Понурый молочник

Добрый день, коллеги! Сегодня давайте про небольших фермеров, которые молоком занимаются, поговорим. Как они свою продукцию реализуют. Вот, к примеру, я люблю некоторые молочные продукты, которые продаются в известной сети с двумя зелеными словами в названии. Собираются они, судя по информации с упаковки, с разных регионов. Далее уже все движение через распределительные центры. Вроде простая известная схема, встречающаяся в разных интерпретациях.

То есть я - фермер, произвожу сырое молоко. Объем небольшой. Сдаю в местный молокозавод (сам вожу или ко мне приезжают), молоко проверяют в лаборатории, и я получаю деньги. Стоимость закупочного литра в основном базируется на объеме и качестве моей продукции и прописывается в документах по сделке. Вроде на бумаге все просто и открыто, но на практике не так.

Мне недавно один знакомый фермер из Калужской области жаловался, что разорвал отношения с одним молокозаводом, так как там регулярно браковали его молоко. «Доказать мне нереально своей лаборатории нет. Они же от нескольких фермеров собирают, в один бак, наверное. Даже если я и неправ, доказательств нет ни у меня, ни у них», - сетует он.

Еще один шапочно знакомый фермер из Калужской области поделился несколькими требованиями от о перекупщика молока: белок - минимум 3,25, жир - минимум 3,5, соматика - до 300 000, бакобсемененность - до 100 000, кислотность - до 17 включительно.

Закупочную стоимость при соблюдении минимальных требований аграрий, однако, не озвучил. В качестве продукции со своей фермы он не сомневается, но сотрудничать с перекупщиком не стал по причине большой удаленности от него. «Он еще требует, чтобы расстояние было не больше 150 км и в пути не больше 3 часов. Я в 120 км нахожусь от него, еще ближе, но не гарантирую, что я по нашим дорогам ему за 3 часа довезу, пусть сам едет», - отрезал знакомый, ухмыльнувшись.

В общем, коллеги, мне стало интересно, как в реальности происходит этот процесс, глазами фермера и на сколько рублей от изначально заявленной стоимости (в меньшую сторону) отличается фактическая цена. У меня не очень, к сожалению, много знакомых-животноводов, кто пользуется такими схемами, чтобы реализовать свою продукцию. А те, кто работает по таким цепочкам, не особо откровенны в каких-то детальных вопросах. Особенно в цене.

Еще мне удалось связаться с одним аналитиком, который прорабатывает подобную логистическую цепочку для своего предприятия (он как раз на обратной стороне баррикад – работает на молокозаводе).

«Мы ежедневно собираем молоко от нескольких фермеров поблизости. Это малая часть от общего объема молока, который мы закупаем от крупных поставщиков. Обманом мы не занимаемся, пробы молока из разных ферм в нашей лаборатории исследуются отдельно, документы выписываются также отдельно - рассказал он.

На мой вопрос – как фермеру убедиться, что та бумага из лаборатории, которую выдали на его молоко и по которой формируется закупочная цена, соответствует действительности, аналитик не ответил. «Не моя компетенция»,- пожал он плечами, впрочем чья, не уточнил.

Вот в растениеводстве, считаю, проще уже потому, что продукция не такая скоропортящаяся. Хотя, например, при сдаче сахарной свеклы или подсолнечника все равно приходится принимать на веру расчетные цифры от лабораторий при заводах.

Коллеги, вот поэтому интересно - как быть обычному фермеру? Верить приемщикам на слово? Или лабораторию свою завести? Бодаться? Или разница в цене не стоит того, а сдавать молоко все равно надо...