Протеин в рационах новотельных коров

В течение последних 3 недель стельности потребности в питательных веществах и энергии возрастают в связи с развитием плода и выработкой молозива. Однако, по сравнению с уровнем поступления питательных веществ к матке на 250 день стельности, потребности молочной железы, на 4 сутки после отела, в глюкозе выше в 3 раза, в аминокислотах – в 2 раза, а в жирных кислотах – в 3 раза. Усугубляет ситуацию при этом низкое потребление сухого вещества (СВ) в начале лактации. Это несоответствие между потреблением питательных веществ и расходом на поддержание жизни и производства молока приводит к отрицательному энергетическому балансу, который сохраняется несколько недель после отела.

В недавнем исследовании, опубликованном в Journal of Dairy Science, оценивалось влияние рационов с повышенным содержанием сырого протеина (СП) на продуктивность и обмен веществ новотельных коров.

В течение 21 дня после отела исследователи (Amanlou et al.) использовали три рациона:

1. 16,0% СП (от СВ) с 5,0% нерасщепляемого в рубце белка (НРП);
2. 18,7% СП с 7,0% НРП;
3. 21,4% СП с 9,0% НРП.

Рационы были сопоставимы по энергетической питательности (1,7 МкалЧЭЛ/кг СВ = 7,12 МДж ЧЭЛ/кг СВ), а уровень протеина повышали с помощью кукурузного глютена и рыбной муки.

Таким образом, при повышении содержания СП в рационе до 18,7% от СВ у новотельных коров отмечали:

• Повышение потребления сухого вещества (17,0 кг по сравнению с 15,6 кг СВ у коров, получавших 16,0% СП), удоя молока 4%-й жирности с поправкой на жирность (34,9 кг/сут. против 31,4 кг/сут.), выхода молочного белка (1,18 кг/сут. против 1,02 кг/сут.) и жира (1,32 кг/сут. против 1,22 кг/сут.).

• Упитанность снижалась медленнее (-0,42 единиц против -0,85 ед. при использовании рациона с 16,0% СП). Содержание в крови NEFA (неэтерифицированных жирных кислот: 0,61 мМ против 0,81 мМ) и BHB (бета-гидроксибутирата: 0,57 мМ против 0,93 мМ) были ниже (эти вещества появляются в плазме крови при использовании жировых запасов организма в случае недостатка энергии — п.п.).

Результаты показывают, что повышение содержания СП в рационе новотельных коров благотворно влияет на продуктивность и энергетический статус. Однако дополнительных преимуществ при использовании рациона с 21,4% СП в сравнении с 18,7% обнаружено не было.

Похожие результаты получены и в другой работе, проведенной в штате Огайо. Исследователи (Carder and Weiss) сравнили использование среднепротеинового (16,5% СП и 5,6% НРП) и высокопротеинового (18,5% СП и 6,9% НРП) рационов в течение первых 3 недель лактации. В рационе с высоким содержанием протеина соевая шелуха и соевый шрот были частично заменены добавкой на основе защищенного соевого шрота и глютена, чтобы повысить уровень НРП.

Процент протеина не оказал влияния на потребление СВ (17,9 кг/сут.) и темпы изменения массы тела (-1,0 кг/сут.). Однако у коров, получавших высокопротеиновый рацион, удой скорректированного по энергии молока (показатель ECM: расчет на 3,5% жира и 3,2% белка — п.п.) и выход молочного жира возросли на 3,3 кг/сут. (38,6 кг/сут. против 35,5 кг/сут.) и 0,2 кг/сут. (1,46 кг/сут. против 1,26 кг/сут.), соответственно. Выход молочного белка не зависел от рациона и составил в среднем 1,07 кг/сут.

Оба опыта продемонстрировали ощутимые преимущества кормления коров высокопротеиновыми рационами в течение первых 3 недель лактации.

По материалам Ф. Диаза.

Перевела А. Романенко.