Подвиды кукурузы

Вид культурной кукурузы Zea mays L. включает 6 подвидов, различающихся между собой следующим признакам:

• Крупность зерна - крупное и мелкое
• Поверхность зерна - гладкая и морщинистая
• Строение верхушки зерна - с выемкой, округлая с блестящей поверхностью, округлая с матовой поверхностью, округлая или заостренная, с блестящей поверхностью
• Внутренним строением зерна  
• - роговой эндосперм сильно развит, развит по бокам, отсутствует 
• - мучнистый эндосперм от сильно развит до отсутствует.

1. Зубовидная (indentata Sturt.) - крупное, гладкая, с выемкой, роговой эндосперм развит по бокам зерна, мучнистый эндосперм развит в центре и на верхушке зерна.
2. Кремнистая (indurata Sturt.) - крупное или мелкое, гладкая, округлая и блестящая, сильно развит, только в центре зерна.
3. Крахмалистая (amylacea Sturt.) - крупное, гладкая, округлая с матовой поверхностью, отсутствует, сильно развит.
4. Восковидная (ceratina Kulesch.) - мелкое, гладкая, округлая с матовой поверхностью, сильно развит, только в центре зерна.
5. Сахарная (saccharata Stern.) - крупное и среднее, морщинистая, округлая с матовой поверхностью, сильно развит, заполняет все зерно, отсутствует.
6. Лопающаяся (everta Stern.) - мелкое, гладкая, округлая или заостренная, с блестящей поверхностью, сильно развит почти заполняет все зерно, отсутствует или очень мало развит.