.

Ячмень двурядный - distichum L. На уступе стержня один плодоносящий колосок.

1. Нутанс - (nutans Schubl.) - жёлтый, рыхлый, ости желтые зазубрены по всей длине, плёнчатые.
2. Нигриканс - (nigricans Ser.) -  чёрный, рыхлый, ости чёрные зазубренные по всей длине, плёнчатые.
   
3. Медикум - (medicum Korn.) - жёлтый, рыхлый, ости жёлтые гладкие вверху слабо зазубренные, плёнчатые.
   
4. Субмедикум - (submedicum Korn.) - жёлтый, рыхлый, ости гладкие, вверху слабо зазубрены и на остях или колосе имеется антоциановая окраска, плёнчатые.
   
5. Персикум - (persicum Korn.) - чёрный, рыхлый, ости чёрные гладкие вверху слабо зазубренные, плёнчатые.
   
6. Нудум - (nudum L.)  - жёлтый, рыхлый, ости жёлтые зазубренные по всей длине, голозёрные.
7. Эрэктум (erectum Schubl.) - жёлтый, плотный, ости желтые гладкие вверху слабо зазубренные, плёнчатые.