Очистка пшеницы от головни

722

Головня представляет собой болезнь растений, которая вызывается паразитными головнёвыми грибами.

По характеру проявления заражения выделяют твердую и пылевую головню. Твердая головня замещает эндосперм массой спор, при этом оболочка зерновки сохраняется, как в мешочке.
Мешочки головни издают слабый (иногда не очень) запах триметиламина - бочковой селёдки. При трении на пальцах остаются черные следы. При обработке урожая мешочки разрушаются и споры попадают на здоровые семена, после чего собранный урожай теряет качественные показатели.

Заражение зерна, а затем муки спорами и мицелием гриба-паразита, вызывающего головню, недопустимо, так как представляет угрозу здоровью человека, портит потребительские свойства муки и хлеба, придавая им неприятный привкус и запах головни.

Размер головневого мешочка не отличается от зерновки пшеницы, поэтому их так сложно отделить от здорового зерна пшеницы.

Для более полного выделения из смеси зерен пшеницы, пораженных головней, и комочков головни следует уменьшить производительность зерноочистительных машин на 20% и увеличить скорость воздушного потока в пневмосортирующих каналах до 8 м/с.

При апробации посева пшеницы поражение пыльной головней допускается не более: ОС - 0, ЭС - 0,1%, РС - 0,3%, РСт - 0,5%. Твердой головней не более: ОС - 0, ЭС 0, РС - 0,1%, РСт - 0,3%.

Нормы содержания головневых образований в семенах пшеницы

Содержание в семенах головневых образований в оригинальных и элитных семенах не допускается, в репродукционных РС и РСт не более - 0,002%.
К головневым образованиям в семенах пшеницы относят мешочки головни и их части.

Нормы содержания головни в зерне пшеницы

В зерне пшеницы на продовольственные цели по ГОСТ 9353–2016 указано, что содержание вредных примесей регламентирует ТР ТС 015/2011.

По ТР ТС 015/2011 к вредной примеси относят головневые зерна мараные, синегузочные - допускается содержание в количестве не более 10%.
Синегузочными называют зерна, у которых споры загрязнили только бородки, а мараными – зёрна, у которых споры загрязнили не только бородки, но и бороздки, и поверхность зерновки. В процессе подготовки зерна к помолу – пропуску через моечные, обоечные, щёточные машины – головнёвые (мараные, синегузочные) зерна полностью очищаются от спор головни и становятся полноценными, здоровыми, чистыми, что позволяет их использовать для помола.

☝🏻НО головневые зерна - это не головня. Головня и головневые образования, это где явно мицелий гриба уничтожил эндосперм. Про головню в ТР ТС 015/2011 нет упоминаний . Ранее в ГОСТ Р 52554–2006 «Пшеница. Технические условия» в составе вредной примеси спорынья и головня указывались вместе в количестве не более 0,05% для всех классов.

💬 Я бы такое зерно в жизнь не принимал. Сюрвейер ни за что не пропустит.

Ограничения для экспорта зерна
Для стран импортеров российского зерна карантинное значение имеют:

─ Пыльная головня пшеницы (Ustilago nuda f. sp. tritici);

─ Пыльная головня ячменя (Ustilago nuda)

─ Стеблевая головня пшеницы (Urocystis agropyri);

─ Твердая (гладкая) головня пшеницы (Tilletia tritici, Tilletia laevi, Tilletia carie);

─ Твердая головня ячменя (Ustilago hordei);

─ Пыльная головня овса (Ustiliago avenae).

Пример: Турция выставляет требования по многим головневым и сообщает, что в случае обнаружения в пшенице головни, партии не будет допущены для ввоза в страну. В Ирак запрещен ввоз зерна, зараженного Tilletia caries.

💥Больше статей по семеноводству на аккаунте Реестр сортов

Реестр сортов

Краснодарский край

160