Равновесная влажность семян

Равновесная влажность семян – влажность, которую семена приобретают в результате свободного влагообмена между семенами и окружающей средой. Обладая высокими гигроскопическими свойствами, семена поглощают (сорбируют) водяные пары из воздуха и выделяют (десорбируют) парообразную влагу в окружающую атмосферу до установления соответствующего равновесия между своей влажностью и окружающей средой.

Уровень равновесной влажности зависит от химического состава и исходной влажности семян, уровня температуры и относительной влажности воздуха, плотности, скважности и аэрации семенной массы.

Семена масличных культур с высоким содержанием жира (33-46%) имеют самую низкую равновесную влажность, что объясняется гидрофобными свойствами жира, т.е. его неспособностью удерживать влагу.

Семена зернобобовых с высоким содержанием белка (30-40%) среднюю равновесную влажность. Семена злаковых культур с высоким содержанием крахмала имеют самую высокую равновесную влажность. Потому что крахмал и белок обладают гидроскопичными свойствами, т. е. легко впитывают большие объемы воды.

Сушка семян происходит только в том случае, когда поток воздуха имеет более низкую относительную влажность, чем воздух в насыпи зерна, который находится в равновесии с влажностью зерна.

В таблице 7.2 представлены равновесные влажности у семян разных видов культурных растений.

Просушивающую способность воздуха можно повысить его нагреванием. Необходимое повышение температуры для достижения относительной влажности 65% (15% влажность зерна) в насыпи можно определить по h-x диаграмме Моллиера (рис. 7.7).

Для определения максимально допустимой относительной влажности воздуха (%) в зависимости от температуры и влажности зерна можно использовать табл. 7.3. Из таблицы видно, что можно снизить влажность зерна с 16% до 14% аспирационным воздухом, относительная влажность которого выше 90%, если он на 6 °С холоднее, чем зерно.
Если температура воздуха и зерна одинаковые, тогда относительная влажность воздуха должна быть ниже 67%, а если температура воздуха на 8 °С выше, чем зерна, тогда она должна быть ниже 40%.

Источник:
1. Дитер Шпаар. Посевной и посадочный материал сельскохозяйственных культур. Том 2. ИД ООО "ДЛВ Агродело", Москва, 2010 г.