Отбор проб зерна

Методы отбора проб зерна зависят от целей этого отбора и от объема партии зерна. Если проба отбирается для внутренних нужд, например, с целью проверить всхожесть при хранении, то её может взять специалист хозяйства – агроном, лаборант. Если же проба берется для определения качества зерна, предназначенного для продажи, то операция производится специалистами Центра оценки качества зерна. От качества зерна зависит его цена, поэтому это мероприятие строго регламентировано. Отбор проб зерна для проведения лабораторных исследований проводится в присутствии товаропроизводителя и представителями лаборатории, аккредитованной в национальной системе аккредитации и включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров).

Зерно принимают и продают партиями. Под партией понимают любое количество зерна, однородное по качеству, предназначенное к одновременной приемке, или одновременному хранению, оформленное одним документом. От каждой партии зерна для анализа отбирается средняя проба. Средняя проба должна по всем физическим и химическим показателям отвечать среднему качеству всей партии. Для соблюдения этих требований разработан ГОСТ 13586.3-83 «Зерно. Правила приемки и методы отбора проб».

Для проведения анализа составляется средняя проба из отобранных в нескольких местах точечных проб. Точечная проба – это небольшое количество зерна, отобранного из одного места за один прием. Из нескольких точечных проб составляют объединенную пробу. Для анализа используют часть этой отобранной объединенной пробы массой 2 ± 0,1 кг. Для отбора проб и выделения навесок применяют специальные пробоотборники механические, пневматические и щупы различных конструкций, исключающие травмирование зерна. Виды пробоотборников различаются в зависимости от места отбора зерна и объема партии.

- Если отбор производится со склада из большой массы зерна, то поверхность насыпи условно делят на секции площадью 100 кв. м., в каждой из которых точечные пробы отбирают в пяти точках методом одиночного «конверта» - из верхнего, среднего, нижнего слоев зерновой насыпи. Отбор проб зерна, хранящегося насыпью до 1,5 метров в складах и на площадках, осуществляют при помощи ручных щупов ПП ЩА (пробоотборник пищевой щуп амбарный, вагонный). При очень большой высоте насыпи используют складской щуп с навинчивающимися штангами или многоуровневые пробоотборники типа ПП ПЗМ-1/ ПП ПЗМ-2 (пробоотборник пищевой многоуровневый для зерна), которые позволяют отбирать пробы одновременно на нескольких уровнях зерновой насыпи.

- Пробы из кузова автомобилей отбирают ручным щупом или механическим пробоотборником. Для ручного отбора пробы используют щуп автомобильный типа ПП ЩА (пробоотборник пищевой щуп автомобильный).

- Отбор проб из мешков производят с помощью щупов ПП ЩМ – пробоотборник пищевой щуп мешочный. Для этого пробы берут в трех точках мешка.

Кроме пробоотборников для формирования объединенной пробы используют весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,01 г; а также весы с пределом взвешивания до 20 кг неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±25 г;

После отбора составляется Акт отбора проб зерна в двух экземплярах: один экземпляр хранится в испытательной лаборатории, осуществившей отбор проб, а второй экземпляр хранится у товаропроизводителя. Отобранные пробы зерна упаковываются в специальную упаковку (сейф-пакет), не способную изменять их вкус, цвет, а также качественные характеристики, и вместе с Актом направляются в испытательную лабораторию. Хранение и транспортировка проб зерна, предназначенных для проведения лабораторных исследований, осуществляются с соблюдением условий, исключающих возможность подмены, порчи, и воздействия факторов, которые могут повлиять на результаты лабораторных исследований.