Предотвращение теплового стресса у бройлеров: витамин Е и цинк

Зарубежный опыт

Цинк и витамин Е – жизненно важные антиоксиданты, поддерживающие рост и здоровье бройлеров в условиях теплового стресса, положительно влияющие на работу кишечника. Рекомендуется начать их ввод в рацион в первые дни после вылупления. Что касается нормы ввода, то исследования показывают: больше – не всегда лучше.

В настоящее время отрасль птицеводства находится в жестких условиях роста цен на корма. Дополнительные проблемы, например, действие теплового стресса, еще сильнее затрудняют контроль эффективности кормления, обеспечение продуктивности птицы и рентабельности производства. Здоровье кишечника играет важную роль в поддержании здоровья и устойчивости к неблагоприятным факторам среды, включая тепловой стресс.

Чем раньше происходит созревание кишечника, тем выше эффективность производства продукции. Развитие кишечника цыпленка в первые дни жизни идет крайне быстро. В первые 3 дня после вылупления поглощающая питательные вещества площадь кишечника увеличивается на 70% (рост длины ворсинок). Это очень важно, поскольку цыпленок должен быстро переключиться от липидного питания (жиры желтка) к потреблению рациона с твердыми формами углеводов и протеина. Развитие кишечника завершается к 10 дню, а зрелый кишечный микробиом формируется примерно к 17 дню.

Цинк и витамин Е

В последние годы в отрасли появилось гораздо больше информации о том, как рациональнее оценивать здоровье кишечника и положительно влиять на него с помощью кормления, в т.ч. с использованием кормовых добавок – препаратов цинка и витамина Е.

Источники цинка, доступные в продаже, оказывают на организм птицы неодинаковое действие. Хотя эффекты применения цинка и витамина Е в рационе при различных температурах окружающей среды исследовали и ранее, но взаимодействие разных источников цинка и уровней витамина Е в условиях теплового стресса на бройлерах рассматривается, вероятно, впервые.

В опыте De Grande et al (2021), опубликованном в Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, изучались разные уровни витамина Е в сочетании с разными источниками цинка. В исследовании применяли 2 источника цинка: 60 мг/кг цинка в виде ZnSO4 или 60 мг/кг цинка в виде комплексов цинка и аминокислот* (далее ZnAA) в сочетании с 2 уровнями витамина Е (50 или 100 МЕ/кг). Развитие птицы оценивали в возрасте от 0 до 36 дней. С 28 по 36 день (финишный период опыта) всю птицу подвергали хроническому циклическому воздействию высоких температур (32 ± 2 °С) при относительной влажности воздуха 55-65% в течение 6 часов ежедневно.

Больше – не всегда лучше

Можно было бы ожидать, что скармливание 100 МЕ витамина Е после вылупления окажется полезнее, чем более низкая доза 50 МЕ. Однако опыт показал, что в и возрасте 10 дней, и по завершении эксперимента наибольшая живая масса цыплят была получена при использовании ZnAA и 50 МЕ/кг витамина Е (рис. 1). Положительный результат, скорее всего, связан с лучшим развитием кишечника после вылупления и увеличением длины ворсинок, что приводит к лучшему усвоению питательных веществ. Подобные результаты также были подтверждены в предшествующих исследованиях.

Динамика сохранялась и во время моделирования теплового стресса, при этом зафиксированы более высокие среднесуточный привес и суточное потребление корма, больший коэффициент конверсии корма (FCR) (рис. 2). Такой эффект не наблюдался при уровне витамина Е 100 МЕ/кг, подтвердилось предположение, что более высокая норма ввода в подобных обстоятельствах не требуется.

Раннее развитие кишечника

На 10, 28 и 36 день независимо от уровня витамина Е птица, получавшая ZnAA, имела большую длину ворсинок и отношение длины ворсинок к глубине крипт на срезах двенадцатиперстной кишки по сравнению с птицей, получавшей ZnSO4. Данные на 10 день особенно важны, потому что кишечник к этому времени еще развивается. Увеличение длины ворсинок приводит к повышению поверхности кишечника (что прямо пропорционально эффективности переваривания и всасывания питательных веществ) и, таким образом, к улучшению конверсии корма. Это может отчасти объяснить положительное влияние ZnAA на показатели продуктивности.

Влияние источника цинка наблюдалось также на инфильтрацию CD3-позитивных Т-лимфоцитов (маркер воспалительного процесса, клеточный воспалительный инфильтрат — п.п.) на срезах двенадцатиперстной кишки на 36-й день, причем меньший показатель — у птицы, получавшей ZnAA. Снижение инфильтрации CD3-позитивных Т-лимфоцитов при использовании ZnAA наблюдалось уже на 10 день и указывает на снижение стимуляции иммунной системы кишечного тракта.

В исследовании также рассматривался овотрансферрин, маркер нарушения кишечного барьера, который можно использовать для оценки эффективности добавок или методов, улучшающих работу кишечника. Чем ниже уровень овотрансферрина, тем здоровее кишечник. С обоими уровнями витамина Е применение ZnAA приводило к более низкой концентрации овотрансферрина в содержимом подвздошной кишки (мкг/г) по сравнению с использованием ZnSO4 (на 36 день).

Дополнительный анализ показал, что при вводе ZnAA по сравнению с ZnSO4 выход грудки бройлеров увеличился на 3,1%, а убыль парного мяса в течение 24 часов снизилась на 25%.

Выводы

Повысить продуктивность и устойчивость бройлеров к тепловому стрессу можно с помощью кормовых добавок, в опыте хорошо себя зарекомендовали форма цинка ZnAA и витамин Е по норме 50 МЕ/кг. Желательно начать их использовать с раннего возраста, когда развиваются кишечник и его микробиом. Применение цинка в указанной форме положительно влияет на эти процессы, следовательно, способствует росту и, что даже более важно, подготавливает птицу к возможному действию в будущем негативных факторов, в том числе теплового стресса. Выход продукции и качество грудки даже при тепловом стрессе были получены высокие.

Интересно, что в условиях приведенного исследования влияние на продуктивность витамина Е по норме 100 МЕ/кг оказалось ниже результатов с дозой 50 МЕ/кг, что повышает экономическую эффективность такого ввода добавки.

По материалам Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition и С. Торрес.

Перевела А. Романенко.